為切實壓緊校園食品安全管理責任，守護廣大師生“舌尖上的安全”，12月3日，宜賓市筠連縣副縣長、縣公安局黨委書記、局長蔡培志深入宜賓市筠連縣鎮舟初級中學開展食品安全專項檢查。鎮舟鎮黨委政府及學校負責人全程陪同檢查。

檢查組一行以食堂操作間、食材儲存庫、餐食留樣櫃等關鍵區域為檢查重點，採取“現場核查+臺賬查閱+現場問詢”的方式開展全面排查。在學校食堂，蔡培志仔細查看了大米、食用油等大宗食材的採購憑證和溯源資訊，重點核查供貨企業資質及“票貨相符”情況，要求學校嚴格落實進貨查驗制度，強化資訊化臺賬管理。

針對餐食加工環節，蔡培志現場檢查了從業人員健康證明、餐飲食具清洗消毒流程，對照《食品安全國家標準 餐飲服務通用衛生規範》，對“除渣、浸泡、清洗、消毒、保潔”各環節操作規範性進行細緻核查，並查看消毒設備運作及記錄。

在食材儲存區域，蔡培志重點檢查了“三防”設施配備及病媒生物防治情況。針對餐食留樣環節，特意查看留樣櫃溫度顯示及留樣記錄，強調必須嚴格執行48小時留樣制度，確保每批次餐食可追溯、可核查。此外，還對學校“校長—食品安全總監—安全員”三級責任體系落實情況、師生陪餐執行情況進行核查。

現場反饋會上，蔡培志對學校在食品安全管理中落實“日管控、周排查、月調度”機制及“網際網路+明廚亮灶”建設成效給予肯定。他強調，校園食品安全事關師生身體健康和生命安全，是校園安全的重中之重，必須高度重視。

本次食品安全檢查強化了食品安全意識。該校相關負責人表示，學校將以更嚴格的標準、更紮實的舉措、更務實的作風，紮實做好食品安全各項工作，切實守護好全體師生的身體健康和生命安全，為構建平安、和諧、健康的校園環境提供堅實保障。（圖/文 宜賓市筠連縣鎮舟初級中學）