“全國最受矚目烹飪藝術家評出四位，吳志強拔了頭籌，這項大獎被譽為中國廚界‘奧斯卡小金人’。”吳志強獲獎，在內蒙古餐飲界引起關注。
5月11-12日，中國國家品牌日中餐品牌大會首屆中國烹飪藝術家師門大會在北京召開，這是首次全國各省菜係的師門群英大會，是中國餐飲行業難得的盛會，被稱為餐飲界的“奧斯卡盛典”。
吳志強摘得“中國烹飪藝術百家師門——吳志強師門”“中國最受矚目烹飪藝術家”兩項大獎。
子承父業
吳志強師門是從吳志強的父親內蒙古餐飲業泰斗、吳派創始人、特一級烹飪大師吳明開始傳承下來的。上世紀40年代，吳明在綏遠將軍衙署為傅作義、董其武做私廚，新中國成立後又為烏蘭夫主席掌勺。
1960年在人民大會堂全國雙革會議烹飪大比武中，吳明榮獲三項全國冠軍，至今無人能破此紀錄，成為中國烹飪史上及內蒙吳志強並沒有想要走父親的路：“小時經常跟著父親，覺得父親的工作太辛苦，太累了。但看著父親兢兢業業地工作，為家人帶來諸多榮耀，我的想法改變了。”
1978年，吳志強跟隨父親在呼市麥香村當學徒，從基礎刀工、勺工練起，在父親的悉心指導下，他漸漸掌握了父親技藝的精髓。
為了趕超父親，1982年吳志強又去北京民族宮深造半年，他的烹飪技術得到進一步提高。功夫不負有心人，1985年，在全區首屆職工技術比賽中，29歲的吳志強就奪取了烹飪第三名的好成績，自治區、呼市兩級人民政府授予他“技術能手”稱號；1993年吳志強的菜品“玉鳥駝峰絲”，為內蒙古在全國烹飪賽事中實現金牌零的突破。
傳授技藝
在60年的烹飪生涯中，吳明嘔心瀝血，為中國烹飪事業、內蒙古烹飪事業發展做出了巨大的貢獻。其匠心傳承四代人，培養出的弟子遍佈全國各地，可謂是“桃李滿天下”。
看到父親“桃李滿天下”，吳志強也想像父親一樣，將烹飪技術傳授下去。2003年，組織上將吳志強安排到呼市第一職業中專學校，讓他為社會培養更多的烹飪人才。
“掌握了父親烹飪技藝的精髓後，我開始注重烹飪理論修養，熟讀了十多冊專業技術書籍和各地菜譜，學習了《毛利計算》《營養學》等專業書籍，並把一些主要章節分析、歸納，總結出200多道習題，再把每道題都概括為幾個字或一句話，背得滾瓜爛熟。”
理論與實踐相結合，為吳志強的教學工作打下了堅實的基礎。
最令他欣慰的是，他的兒子吳俊卿也成為了一名知名廚師。2017年底，吳俊卿隨父親代表中國參加了“首屆呼和浩特國際博覽會中、俄、蒙烹飪大師表演”，在吳志強的指導下，製作的草原烤羊方，從造型到口感受到了八大菜係掌門人等19位評委及觀眾媒體的高度評價，一舉拔得頭籌。
行家裏手
“呼市技術能手”“內蒙古技術能手”“全國技術能手”“全國烹飪大賽金牌”，吳志強是內蒙古烹飪界唯一一個從玉泉區、呼市、內蒙古、華北、全國到國際的六級大滿貫獲得者。
2006年，吳志強被中國烹飪協會專家組評為“中國烹飪大師”，並獲得“中國烹飪大師”金質獎章與榮譽證書，這是中國烹飪界至高無上的榮譽。自此，吳志強與父親吳明二人成為內蒙古烹飪界唯一、國內罕見的父子兩代烹飪大師，“吳派技藝”也被業界稱為“內蒙古烹飪第一家”。
對這些榮譽，吳志強看得很淡，他説最讓他引以為傲的還是被評為享受國務院政府特殊津貼專家。他也是內蒙古烹飪界第一個獲得全國技術能手並享受國務院政府特殊津貼殊榮的專家。
去年，吳志強被世界中餐聯合會授予“中餐廚師藝術家”稱號，他成為內蒙古地區唯一獲得兩級烹飪藝術家稱號的烹飪大師。
如今，吳志強最大的希望是將自己的烹飪技藝傳給更多的人：“人生重要的並不是你得到了什麼，重要的是你給社會和人們留下了什麼。”
(作者：魯蒙海)
