近日，中央電視臺科教頻道大型美食文化系列節目《味道》欄目組來到內蒙古通遼市通遼經濟技術開發區哈薩爾聖地蒙古風情園拍攝《科爾沁味道——蒙古族年夜飯》專題節目，對“中國蒙餐之都”的民族特色美食進行細緻拍攝，全方位地向全國觀眾朋友宣傳推介蒙餐品牌，集中展示蒙古族傳統飲食文化的獨特魅力。該節目將在春節期間播出。
在哈薩爾聖地蒙古風情園，《味道》欄目組精心布設拍攝場景，架設多個機位，通過真人秀體驗的方式，拍攝蒙古族過年期間最具特色的一道菜——“羊排餡兒餃子”。
“羊排餡餃子”的食材多達十幾種，餃子餡兒要選用6個月左右大羔羊的第三到第六根肋骨上的肉，再配上科爾沁草原獨有的沙蔥和羊皮凍，餃子不僅色彩鮮艷、葷素搭配、味道鮮美，而且寓意深遠，融美食、美景、美德于一體，是一道不可多得的文化大餐。
蒙餐蘊含著蒙古族的歷史、文化、歌舞、情感，欄目組冒著嚴寒進行拍攝、採訪，主持人與當地群眾一同體驗了烤全羊、科爾沁蒙古餡餅、牛肉乾、蕎面、科爾沁肥牛火鍋等的製作過程。不管是拍攝蒙餐製作的每一個細節，還是拍攝蒙餐背後的民族文化情懷，欄目組都把最真實的過程記錄下來，爭取讓極負盛名的傳統蒙餐被全國乃至全世界所認知。
內蒙古哈布圖哈薩爾文化産業有限公司董事長包朝克説：“通過這些年的摸索和客人的反饋，我們研製出的蒙餐菜品有四五十種，其他菜品五六十種，加在一起達100多種，通過中央電視臺這個平臺，把蒙古民族的這些美食展現給全國觀眾，真是太好了。”
哈薩爾聖地蒙古風情園是開發區打造蒙元文化創意産業鏈的重頭戲，園區是一個以“文化博覽、互動體驗、民俗風情、休閒娛樂、教育培訓”為主題，以蒙古族風情為特色的文化旅遊綜合體，年可接待遊客30萬人次。
為讓蒙餐味道從草原飄向世界，讓蒙餐成為對外宣傳推介的一張亮麗名片，開發區充分發揮“中國蒙餐之都”品牌優勢，結合我市蒙餐發展特點，加大文化旅遊産業融合力度，打造高端蒙餐品牌，吸引本土知名餐飲企業、國內蒙餐龍頭企業以及蒙古族民俗食品連鎖企業入駐，打造具有蒙元民俗特色的餐飲文化一條街，目前已入駐企業14家，年接待遊客40萬人次。春節期間，觀眾可跟隨欄目組的腳步感受蒙餐文化的獨特魅力。
（來源：通遼日報）
