1999年8月一個炎熱的夏日,36歲的育種專家涂佑能走在仁懷市三合鎮壩上村農戶羅榮才家的高粱地裏,突然,他被前面一棵穗型出眾的高粱吸引住了。他快步走上前去仔細觀察——這是當地“牛尾砣”高粱的變異株,涂佑能已經找了它13年。
如果那一天涂佑能沒有把羅榮才的高粱地列為普查對象,抑或是在發現那一刻前,那株變異的高粱已經被鳥雀啄食或風雨打落,61歲的涂佑能很可能今天還在赤水河谷穿山越嶺地搜尋目標,他腳下的山川土地也不會變成現在這個樣子。
今天,在美麗的赤水河流域,生長著146萬畝紅纓子高粱,每一株都是那株“牛尾砣”和“小紅纓子”的雜交後代。這些紅色、小粒、厚實的高粱改變了上萬農戶的生活、改變了整個醬酒産業的品質,改變了20萬平方公里的赤水河流域的生態。
“高粱之父”、“貴州袁隆平”,各種榮譽和稱號飛至沓來。
出身貧苦、自小挨過餓的涂佑能投身高粱種植的初心只是為讓鄉親吃上大米。那時在仁懷,一斤高粱可以換一斤大米,而一畝地産出的高粱只有75公斤。“如果我能夠把高粱的畝産提高到400斤,鄉親們一畝高粱就能換400斤大米。”
今天,涂佑能的鄉親們用一畝高粱可以換3000斤大米,因為涂佑能推廣的紅纓子高粱畝産已經達到千斤,而高粱的售價又三倍于稻米!受此恩澤的農戶當然不止是涂佑能在茅壩鎮的老鄉,整個赤水河流域、整個貴州,甚至遠到河南、湖北的農戶,都用那一粒粒彤紅的高粱,改善了自己和家人的生活。
剛進6月,陰雨的仁懷只有18攝氏度。在仁懷市紅纓子高粱協會,協會理事長涂佑能把筆者請進他的辦公室,在隊列著一罐罐高粱種子和一張張獎狀、證書的架子前,涂佑能向《第一車間》講起了他和高粱的往事。
發現那株牛尾砣變異株是偶然,更是13年的堅持
第一車間:紅纓子的發展有兩個特別繞不過去的節點,一個是1999年,您發現了“牛尾砣”的變異株;再一個就是2008年您跟茅臺簽約,正式成為茅臺的供應商。
1999年您為什麼會去三合鎮壩上村的那塊農田,並在那裏發現了“牛尾砣”變異株?
涂佑能:我還要從1986年講起。我1986年從農校農學專業畢業,是學遺傳育種的,畢業分到仁懷縣,我們是定向分配到仁懷當時邊遠的一個鄉鎮,當時叫三合區。
那時候國家農業部撥了120萬塊錢給仁懷縣,就是為了提高當地高粱種植的産量和品質,來保證茅臺酒的原料供應。當時赤水河流域的高粱産量比較低,每畝平均畝産只有75公斤。
我們縣的農牧局要對我們地方高粱品種進行普查、調研、篩選,就是要尋找優質的資源,培育出一個符合茅臺酒工藝要求的、品質好、産量高的高粱品種,我剛好被分配到三合區農推站(農業技術推廣站)工作,就正式加入到這項工作。
1986年我23歲,到第二年,我還沒有轉正,就被任命為三合區農推站的站長,當時站裏有十幾個人。領導上認為我工作業績突出、表現優異、敬業,所以破例提拔我負責站裏的工作。
從1986年開始我們就一直在尋找能培育出優質高粱的品種,當時我們搞了一些品種,都以育種失敗告終,培育的品種要麼就是品質不好,要麼就是抗病性差、容易感病,要麼就是産量達不到我們的目標。
1989年我被調到仁懷市種子公司,任副總經理,我那個時候26歲。到種子公司後我主要負責的工作是搞雜交玉米育種,還有雜交水稻育種。
第一車間:您是在這個期間認識的袁隆平先生吧?
涂佑能:這個時間還沒有認識,我在這個期間還沒有去過海南,主要是帶著幾個技術員到我們鄉下五馬鎮搞雜交水稻育種攻關。
因為我是搞育種的,所以對酒用高粱品種的收集和普查也一直沒有間斷。每年的7月、8月、9月三個月,我們都是要下鄉的,仁懷縣、甚至習水縣,所有的鄉鎮我們都會去,聽説哪個農戶家的地裏有特殊的品種,就會去採摘調研。
1999年8月,我們下鄉去三合區壩上村,在羅榮才家的高粱地裏發現了“牛尾砣”變異株,“牛尾砣”是一個地方品種,從解放前就種植,高粱穗形狀像牛的尾巴。
同年,運氣來了都擋不住,我在我們另外一個鎮合馬鎮,發現了小紅纓子高粱的優良品種,
後來我們培育出今天的紅纓子品種,就是牛尾坨和小紅纓子兩個品種雜交培育成的。
這期間我們的工作很累很苦,花了不少精力。這個項目當時並沒有納入種子公司的規劃,我完全是從個人興趣出發,挑選材料,自己找一塊地來種植、觀察。
我們搞育種的都是這樣,就是必須堅持,一直到2007年我們才把符合目標的種子培育出來。當時我們研發了紅珍珠、紅纓子兩個品種,綜合評測紅珍珠是優於紅纓子的,紅珍珠的産量比紅纓子要高,但對於釀酒的要求,紅纓子的品質更佳。
第一車間:您當初找到“牛尾砣”變異株和小紅纓子是一個非常偶然的機會嗎?如果當時您沒有發現這個品種,會不會還要再找13年,甚至更長?
涂佑能:這個説不清楚的,一個是我們的堅持,一個也確實有運氣在裏面。
第一車間:聽説那時候您身邊的人不斷在走,只有您一直堅持。
涂佑能:一直在走。跟著我搞這項工作是沒有意思的,枯燥無味,但因為我喜歡,所以一直堅持。這件事能做成還靠當年國家農業部的重視,投了120萬,那是相當於現在的幾千萬項目。這也讓我有一種責任感,一定要搞出名堂,對得起國家的重視。
一筆被“逼”出來的和茅臺的交易,改變了紅纓子,也改變了茅臺。
第一車間:當時這個項目就是為了解決茅臺酒的高粱原料供應問題?
涂佑能:是的。1986年那時候,我記得當時國家提的口號是茅臺年産1萬噸,這1萬噸酒釀製所需要的高粱,省外高粱和國外高粱都是不行的,只能用當地品種,要實現國家提出的目標就必須解決當地高粱的産能和品質問題。
現在茅臺早已不止1萬噸,年産已經到了六七萬噸(2023年茅臺酒産量為57204噸,編者注),加上赤水河流域發展起來的幾千家酒廠,産量要到幾十萬噸了。沒有當年的工作,沒有我們研發出的新品種,這幾十萬噸醬酒拿什麼原料來“烤”?用外省高粱烤出來的品質就會差。
第一車間:紅纓子高粱在2008年是如何成為茅臺酒的專用高粱的?
涂佑能:這起因于國家政策的調整,2005年國家對我們種業界進行了改革,所有的農牧局或者農業部管轄的種子公司全部要撤銷。2005年我已經是懷仁市種子公司法人,撤銷公司意味著紅纓子高粱育種研發就要中斷。雖然我那時可以分到農牧局去做一個站長,但要放棄已經看的到的研發成果,是我不能接受的。
所以我就在2007年報農牧局和仁懷市市委、市政府同意,出來成立了一個育種中心,當了個體戶。
第一車間:當時育種中心的名字叫什麼?
涂佑能:仁懷市豐源有機高粱育種中心,是專門搞高粱的專業公司,這也是貴州省專業化搞酒用高粱育種研究的第一家公司。後來農科院的人説,當時全國也沒有這樣的公司。
第一車間:當時中心有多少人?
涂佑能:就是我一個人,還有一個臨時工。當時種子公司的其他職工、技術員、農藝師,都希望到農牧局上班,可以拿工資,有保障。只有一個門衛安置沒有解決,我就跟他説你跟著我吧。他姓穆,叫穆仕虎,我就帶著他下鄉繼續搞種子研發。
我就是這樣被“逼”出來的,出來很長時間以前的老同志都不看好,不理解。
第一車間:當時壓力大不大?
涂佑能:特別大。成立公司,要自己花錢註冊。我當時辦公司的10萬塊錢有5萬塊都是去借的,找朋友親戚借的。
這也逼著我要快速把成果變現,不然我已經承受不住了。
其實當時紅珍珠、紅纓子兩個品種還是有一點缺陷的,但是我等不及了,我就想邊經營邊開發。
2008年茅臺酒廠派人過來,他們曉得我在幹這個事兒,也一直很關注。2008年以前,茅臺酒廠收的高粱品相差,品種上沒有統一標準,當時地方品種很混雜的。所以他們來看了我的品種之後,就給了我第一個訂單,預購了我8萬公斤的紅纓子高粱。
從2008年到現在,紅纓子的品質每年都有提升,現在紅纓子交給茅臺酒廠的已經是第五代了。第一代叫紅櫻子1019,然後是1399、1599、1619、1669,最穩定的就是紅纓子1619。
第一車間:也就是説紅纓子的品種改良還在不斷進行當中?
涂佑能:是的,這項工作必須持續不斷的進行,如果哪一年不進行育種攻關,馬上就會有倒退,兩年不搞就會全面倒退,這個産業就完了。
赤水河流域最好的紅纓子高粱,首先要保證茅臺的供應。
第一車間:茅臺要擴大産能,像習酒等其他醬酒品牌也都要用紅纓子高粱,但赤水河流域的紅纓子高粱産能能滿足這麼巨大的需求量嗎?
涂佑能:10多年前茅臺酒廠就開始建立自家的專屬有機基地。到現在,在赤水河流域的上游,在幾個地方:仁懷、習水、金沙、播州,建了100萬畝的有機紅纓子高粱基地,確保茅臺酒的原料安全,而且它會根據産能需要逐步擴建有機基地。
茅臺酒為什麼這麼好?主要是它把基地看作生産的“第一車間”,管控很嚴,比如種子,它每年購買我們的有機紅纓種子免費發給農民,還要發放有機肥、有機農藥,以確保杜絕施用化學農藥和化學肥料。
茅臺之後其他醬酒企業也競相效倣,比如習酒廠,它之前是搞採購制的,現在已經全部依靠自己的紅纓子高粱基地生産原料。還有金沙酒廠也是,它現在有10萬畝的專屬基地。
第一車間:會不會因為這些酒廠都需要紅纓子高粱做原料,整個赤水河流域沒有那麼多地來種紅纓子高粱了?
涂佑能:這個問題是這樣:第一,我們要保證茅臺酒廠的生産,茅臺酒廠用的生産基地是最好的,因為這個地區的紅壤土含微量元素硒比較豐富,還有我們赤水河流域的光照充足,相對濕度較高,生産出的紅纓子高粱皮厚,能夠滿足茅臺酒工藝的要求,耐蒸煮。
其他酒廠都圍繞著茅臺酒廠的基地逐步向外推開,現在種植區域已經有146萬畝,國臺、珍酒、釣魚臺這些大酒廠基本上可以滿足。最好的種植核心地區就在茅臺鎮附近的區域,整個赤水河流域流域,包括桐梓河流域也都是很優秀的。但現在一些外來的酒廠也想在赤水河流域建基地,就已經很擁擠了。所以一些中小型醬酒酒廠,就用貴州省其他區域出産的高粱,或者外省的高粱。使用外省高粱醬酒品質會低一些,做基酒還可以,做品牌酒就會差一些。
第一車間:説到這裡,現在有些酒廠會用進口的高粱,比如美國進口的高粱。資料顯示美國高粱在品種改進後營養豐富,價格又低,它會不會以後取代我們國內本土的高粱?
涂佑能:烤優質醬酒是用坤沙,但國外高粱是碎沙,碎沙是什麼意思?就是把高粱打成面兒,烤優質醬酒是不行的,只能烤低品質的,還有濃香型的白酒是可以拿它來烤的。而且國外高粱單寧含量也不達標。
第一車間:為什麼赤水河流域的紅纓子高粱是優質醬酒的必選原料?
涂佑能:因為它的特點完全符合茅臺醬酒的“12987”工藝要求,能實現7次取酒。但是省外的高粱到了4次後就取不出酒了,這個是第一點。
最重要的就是紅纓子高粱的內在品質,它的氨基酸含量豐富,特別是谷氨酸,谷氨酸對我們的肝臟是起保護作用的。
如果沒有有機高粱基地的大規模推廣,就不會有今天赤水河的青山綠水。
第一車間:因為種高粱是用有機肥,對水的需求也少,那對於赤水河流域來説,大面積種植高粱是不是更環保的一個選擇?
涂佑能:如果我們的赤水河兩岸種的是水稻和玉米,赤水河早就不是現在這個樣子了!因為水稻和玉米必須要使用化肥和農藥。在這裡的第一車間,紅纓子種植使用的有機肥料都是茅臺酒發酵使用後的酒糟製造的,是迴圈利用。茅臺酒廠在鴨溪那裏有個迴圈産業園,就是用茅臺酒酒糟製造肥料。現在赤水河流域山清水秀,有機高粱基地的推廣起了很大作用。
第一車間:目前高粱是貴州最大宗的種植作物嗎?
涂佑能:最大宗的還是水稻,因為國家首先要解決吃飯問題,高粱是釀酒用的。但高粱做為單品種植貴州是在全國排第一的。全國2023年高粱種植1,300萬畝,貴州一個省就有270萬畝。
第一車間:我看見您之前的一個採訪,您做這個公司其實是一直到2018年才實現收支平衡,這麼長時間您是怎麼堅持過來的?
涂佑能:對,不堅持也不行,只能往前衝。也不是説沒有賺到錢,賺到錢就投入到科研上了。我能堅持下來,還是靠信念。
第一車間:這中間您有沒有想過放棄或者去做別的?
涂佑能:從來沒有。我是遇到很多誘惑,比如像很多朋友一樣,做烤酒就可以掙很多錢,但是我沒有精力花在別的地方。做酒我早就發財了。
第一車間:您的老家在仁懷市的茅壩鎮是吧?那裏好像也是有名的有機高粱種植基地。
涂佑能:你這些都清楚?(笑)茅壩鎮的基地是我們紅纓子高粱種植的核心,那裏從2010年就開始種植紅纓子高粱。茅壩鎮位於赤水河的上游,只能搞農業,不能搞其他産業。以前那裏的農民很苦,為保障茅臺酒的品質做出了犧牲,多種一點紅纓子高粱可以提高他們的收入。以前茅壩鎮大部分都是種玉米,現在基本上都種紅纓子高粱,種一季紅纓子高粱的收入,相當於種3——4季玉米,所以那裏農民的收入在原來的基礎上翻了兩倍。
這些變化也是基於茅臺集團這種大企業的大擔當,工業反哺農業給我的家鄉帶來了實實在在的好處。以前那裏都是茅草屋,現在茅草房看不著了,瓦房都成了古董了,都是洋房。
附:“紅纓子”小傳
1、1999年,涂佑能團隊先後在仁懷三合鎮、合馬鎮收集到了“牛尾砣”“小紅纓子”的異形單株。
2、2006年,涂佑能團隊在海南成功選育出“紅纓子”高粱品種,畝均産量近400公斤,較之前相比翻了5倍有餘。
3、2007年,涂佑能創辦貴州紅纓子農業科技發展有限公司。
4、2022年3月,茅臺集團出資2億元控股紅纓子公司。
5、今天,涂佑能團隊已先後推出了“紅纓子”系列品種十余個,畝産量可達541.7公斤,而最高畝産已達800公斤。
(文/于東輝)
(責任編輯:王晨曦)