中國網財經7月19日訊(記者 陳瓊)作為中國乳業增長勢頭迅猛的細分板塊,在新消費環境下,奶酪産業如何發展備受行業關注。7月17日,在第十二屆中國奶業大會暨2021中國奶業展覽會期間,以“新奶酪、新需求、新消費”為主題的2021中國奶酪發展高峰論壇(第二屆)順利舉行。
近年來,奶酪市場的快速發展有目共睹。歐睿諮詢數據顯示,2020年我國奶酪行業市場規模達到88.43億元,較2019年同比增長22.72%,2006-2020年年複合增長率超過20%。據統計,除妙可藍多外,伊利、蒙牛、三元、光明等企業都開始深耕奶酪行業。
原農業部副部長、中國奶業協會名譽會長高鴻賓在會上表示,奶酪是滿足消費升級和追求幸福美滿生活的一個重要的朝陽産業。中國奶業協會會長李德髮指出,受新冠肺炎疫情的影響,經濟全球化遭遇逆流,我國奶業面臨著不穩定性和不確定性增加的複雜形勢,抓住奶酪這一重要突破口,完善調優乳品結構、拉動乳品消費是深化奶業供給側結構性改革,保障奶業産業鏈、供應鏈穩定的有效做法,是提升我國奶業國際競爭力的有力措施。農業農村部畜牧獸醫局副局長魏宏陽進一步指出,之所以提倡發展奶酪,是順應消費升級的需要,也是提倡奶業升級的需要。他表示,奶酪用的奶業産品比較多,保質期較長,同時奶酪生産的副産品乳新粉具有用途廣泛。去年以來,我國乳心粉進口大幅增長,這説明發展奶酪産業對於延伸奶業産業鏈、提升價值鏈,對於提高平衡産銷的能力都具有十分重要的作用。
本次論壇上,妙可藍多、伊利、蒙牛、光明乳業、三元食品、來思爾、廣西壯族自治區水牛研究所、三河牛、恩澤寶、鞍達實業等十家各具特色的中國奶酪生産企業,分享了行業在産品營養升級、包裝創新、減鹽處理、特色菌種使用、專利技術提升口感、消費場景開發等方面的探索。
妙可藍多董事長柴琇預期,對比國外成熟奶酪市場,我國奶酪行業擁有很大的發展空間,通過五到十年的努力,有望打造出千億市場規模。妙可藍多董事長柴琇透露,公司戰略性的分出常溫事業部,未來會在常溫休閒零食,包括兒童、年輕人時尚的零食,更多的在功能性奶酪方面下功夫,“國外奶酪更多的是在冷鏈下,在冰櫃當中陳列,但是常溫奶酪賣得也是很好的,所以我們也是戰略性的進入常溫,現在已經開始招兵買馬了,常溫事業部成立之後,我相信很快也會出彩。”
針對奶酪行業的競爭加劇及價格戰問題,柴琇同時表示,其作為行業老大是絕對不會主動打價格戰的,也不能發起價格戰,“針對價格戰,我覺得解決辦法就是産品升級”。在本屆峰會,妙可藍多釋放出加速搶佔早餐市場的信號,妙可藍多相關負責人表示,公司正瞄準營養和奶酪需求旺盛的一個應用場景——早餐開展研發,開發出多款菜譜,並與早餐便利店聯合推出産品。
(責任編輯:賈玉靜)