雲南：潤思雅小米辣剁椒片、滇寶貢山酸腌菜防腐劑超標

2020年2月19日，雲南省市場監督管理局發佈關於3批次食品不合格情況的通告（2020年第2期）。不合格樣品主要的問題是食品添加劑超限量使用。

祿勸屏山鎮華聯超市銷售的、標稱雲南通海潤思雅綠色食品有限公司生産的小米辣剁椒片，防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定。

香格里拉市豐收糧行銷售的、標稱保山滇寶貢山綠色食品有限責任公司生産的滇寶酸腌菜，防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定。

防腐劑是常見的食品添加劑，能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質從而延長保質期。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，腌漬的蔬菜在混合使用時，各自用量佔其最大使用量的比例之和不應超過1。腌漬的蔬菜中防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和超標的原因，可能是生産廠商對國家標準不了解或了解得不夠透徹，隨意添加多種防腐劑所致。

楚雄市鹿城鎮龍沃食品經營部銷售的、標稱祿豐滇豐食品加工有限公司生産的老壇酸腌菜，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定。

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的一種防腐劑，對黴菌、酵母和細菌有較好的抑製作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，醬腌菜中苯甲酸及其鈉鹽的含量不得超過1.0g/kg。醬腌菜中苯甲酸及其鈉鹽不合格的原因，可能是企業為延長産品保質期或者為彌補産品生産中衛生條件不佳而超範圍使用。