為期三天的“內蒙古味道——內蒙古綠色農畜産品展覽交易會”已經落幕，但回顧展會依然是異彩紛呈。展會不僅設有農畜産品展示展銷、文化旅遊綜合展覽等區域，還特別設置了美食品鑒及體驗展覽區，獨具特色的美食征服了不少廣州市民的味蕾。
在現場人們不僅可以品嘗到地道的武川莜面、河套面筋、河套硬四盤、豐鎮月餅、赤峰對夾、布裏亞特包子、科爾沁蒙古餡餅等等內蒙古特色美食……更有非物質文化遺産記憶傳承人現場展演。
科爾沁蒙古餡餅
此次內蒙古通遼市帶了“科爾沁蒙古餡餅”和科爾沁優質牛肉製品來到廣州，參加內蒙古味道品鑒。“科爾沁蒙古餡餅”面坯選用優質小麥粉，餡心料以科爾沁黃牛肉為主，也有羊肉、豬肉、素餡等，幹麵粉中逐漸加水，用筷子朝一個方向攪，形成稠稠的面糊，經幾十分鐘的餳面之後，製作的時候兩根筷子從兩個方向挑起面糊，放在幹面之上，團成一個個餅坯，包餡之後用雙手輕輕拍壓，不破不溢，皮薄如紙，再用拿捏有度的手法將軟軟的餅坯放入鍋中，兩面煎至金黃色，質地酥軟，滿口留香。驚艷的口感，完美的造型，使“科爾沁蒙古餡餅”無不彰顯著文化審美和蒙古民族的生活智慧。
三天的內蒙古味道品鑒會，通遼科爾沁餡餅製作展臺前一直人頭攢動，出現了排長隊購買品嘗餡餅的景象，一餅難求。本次到現場烙制科爾沁蒙古餡餅的是通遼市餐飲協會會長靳慶龍先生，他廚藝純熟，和面、包餅、烙制，一氣呵成，讓花城人民在品美食的同時，也在感嘆技藝之美。
本次活動，以美食為切入點，全面展示內蒙古多元的美食文化和豐富的旅遊資源，推動內蒙古優質特色農畜産品的跨區域流通，並借助美食文化傳播的獨特路徑，推出內蒙古獨具特色的旅遊産品，形成獨具魅力的“內蒙古味道”精品旅遊路線，也讓內蒙古優質食材更有溫度、更有韻味。
