為持續築牢食品安全防線，保障幼兒飲食安全與營養健康，成都市溫江區涌泉第四幼兒園于9月圍繞“排查隱患、規範管理、優化協作”三大核心，紮實推進食品安全精細化管理工作，並取得階段性成效。

幼兒園堅持“安全第一、預防為主”原則，通過日常巡查與專項檢查相結合，全面排查各類安全隱患，做到即查即改。在操作細節方面，針對食材切配、物品擺放等問題，及時開展現場提醒與專項再培訓，進一步落實“色標管理”“生熟分開”等操作規範。同時，對照校園餐標準，嚴把各環節品質關，確保食品安全規範執行到位。在食材驗收環節，針對新供貨商出現的個別批次水果品質不達標、蔬菜品種與訂單不符等問題，園方嚴格執行“入庫驗收三關”制度，即查驗外觀品質、核對檢測報告、對照配送清單，對不合格食材堅決執行“現場拒收”，並及時與供應商溝通，從源頭上保障食材安全。人員管理方面，幼兒園重申並嚴格落實《廚房工作人員個人衛生規範》，由廚房班長每日晨會檢查，將個人衛生與操作規範納入新員工轉正考核關鍵指標，有效提升全員規範意識。

為進一步夯實管理基礎，園方嚴把供應商資質審核關，重新核驗並歸檔所有供應商的營業執照、食品經營許可證等資質文件，確保其合法有效。同時，加強對送貨人員健康證明的抽查，嚴格執行“人證合一”。針對新學期人員流動，實施“一對一”導師幫帶制度，由經驗豐富的老員工全程指導新員工上崗操作，管理人員進行重點跟蹤，確保新員工快速適應崗位要求。園方還組織全員重新學習《食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規範》等制度文件，通過現場提問與筆試相結合的方式鞏固學習成效，推動規章制度內化於心、外化于行。

在內外協作方面，幼兒園積極與各供貨商溝通，優化配送流程與品質標準。明確規定了精確的配送時間窗口，避免送貨集中影響廚房作業秩序。針對月初出現的問題，與供應商進行專項約談，統一驗收標準，供應商承諾在出廠前加強挑揀工作，提升食材品質。此外，建立供貨商聯絡群，實現資訊實時共用，對臨時性、突發性問題做到快速反饋、及時處理，形成高效協同的問題解決機制。

通過9月份的集中整治與系統管理，成都溫江涌泉四幼在食品安全隱患整改、制度落實與供應鏈協同等方面取得明顯進展。下一步，該園將繼續堅持問題導向，強化過程監管，不斷完善食品安全長效機制，全力守護幼兒“舌尖上的安全”。（供稿：成都市溫江區涌泉第四幼兒園）