一個電飯鍋 能為你做出整個世界

發佈時間： 2015-01-27 15:23:04   |  來源： 新華網   |  責任編輯： 許晴晴

　　[發面紅糖餅]

　　餅皮原料：中筋粉300克、酵母6克、水160毫升、植物油6克

　　內餡：紅糖3大勺、麵粉1大勺(將兩者混合拌勻)、白芝麻適量

　　製作步驟：

　　1.將餅皮原料全部混合，和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，發酵至2倍大。

　　2.將發酵好的麵糰排氣，分成8等份，揉圓，鬆弛15分鐘。

　　3.取一個麵糰用手掌按扁，中間稍微厚一些，邊子稍微薄一些，放入適量紅糖餡，將面皮收口捏緊呈包子狀，收口朝下，再稍微按扁，依次做好所有餅坯。

　　4.在餅坯表面抹上一層植物油，中間粘上白芝麻，再稍微餳一會，就可以烙了。

　　5.在電飯鍋中抹上一層油，放入餅坯，蓋上蓋子，按下煮飯鍵，約10分鐘後(根據自家鍋的功率不同，時間會有差異)，電飯鍋會自動跳到保溫鍵，表示餅的一面已經熟了，然後翻面，重復以上操作，再次跳到保溫鍵時，餅就熟了。

　　小竅門：

　　按下煮飯鍵後中途就不要開鍋蓋了，以免鍋中溫度降低，影響餅的口感。內餡的紅糖里加適量麵粉，是為了中和糖的乾濕度，以免糖預熱融化後流淌。