西藏當雄縣將立足地理優勢，力爭通過5年時間，改變傳統經營模式，縮短品牌培育週期，打造扶貧惠農減産生態鏈，讓高原牦牛走出高原、走向世界，打造舌尖上的經濟增長點。
這是記者從西藏首屆牦牛産業發展高峰論壇了解到的消息。在為期兩天的論壇中，來自國內的飼草專家、牦牛養殖企業主、金融投資者、品牌運營商等嘉賓，圍繞飼養、屠宰、加工銷售、品牌運營等方面，為西藏牦牛産業發展建言獻策。
西藏首屆牦牛産業發展高峰論壇會場（8月6日攝，攝影：劉東君）
牦牛有“高原之舟”之稱，主要産于青藏高原海拔3000米以上地區。作為拉薩市唯一的純牧業縣，當雄縣平均海拔4200米以上，當地群眾世代以放牧為生。儘管草場豐美，牦牛肉品質高，但牧民單打獨鬥的經營方式在市場上不佔優勢，好肉賣不出好價錢。
當雄縣委書記張正説，2015年，當雄縣牦牛養殖以公司＋基地＋農戶為基礎，普及良種，實施科學化養殖、精細化加工、産業化經營，建立了全程可追溯的系統，推出有“身份證”的牦牛肉，深受消費者歡迎。如今，牦牛産業已成為當地的扶貧惠農産業。
與會者在論壇上了解牦牛肉食品（8月6日攝，攝影：劉東君）
但由於高原牦牛産業起步晚，面臨著技術原始、資金貧乏、人才不足等問題。在産業方面，西藏農牧學院動物科技學院教授李家奎建議，加強青藏高原環境保護和牦牛産業鏈從業人員的技術培訓，並在生産過程中制定防控措施。
在餐飲方面，中國烹飪協會秘書長佟琳認為，要堅持併發揮西藏牦牛肉作為“健康好食材”的特點，使西藏牦牛肉産品“走出高原”，讓越來越多的內地民眾了解牦牛肉品質、特點，吸引他們消費。
與會者在西藏首屆牦牛産業發展高峰論壇上品嘗牦牛肉比薩餅（8月6日攝，攝影：劉東君）
記者了解到，為滿足市場需求，目前當雄縣已開發出牦牛菲力牛排、西冷牛排、上腦牛排及黑椒牛肋條等高附加值産品；下一步，將借助這次論壇，讓産品長期入住各類電商、供應鏈、連鎖銷售平臺，佔據市場制高點，形成經濟增長點。
（原標題：西藏當雄：打造舌尖上的“牦牛經濟”）
