內蒙古通遼市聚焦建設國家高品質綠色農畜産品生産基地，全力建設“全國肉牛産業第一重鎮”，打造全國最大的優質牛肉生産加工基地，依託品牌推廣、精深加工、品質保障，“反彈琵琶”帶動屠宰、育肥、繁育等前端薄弱環節實現突破，形成本地屠宰、就地加工、冷鏈運輸、鮮品上市、多元供給的加工鏈、供應鏈，加快推進從“賣肉牛”向“賣牛肉”和賣食品轉變。
好牛出好肉
5月18日，第二十一屆（2024）中國畜牧業博覽會暨2024中國國際畜牧業博覽會在江西省舉行，炭烤牛肉乾、牛肉辣醬等多種通遼特色農畜産品受到歡迎，特別是“通遼牛肉”吸引了眾多參展者。
通遼市作為國家重要的優質肉牛生産基地，地處黃金肉牛帶上，這裡土地肥沃、水草豐美、玉米顆粒飽滿、秸稈資源豐富。
科爾沁牛是我國知名的優質乳肉兼用品種和內蒙古肉牛閃亮的名片，是中國農産品地理標誌産品和全國百強區域公用品牌，2016年被列入中國地理標誌農産品登記保護名單，2019年入選中國農業品牌目錄。為提高科爾沁牛的肉用性能，解決通遼市乃至內蒙古自治區缺乏肉牛專門化品種等問題，通遼市畜牧業發展中心牽頭，聯合內蒙古自治區畜牧工作站、通遼市農牧科學研究所、內蒙古科爾沁肉牛種業股份有限公司等16家單位，共同組織實施了自治區科技重大專項項目“科爾沁肉牛品種培育”。項目經過四年多的實施，取得了一系列創新成果。其中出欄肉牛屠宰率61.1%，凈肉率51%，達到國內中高檔牛肉品質。目前，全市牛肉産量達27萬噸。
品質有保障
從牧場到餐桌，好牛肉怎麼來的？內蒙古新牛畜牧科技有限公司給出了一份答案。
該項目是科左後旗推動肉牛産業全鏈條發展的一個代表，集種植、養殖、加工、銷售一體化。為實現小規模分散飼養到大規模飼養的轉變，該公司運用AI膠囊進行數據監控，可達到全程追溯的品質標準和規模化需要，實現全産業鏈的可控和高品質牛肉生産。
通遼市做精做細品質安全管理體系，加強肉牛疫病防控，加強畜産品品質安全監管，建立健全市旗鎮三級行政管理、行政執法、檢驗檢測機構，加強隊伍建設，完善技術手段，提升監管能力。充分利用網際網路、物聯網等現代化技術，在全國率先建立了覆蓋日常養殖、屠宰加工、銷售流通等環節的品質安全追溯系統，牛肉産品實現了“生産有記錄、資訊可查詢、流向可跟蹤、品質可追溯、責任可追究、産品可召回”，保障人民群眾“舌尖上的安全”。持續加強“兩品一標”認證管理，加大區域級農畜産品品質安全檢測中心和重點實驗室建設力度，對牛肉産品生産、加工、銷售各環節實施全流程監測，産品合格率達到98%以上。2024年，計劃開展通遼肉牛肉品質檢測200批次；持續推進50萬頭自治區肉牛綠色食品原料標準化生産基地創建工作，地理標誌授權主體超過40家。
産業集群發展
走進通遼肉牛産業園—內蒙古九匠牛食品有限公司生産車間，工人們正有序對牛肉製品進行加工、包裝，一道道嚴格的處理工序保證了牛肉製品的獨特品質和特色。
目前，通遼肉牛産業園現入駐企業45家，入駐率達80%，主要有九匠牛、雅魯牧場、馬本齋村等30家牛肉食品加工類企業。目前，園區正積極推動以基金招商模式破題牛産業發展，與和君集團、廣東天蚨生物科技有限公司等牛産業鏈上下游頭部企業對接洽談，全方位延長肉牛産業鏈條，最大化兌現“通遼牛肉”品牌價值，全力打造國內最大牛肉産品集散中心。
通遼市全力提升“通遼牛肉”産品市場競爭力，打造精深加工集群開拓市場，積極引導鮮食牛肉、熟化産品、預製食品、屠宰分割、生物制藥等企業向專業園區集中集聚，在鏈條互補和良性競爭中壯大産業集群。
同時，以肉食品深加工帶動屠宰加工環節，目前全市現有規模化肉牛屠宰加工企業7家，年屠宰能力達到125萬頭，形成了冷鮮肉生産、調理肉和發酵肉加工、熟食品生産、屠宰副産品回收利用的全産業鏈發展格局。大力發展牛肉乾等即食性、文旅型商品，培育罕山、草原旭日、廣發草原等眾多加工企業，年加工牛肉乾2.6萬噸，産值超50億元。
“反彈琵琶”鏈式招商
7月23日，奈曼旗人民政府與大肥牛牧業（通遼）有限公司舉行大肥牛産業型生態牧場奈曼279基地項目簽約儀式。
大肥牛牧業科技在通遼市佈局現代化、規模化牧場，目前已落地運營5個養殖凈化基地，總存欄容量超3萬頭。此外，企業落戶後，為通遼市對接了多家預製菜企業和牛肉加工企業。
今年，通遼市堅持“走出去、請進來”結合，不斷加大招商引資力度，利用行業領軍企業引領通遼市牛肉産業“延鏈、補鏈、強鏈”。
堅持專業招商，在牛肉製品（食品）開發項目的招引上集中發力。“反彈琵琶”去帶動肉牛屠宰和育肥。市委招商分隊組建以來4個多月，已引進簽約落地項目24個；有關地區和部門加大招引力度特別是主推專業招商，已引進簽約落地項目15個。
從加工端看，屠宰線盤活、新建、重整均有實質進展，深加工重啟動、繼續幹、擴規模、新落地企業已見産品的總計37家，截至6月末屠宰加工量同比增長48.6%。
從市場端看，在引進企業搞加工、促進企業拓市場方面邁出了積極步伐，今年前6個月肉牛屠宰量達3.7萬頭、同比增長48.6%；牛肉産量達14.6萬噸、同比增長9%（出欄量折算）。
培育牛肉“金字招牌”
落戶開發區的通遼市廣發草原食品有限責任公司是通遼市的老品牌，始終致力於研發新産品滿足市場需求，強化産業鏈供應。主要生産經營風乾牛肉、牛板筋、奶茶、奶酪、奶片等産品，品種多達100余種，年産值可達3000多萬元。
通遼市依託“通遼肉牛”區域公用品牌，努力培育一批在全國、全區有影響力的企業品牌和産品品牌，目前“通遼肉牛”品牌價值達到267.8億元。
聚焦“通遼肉牛”“通遼牛肉”區域公用品牌、企業品牌、特色牛肉産品品牌創建，提升通遼肉牛區域公用品牌帶動力。綠色食品、有機産品、地理標誌産品的認證和管理，為叫響“通遼肉牛”區域公用品牌和産品品牌提供有力保障；強化品牌宣傳推廣，編制“通遼肉牛”“通遼牛肉”品牌建設宣傳行動方案，進行品牌的多維度宣傳。組織肉牛産業相關主體積極申報農業品牌精品培育企業、粵港澳大灣區菜籃子生産基地和加工企業。
依託區域公用品牌，通遼市大力開拓“通遼牛肉”外埠市場，借助展會展覽提升“通遼牛肉”品牌的知名度和影響力；支援肉牛屠宰加工企業圍繞京津冀、長三角、粵港澳大灣區等重點區域開拓外埠市場，開設線下優質旗艦店和大中型社區專櫃，發展“線上經濟”，利用電商平臺銷售科爾沁牛肉製品。推進直營、加盟、連鎖店建設，目前哈啾嗨蒙餐已在北京、呼和浩特開設連鎖店。同時實施“通遼牛肉”市場拓展行動，加快建設通遼國家骨幹冷鏈物流基地，整合聚集全市分散的冷庫、冷藏車等存量設施資源，推動冷鏈物流集群式發展。（文：王曉飛）
