食品行業重新洗牌
目前上海的食品市場上,滬産食品在各類食品中進入前10名的佔到44.5%,尤其是在冷飲、速凍食品、熟食、食用油、糖果、瓶裝水、餅乾等重要品項中的前10名品牌中,滬産品牌佔據了“半壁江山”。上海商情資訊中心昨天公佈的對本市1000家連鎖超市、賣場、便利店和食品大店的統計分析表明,過去的一年裏,滬産食品顯示出旺盛生命力。
去年,上海的食品市場呈現健康穩步的發展態勢,呈現出以下幾大特點:一是食品企業並購風勁刮。青島啤酒集團斥資1.5億元收購上海嘉士伯啤酒公司後,年生産能力達到180萬噸,産量約佔全國市場的8%,法國達能收購上海梅林正廣和飲用水公司50%的股份後,坐上了國內瓶裝水和桶裝水第一把交椅;二是假日消費拉動食品銷售增長。去年“五一”、“十一”黃金周中,上海市場食品類銷售增幅平均超過2成;三是食品降價風此起彼伏。受整個經濟環境影響,上海食品市場去年“價格戰”不斷,平均總體降幅超過3%,個別品種屬於“跳水”跌價,如某名牌食用油跌幅超過3成,部分速凍食品、休閒糖果的價格跌幅達4成,但也有逆勢而上的,如部分名牌白酒價格上漲超過了4成。四是新型商業業態地位趨重。本市食品行銷體系正發生漸變,過去依賴於經銷商的局面已被打破,超市及大賣場唱主角,對重要客戶進行直銷等已成為行業新趨勢。
此外,根據上海商情的預測,今年上海市場食品類的銷售將達750億元,在社會零售額中佔有重要比例。
《解放日報》 2001年01月18日
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