中國網財經5月19日訊 近日,滷味品牌周黑鴨宣佈調整産品供應,在原本鎖鮮裝的基礎上,新增現撈熱鹵和散裝稱重産品,同時全面鋪開“鎖鮮&散鹵二合一門店”,以更好地契合消費者對於食品新鮮度、口味選擇豐富性和個性化定制的追求。
目前,湖北省內已有多家門店率先完成創新,除了經典鴨脖、鴨鎖骨、鴨翅等多款産品,“鎖鮮&散鹵二合一門店”還提供十餘款熱鹵小吃和配餐滷菜供消費者選擇。周黑鴨相關負責人表示,二合一門店不僅將散稱産品重新帶回人們的視野,更通過現撈熱鹵的方式讓消費者能夠親眼見證産品的製作過程,從而吃得放心。
長期以來,滷味行業小作坊模式盛行,但隨著消費端食品安全意識的增強和高品質追求,這種模式很難滿足市場需求。為此,周黑鴨率先推出集散稱與鎖鮮于一體的二合一門店模式,不僅滿足了消費者對多樣化選擇和新鮮度的追求,也進一步鞏固了周黑鴨在滷味市場的領導地位。
據悉,周黑鴨自2012年推出了氣調包裝産品,利用食品級氮氣替換盒內空氣,有效延長了産品的保鮮期,同時保持了滷味的獨特口感。這一創新不僅提升了消費者的購物體驗,也為整個鹵製品行業的保鮮技術樹立了新的標桿。
中國食品産業分析師朱丹蓬對此評價道,在國家高品質發展戰略的引領下,滷味頭部企業周黑鴨在模式創新、産品升級、場景拓展方面可圈可點。“周黑鴨憑藉完整的産業鏈優勢,疊加高品質的出品,在行業高度同質化的背景下,屢屢破圈,引領行業高品質發展,差異化發展,多場景發展,構建全新滷味行業體驗的新生態。”
(責任編輯:譚夢桐)