目前我國每人平均食物消費支出佔生活消費總支出的比重逐步降低，恩格爾系數已下降到４６％。
這是記者從國家食物與營養諮詢委員會第二屆全體會議上了解到的。
據了解，我國城鄉居民的食物消費結構得到顯著改善，去年我國每人平均消費口糧２０６公斤，蔬菜１１０公斤，食糖７公斤，肉類２５.３公斤，蛋類１１.８公斤，奶類５. ５公斤，水産品１１.７公斤。２０世紀９０年代後期居民每人平均攝入能量２４００千卡左右，蛋白質７０克左右，優質蛋白質消費量增加。
有關專家表示，農産品産量的穩定增長，保證了我國人民食物結構的改善和膳食水準的提高。目前我國農産品供給已由長期短缺變為總量供求大體平衡，由解決溫飽轉向適應小康的需要。每年農産品生産能力分別達到：糧食５億噸、肉類６０００萬噸、水産品４０００萬噸、水果６０００萬噸、蔬菜３.５億噸。
一些專家也表示，由於我國人口眾多和資源相對不足的特殊國情，在未來一二十年內，食物安全與營養平衡問題不容忽視。目前存在的食物生産、消費、營養不協調，城鄉食物消費差別拉大，食物資源環境污染、農藥殘留超標等問題將嚴重妨礙我國食物與營養發展。加強食物與營養工作，不但是我國現代化建設的重要內容，而且是實現中華民族偉大復興的緊迫需要。
恩格爾系數
１８５７年，德國統計學家恩思特 恩格爾闡明瞭一個定律：隨著家庭和個人收入增加，收入中用於食品方面的支出比例將逐漸減小。這一定律被稱為恩格爾定律，反映這一定律的系數被稱為恩格爾系數。其公式錶示為：恩格爾系數（％）＝食品支出總額／家庭或個人消費支出總額 １００％
恩格爾定律用食品支出佔消費總支出的比例來説明經濟發展、收入增加對生活消費的影響程度，揭示了居民收入和食品支出之間的相關關係。國際上常常用恩格爾系數來衡量一個國家和地區人民生活水準的狀況。根據聯合國糧農組織提出的標準，恩格爾系數在５９％以上為貧困，５０－５９％為溫飽，４０－５０％為小康，３０－４０％為富裕，低於３０％為最富裕。２０００年，我國居民的恩格爾系數首次低於５０％。
新華社 2001年09月11日
