從世界盃球迷套餐、免費上網沖浪、推出中式口味的新品種，到如今如火如荼的免費早餐，除了變著法兒地給人們意外的驚喜以外，多種特色行銷還給麥當勞和肯德基帶來了不菲的營業收入。筆者日前從東城區地稅局了解到，今年１至７月份，麥當勞、肯德基兩大快餐公司分別取得營業收入４９４７８萬元和４３９６４萬元，繳納稅款２４２６萬元和２０２６萬元，增幅高達５４％和３２％，正在成為北京市快餐業的主流。
很多人不愛吃洋快餐的理由是，在那裏沒有他們愛吃的米飯和靚湯。在競爭中，西式快餐企業已經開始意識到“洋快餐”本土化的問題，麥當勞和肯德基正在利用典型的東方原料和中國人原有的餐飲習慣開發出自己的特色食品。麥當勞的“海鮮蔬菜湯”，肯德基的“寒稻香蘑飯”、“榨菜肉絲湯”給顧客提供了更多的食物選擇。就連從來都不吃漢堡的人，也難以抵禦麥當勞和肯德基的誘惑。除此之外，麥當勞聯手“２６３”讓顧客免費上網沖浪、肯德基和中國聯通一起推出ＣＤＭＡ時尚手機，麥當勞的免費早餐、肯德基深入社區的“汽車穿梭餐廳”，還有常變常新的各式各樣的玩具，加上鋪天蓋地的廣告促銷攻勢、良好的經營手段，吸引了一大批人的光顧。
在北京，麥當勞和肯德基已經分別開設了連鎖店８３家和９０家，同比增加１４家和１７家店舖，並計劃在兩年內開設到１００家店。今年前７個月，麥當勞和肯德基繳納的營業稅已經佔到全市快餐業繳納營業稅的７６％。面對兩大洋快餐的促銷戰，中式快餐無疑感受到了強大的挑戰。如何在提高産品品質、樹立企業形象和創新經營手段上下工夫已成了一個迫在眉睫的問題。（何建輝）
北京晨報 2002年08月12日
