編者按：在“大食物觀”引領下，糧食安全與營養健康已成為國家戰略的核心命題。武漢輕工大學食品科學與工程專業，作為深耕糧油食品領域六十余載的“國家隊”選手，以國家級特色專業、國家級一流本科專業建設點的硬核實力，持續輸出“從田間到舌尖”的全産業鏈創新人才。這裡不僅是“舌尖上的科技實驗室”，更是“未來食品工程師”的孵化器。荊楚網（湖北日報網）特策劃2025校傲荊楚系列報道——“食光築夢 工創未來”，探訪該專業以“學科交叉+産教融合”為雙輪驅動，構建起“實驗室—生産線—創業場”無縫銜接的育人生態，讓每一粒糧食都成為科技賦能的“黃金種子”。

從“糧倉”到“智庫” 硬核實力領跑行業

食品科學與工程學科連續多年入選“軟科世界一流學科排名”，食品科學與技術學科在2025-2026年度U.S. News世界大學學科排名中居全球第105位，用數據詮釋“行業標桿”的含金量。

食品科學與工程專業是湖北省唯一以“糧油食品”為特色的國家級一流本科專業，其學科底蘊可追溯至1951年建校初期的糧食加工和糧食保管專業。

食品科學與工程學院擁有糧食儲運國家工程研究中心、大宗糧油精加工教育部重點實驗室、國家糧油標準研究驗證檢測中心、農産品加工與轉化湖北省重點實驗室等近30個國家級、省部級科研平臺。包括國家“千人計劃”特聘專家、國家“萬人計劃”領軍人才、湖北省“百人計劃”學者等在內的20余名省部級以上人才領銜，既是實驗室裏的“科研先鋒”，也是課堂上的“解題高手”。

在這裡，學生不僅能掌握糧油精深加工、食品安全檢測等核心技術，更能站在國家糧食安全戰略的高度，參與“優質稻米”“菜籽油”等湖北“十大重點農業産業鏈”的技術攻關。正如食品科學與工程學院食品工程系副主任廖鄂所言：“我們培養的不僅是工程師，更是糧食産業的‘戰略參謀’。”

雙導師制産教密碼 讓課堂直通産業一線

如何打破“産學研脫節”的痛點？該專業以“雙導師制”為突破口，構建起“學術導師+企業導師”的“雙螺旋”育人模式：新生入校即選聘高水準教授或博士擔任學術導師，從課程選擇到科研規劃，提供“一對一”定制化指導；來自中糧、中儲糧、益海嘉裏等龍頭企業的技術高管，直接參與課程設計、實習帶教和畢業設計，讓課本知識“活”起來。

學院高度重視學生創新能力培養，積極組織並支援學生參與多層次專業競賽。2024年，學生參與各類國家級、省級競賽獲獎人數達到55人次。學院還專門設立“大學生學科競賽工作坊”提供指導，並通過“科技文化藝術節”營造創新氛圍。

此外，學生積極投身創業實踐，“愛心早餐”公益創業項目正是其中的典型代表。352名學生用專業所學開發出10余種營養餐品，連續三年為環衛工人配送早餐，既彰顯社會責任，又錘鍊了産品研發能力，獲校友企業恒豐集團資金支援，並成功入選校級社會實踐品牌項目。

從“糧心”到“匠心” 定義食品産業新坐標

面對“雙碳”目標與健康中國戰略，食品科學與工程專業開設有三個特色鮮明的方向模組：食品工程（覆蓋食品加工技術與裝備開發）、糧油儲檢與物流（側重糧食儲藏技術與品質安全監控）和油脂工程（專注油料高效製備與油脂産品創新）。此外，專業還積極拓展特色領域，例如依託學校在富硒研究方面的優勢，率先在全國設立硒科學與工程交叉學科碩士點，推動富硒産品開發和産業標準化。

該專業也為學生鋪設了多元化的發展路徑。畢業生就業率連續多年保持高位，其中，35%-40%的畢業生考取國內外知名高校研究生繼續深造，約40%的畢業生進入中糧、中儲糧、益海嘉裏、正大、周黑鴨等食品行業大型知名企業就業，還有約10%的畢業生考取與食品相關的公務員或事業單位，成為食品監管領域的“守門人”。

2025年，該專業計劃全國招生500余人，覆蓋湖北、河南、安徽、浙江等31個省(區、市)；同時，繼續強化“導師制”全員覆蓋，持續構建“全程化、精準化、個性化”育人體系。

武漢輕工大學食品人正用科技創新守護每一粒糧食的安全與營養，讓中國飯碗端得更穩、更健康。