一個電飯鍋 能為你做出整個世界

發佈時間： 2015-01-27 15:23:04   |  來源： 新華網   |  責任編輯： 許晴晴

　　[醬香鳳爪]

　　主料：鳳爪(1斤)

　　調料：蔥白(少許)、蔥綠(少許)、生薑(少許)、蒜(數片)、鹽(適量)、白糖(適量)、料酒(適量)、老抽(適量)、白胡椒粉(適量)、黃豆醬(適量)、甜面醬(適量)

　　製作步驟：

　　1、切好蔥白，蔥綠，薑片稍多，蒜片。

　　2、鳳爪洗凈後一定要剪掉上面的指甲。再剁成兩段，(嫌麻煩此步可省略)

　　3、鍋內放涼水加入鳳爪，料酒1勺，薑片，蓋上鍋蓋煮出血沫和臟東西，去腥。

　　4、乾淨的碗內加入料酒1大勺。

　　5、鹽半勺。

　　6、白糖也是半勺。

　　7、甜面醬1大勺。

　　8、老抽一大勺。

　　9、生抽1勺。

　　10、再撒入少許胡椒粉。

　　11、黃豆醬1小勺。

　　12、然後把雞爪和調好的料汁一起放入電飯鍋內膽裏，加水半沒過鳳爪的2/3。

　　13、煮大概15分鐘湯汁有點濃稠即可按到保溫鍵，燜5分鐘後撒上蔥綠即可。(鳳爪的煮至時間視大家家裏的電飯鍋功率而定)

　　14、入口好糯的鳳爪呢，不喜歡顏色這麼濃的話，可將老抽換成醬油替代。