四年蛻變,打造屬於成都的彩雲之南

來源:中國網地産 2018-01-11 09:36:58


土生土長在雲南的小吃之鄉紅河哈尼族彝族自治州,90後,設計師出身,秉著對餐飲行業的一腔熱血,雲南小夥張瑞都在四年之內把開在小區內只有三張桌椅的飯館,從60多平擴到100多平,再擴到500多平,如今僅翡翠城木係店就1000多平。


天未亮就騎著電瓶車去買菜,既當廚子又當墩子,既是老闆又是服務員,敢拼敢闖的精神使得他和店一起成長了起來。 每個到店的顧客都用心去維護,大部分食客成了老友,回頭客越來越多,積攢的人氣下,位於成都IFS的分店也即將開業,正因為這樣,都氏二當家也成為了成都餐飲圈的一段佳話。


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都氏二當家木係店裏象徵雲貴高原的紅土墻面,代表洱海的深藍桌布,整體木質的裝修,帶來了屬於成都人的彩雲之南。三層花園式的樓層分佈、木質桌椅、周圍茂盛的綠植、不斷流淌的雲南民謠,更為就餐心情增添了一番滋味。 張瑞都尋遍了雲南的50多個大小村寨,加上自己對食物的認知理解,最後將原汁原味的雲南菜搬到了成都,並且絕大部分食材都從雲南空運過來,每一道,都精粹得不可複製。


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除了以雲南菜為主的木係店,都氏二當家還有其他系列,結合五行劃分成金木水火土,外加雲係。


土係店是雲南小吃,水系店是SPA館,火係是湯鍋,金係是酒店,而雲係便是雲南的特色旅遊産品如雲腿月餅、雲南普洱等等。每一步都在穩穩噹噹地實現著。 作為成都地區雲南菜的領銜者,二當家日復一日地用它堅持到底的匠人精神向每天來來往往的食客傳遞著美味即用心的理念。

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而每天到這吃飯的人,相信都會被它無處不在的細節打動。細節可以體現很多,做人如此,做餐飲更是如此。

(責任編輯:)
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二當家,人們會被它無處不在的細節打動。
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