初秋時節，氣爽天清。為參加 “呼倫貝爾草原羊肉美食節”，我回到了家鄉呼倫貝爾。由於特殊原因美食節延期幾天，我于8月15日應邀去草原腹地的新巴爾虎右旗。
路上，與老朋友雲飛通了個電話，他告訴我因為今年呼倫貝爾的雨水好，在去貝爾湖的路上有大片的野沙蔥花，特別的絢爛好看，是幾十年沒有見到的草原奇觀，讓我一定去看看。這引起了我極大的拍攝興趣。
車行一個多小時之後，在大慶油田修的柏油路邊，我們看到了成片的淺紫色的野生沙蔥花，甚是驚喜，索性開車下到草原路，沿著草庫倫向貝爾湖開去，不久又見到了漫山遍野盛開的野沙蔥花。放眼望去，大片紫色的沙蔥花，在綠色凈土的映襯下，是那樣高貴典雅，引人注目，尤其在貝爾湖與呼倫湖之間的幾千甚至上萬平方公里的草原上，野沙蔥花最為茂密濃烈，怒放成花海，在秋風中搖曳生姿，在藍天下熠熠生輝，如雲如霞，如仙如幻，簡直是此景只應天上有，人間能得幾回見。
我拿著相機，迫不及待地想把這美景拍攝下來，可惜天不遂人願，雲層老是遮住陽光，很難找到那個按下快門的瞬間，這樣的美景只能是永遠留在心間了。
傍晚時分，車行到貝爾湖附近，看到到牛、馬、羊在沙蔥中採食，太陽從雲層的縫隙裏漏出一絲柔和的光線，給草原撒上了一層暖輝，讓我有機會抓緊在草原上記錄下這祥和安寧的畫面。這是今年第一次在大草原上采風，心情好舒暢，拍攝好愜意。不停按下快門，大過手癮眼癮，不知不覺走了一萬來步。
之後我們就到了貝爾湖的銀海灘。那裏的集裝箱酒店已經成了“網紅”，只能住100來人，管理得還不錯。總經理葉平迎接我們，安排的也很細緻，晚飯吃的魚宴，味道挺好，做的也不錯。房間裝修得很舒適，收拾得也很乾淨，服務也還好。在草原深處，在中蒙界湖——貝爾湖邊，有這樣一座小酒店，確實應該點讚。
8月16日早餐後，我們驅車前往新巴爾虎右旗。路過著名的烏蘭泡，它是呼倫湖和貝爾湖的魚類繁殖地，又是一個候鳥繁殖遷徙地。前些年由於乾旱，蓄水量下降嚴重。今年雨水充沛，水面擴大很多，水鳥也很多。成群的大雁在草地上採食，看來是集結準備南飛了。湖邊的山坡上野沙蔥花盛開，景色優美，遠處一群馬在野沙蔥花中奔跑，氣勢壯觀，可惜沒有長鏡頭抓拍，錯過了好時機。
中午我們趕到蒙古部落旅遊點品鑒蒙餐的傳統名菜包全羊。目睹了宰殺製作的全過程，讓我對遊牧民族的飲食智慧和技術非常敬佩。誰説蒙餐沒有技術，這些吃百草養肥的草原羊確實是羊肉中的珍品，今年茂盛的野沙蔥讓羊肉質地更加鮮嫩，沒有一點膻氣。所以我們大快朵頤，從來沒有吃這麼多美味羊肉。品嘗完包全羊的絕技和特殊味道之後，我敢説內地的廚師誰敢來挑戰一下嗎？大概只能是望羊興嘆了！
下午五點多，我們又趕往阿敦楚嚕蘇木，沿途野沙蔥更是漫山遍野，在車上我與政府辦公室主任布仁巴雅爾聊起了草原的變化，他説多年沒有見過如此大面積的野沙蔥花了，雨水好，野沙蔥就長得好。野沙蔥又稱蒙古韭菜，多生長在草原山坡和沙地上。在呼倫貝爾草原，這是牛馬羊喜食的主要植物，因為牛馬羊常食野沙蔥，所以呼倫貝爾羊肉質鮮美，真的是不吃不知道，一吃忘不掉。
沙蔥花，紫紅色，白裏透紅的小碎花，非常好看。花色非常鮮艷，連片如海，更是壯觀。花葶粗壯，傘形花球狀，花開多而密集。沙蔥含有豐富的營養物質。富含的胡蘿蔔素，鐵鋅磷也很豐富。我在內蒙古西部地區多次吃過野沙蔥做成的菜品，涼拌、炒溜、包餡等做法多樣。野沙蔥是真正的天然綠色食品，號稱“菜中靈芝”。生長在天然環境中，色澤碧綠，味道香醇，食之爽口，風味獨特，吃起來也野味十足，是西北和新疆人喜愛的佳肴。
野沙蔥還有一定的藥效的作用。“本草綱目”專門介紹，生沙地者名叫沙蔥，生水澤者名叫水蔥，野人皆食之。常吃能增強兒童智力，提高免疫功能，故有助於健康長壽。地上部分可以入藥，能開胃、消食、殺蟲、發汗、祛寒、消腫，對傷風感冒、頭疼、發燒、腹部冷痛、消化不良、骨折等等也有一定作用。
野沙蔥是生命力很強的植物，耐乾旱抗貧瘠。乾旱的時候，它就停止生長。只要有點水它就生長。雨水充足的時候繁殖極其快速。今年呼倫貝爾草原雨水豐沛，野沙蔥瘋狂生長，沙蔥花怒放，出現了千里草原裏萬紫千紅的奇異景象，讓秋風時節的呼倫貝爾草原更加生機勃勃，妖嬈爛漫。看著五畜喜食野沙蔥的悠然場面，我感嘆、感謝著大自然的饋贈，餵肥了牛羊，羊肉的市場價格也在上漲，牧民滿臉高興，飽受前幾年乾旱之痛的呼倫貝爾草原，終於迎來一個喜人豐收年。
16日晚上七點多，我與新巴爾虎右旗的布仁旗長商談明年舉辦美食節的事情。這裡作為呼倫貝爾草原羊肉的核心區，打造品牌的工作已經做了幾年，現在呼倫貝爾市喊出“世界大草原，中國好羊肉”的口號，對新巴爾虎右旗的“西旗羊肉”是個巨大的支援和提升。呼倫貝爾草原世界聞名，是中國面積最大、最好的天然大草原，與江蘇、浙江的面積差不多。我曾經在呼倫貝爾工作30多年，1989年我主編了一本對外宣傳的典型畫冊。名字叫《綠色凈土》，還預備了一個名字叫《北國碧玉》。《綠色凈土》是沈鵬先生題的書名，而《北國碧玉》則是啟功先生親筆所題。這本畫冊出版後，綠色凈土、北國碧玉成了呼倫貝爾美麗的代名詞，受到中宣部幾任領導的稱讚，成為地方外宣品的典範，因為它抓住了呼倫貝爾獨特資源與生態環境的核心與根本。在追求生態優先，綠色發展的今天，我認為呼倫貝爾最美麗，最有價值，最具發展潛力的還是要做好這塊“綠色凈土”的文章，打呼倫貝爾草原羊肉增值的主意。這件事做好了最能産生品牌效應，就能牽動牧區一二三産業聯動，才能儘快實現牧區經濟的振興，保護綠色凈土，打造綠色凈土，應成為呼倫貝爾追求發展的最高境界和奮鬥目標。
2019年8月18日，在“呼倫貝爾草原羊肉美食節”的開幕式致辭中，我專門講了野沙蔥花的美麗奇觀，建議媒體和攝影家們不要放過這美麗的景色。因為這是打好綠色凈土的品牌、講好呼倫貝爾天然草原的故事，打好特色食材的品牌、講好天然草原羊肉品質的故事，打好羊肉美食的品牌、講好舌尖上味道增值故事的最生動內容。
“綠色凈土美、北國碧玉新”，羊肉是蒙餐菜品體系中第一大食材，也是未來高品質增長的主要途徑，更是打造蒙餐菜品的第一大金牌。為此我們將積極支援呼倫貝爾市加速羊肉品牌的打造，加快羊肉菜品的豐富繁榮，加快呼倫貝爾羊肉的轉化增值。讓呼倫貝爾的羊肉走出內蒙古，走向全國高中端消費市場，成為中國羊肉最知名的羊肉和美食品牌。
回到首府，家鄉沙蔥花盛開的景象總是在我腦海中閃現，沙蔥花開得這樣好，説明風調雨順，我在心裏祝福呼倫貝爾年年沙蔥花盛開，五畜興旺，人民幸福。
（文：郎立興，來源： 內蒙古餐飲與飯店行業協會）
