一餐一飯係童安，一食一物築健康。食品安全是幼兒園工作的底線，更是守護孩子們健康成長的核心。近日，四川省省級食品安全專項檢查組、宜賓市市場監管局、宜賓市教育和體育局後指中心、宜賓市市場監管局三江新區分局、三江新區社會事業局深入三江新區第一幼兒園，以“查隱患、促規範、保安全”為核心，以《中華人民共和國食品安全法》《幼兒園食品安全管理規範》為標準，對幼兒園食品安全工作開展全方位專項督導。該園園長李麗攜後勤及辦公室團隊全力配合檢查工作。

後廚“零距離”：直擊食安管理現場

食安檢查組以落實食品安全“四個最嚴”為要求，深入幼兒園食堂後廚，實地檢查食品安全主體責任的落實、食安人員的履職及從業人員的規範管理情況。督察過程中，還重點查看了食材採購儲存、從業人員加工操作流程、餐廚用具清洗消毒、食品留樣等現場操作的關鍵環節。後廚整潔有序、流程規範、分類明確的食材，檢查組對幼兒園“操作標準化、管理精細化”的後廚管理現狀給予高度認可。

臺賬“細核查”：見證規範管理初心

在資料審查環節，檢查組仔細核查了食堂的每一個關鍵環節，從食堂的食品經營許可證到供貨商的資質，再到食堂相關人員的健康證明；從食材原材料採購驗收檢驗報告到臺賬記錄，再到現場加工操作各環節的記錄；從園內食品安全相關責任人到師生家長對食品安全的監督情況等等。檢查組除了查看相關資料，還與園長李麗、食堂工作人員深入交流，了解食品安全“日管控、周排查、月調度”工作機制的落實情況。

督導“促提升”：共築食安堅固防線

檢查尾聲，食安檢查組結合現場查看和資料核查情況，對幼兒園食品安全工作的亮點予以表揚，同時針對細節優化給出了專業指導。幼兒園將認真吸納建議，以此次檢查為新起點，進一步壓實食品安全主體責任，細化管理措施，緊盯關鍵環節，補齊細節短板。

園方表示，未來，幼兒園將以此次督導為契機，把專業標準轉化為常態化管理動作，建構“全流程可追溯、全環節嚴管控”的食品安全閉環系統，持續以最嚴格的標準、最嚴謹的態度，築牢幼兒“舌尖上的安全防線”，用責任與愛心守護孩子們的健康成長，（圖/文 宜賓三江新區第一幼兒園）