錫林郭勒盟又又又降溫啦，雪花也開始飄落了。紛紛颺颺的雪花在空中飛舞，將城市建築點綴的朦朧美麗，雙手插兜是對錫林郭勒冬天的基本尊重。過冬天除了要做好“物理上”的防寒保暖，還要提高自身的防禦能力。想提高防寒能力，那就要多吃肉食、特色奶食。
奶茶
奶茶對於錫林郭勒人來説，既是飲品，也是主食，“寧可一日無食，不可一日無茶”——每日清晨，這裡的人第一件事就是先熬製一鍋奶茶，供全家人享用，太陽還未升起，熱氣飄香的奶茶早已熬好。
錫林郭勒蒙古早茶種類豐富，濃香的奶茶是核心，最普通的青磚茶經過熬製、加奶、加鹽、揚茶，配上炒米、黃油、奶豆腐、奶皮，便成為一鍋奶香濃郁，香滑微鹹，綿長止渴的蒙古奶茶。
手把肉
手把肉是草原上不可缺少的特色美食，其做法和配料簡單方便，挑選肥膘多的羊肉放入水中，放入鹽和蔥，慢火煮熟，這樣才能讓羊肉新鮮純正的味道保持完整。
錫林郭勒手把肉，其絕在於羊好肉香，脂多宜煮，口感鮮嫩。“烏珠穆沁羊”産于內蒙古錫林郭勒盟東部烏珠穆沁草原，是中國地理標誌産品，曾有皇家御用，天下唯一的美稱，是蒙古羊的優良類品種。“烏珠穆沁羊”喜歡運動，肌肉發達，體大尾肥，特別適合做手把肉。手把肉配上蒜醋汁或者蒜蓉辣醬，亦或是煮羊肉的原湯，湯鮮肉嫩，吃的是豪放，是鮮香，是感覺。
涮羊肉
錫林郭勒涮羊肉，其絕在於選用最適合涮著吃的蘇尼特羊肉。蘇尼特羊肉號稱“肉中人參”，曾是元明清皇家貢品，也是中國地理標誌産品。在蘇尼特草原獨特的氣候和自然條件下，在生長著沙蔥、多根蔥等多種野生植物的環境中自然放牧，使得蘇尼特羊肉，肉層厚實緊湊，無膻味，最適合涮著吃。北京“東來順涮肉”也對蘇尼特羊肉情有獨鍾。肉好不必料多，咱們錫盟人喜歡用新鮮韭菜花蘸食涮好的羊肉，讓蘇尼特羊肉的醇香盡情釋放。
奶皮子
奶皮子的口感綿滑細膩，味道奶香濃郁、清甜可口，平日裏儲存冰箱冷藏即可，想吃時取出直接食用，其濃郁的奶香味和絲滑的口感瞬間在口腔內散開。也可以作為奶茶伴侶，在奶茶中放入幾塊奶皮子，撒些炒米，口感醇香，別具風味。
還可以放入粥中，帶有清甜的米香混合這絲絲奶香，滋味十足。另外在做派、披薩、烤肉時，將奶皮子放在上方，經烤箱或火爐烤制後的奶皮子軟軟的披在披薩或是烤肉上。披薩麵粉的麥香或是烤肉特有的肉香和奶皮子香甜濃郁的奶香搭配起來各有不同風味，但是都會好吃的讓你讚不絕口。
這裡還有蒙古包子、石頭烤肉等特色美食，這個冬天如果來錫林郭勒一定不要忘了嘗一嘗這些美食來溫暖整個寒冬。
（來源：錫林郭勒文化旅遊 ）
