國家品質技術監督局今年一季度對７種類型的食品抽查了３６２種，抽查顯示，食品安全問題令人擔憂。

    本季度抽查的７類食品的平均抽樣合格率僅為７０. ７％，較本季度平均抽樣合格率低５.８個百分點。其中加碘食用鹽、無糖食品抽樣合格率較高，而醬油、蔬菜産品農藥殘留量的抽樣合格率較低。

    本季度醬油的抽樣合格率僅為６０％，發現的問題一是氨基酸態氮含量低於國家強制性標準；二是菌落總數、苯甲酸含量等涉及消費者健康安全的指標超標；三是標簽標注不符合標準規定。如國家標準要求醬油産品在標簽上應標明是“烹調醬油”還是“餐桌醬油”。“烹調醬油” 可用於烹調炒菜，標準中不對菌落總數指標進行控制；“ 餐桌醬油”用於涼拌、佐餐，標準要求需對菌落總數指標進行控制。本次抽查的２０個樣品中，有６個樣品的標簽上沒有標明是“烹調醬油”還是“餐桌醬油”，可能造成消費者誤將“烹調醬油”當作“餐桌醬油”食用。

    對抽查反映問題較多的食品安全問題，國家品質技術監督局要求各地品質技術監督部門高度重視，一方面依法立即制止和查處有關單位繼續生産、銷售不合格食品的違法行為；另一方面，為保障廣大老百姓的健康與安全，今後要將食品安全的監督作為監督工作的一個重點。各省（區、市）局要本著對社會、對人民高度負責的態度，提高對食品安全監督工作重要性的認識，配備相應力量，加強檢測人員和檢測技術培訓，配置、增添檢驗儀器設備，加大對食品品質安全的監督力度，保證廣大老百姓吃上放心食品。

    新華社 2001年04月11日