文化自信，作為國家與民族發展的基石，是最基礎、最廣泛，也最深層的自信源泉。而飲食文化作為中華文化獨一無二的理念、智慧，無疑增添了中國人民和中華民族內心深處的自信和自豪。2月23日，《中國歷代飲食文化典籍叢刊》首發式暨川菜發展與飲食文化學術研討會在四川旅遊學院舉行。來自四川大學、西南民族大學、四川師範大學、西華大學、成都體育學院、四川旅遊學院等相關單位的30余位專家學者齊聚一堂，共同探討飲食文化的奧秘。

《叢刊》全套共100冊

全面梳理中華飲食文化

據悉，《中國歷代飲食文化典籍叢刊》（以下簡稱《叢刊》）由四川旅遊學院校長、四川省哲學社會科學重點研究基地“川菜發展研究中心”研究員王川教授擔任主編，左茜、王振宇二位學者為副主編。當日，王川在會上提到：“飲食文化不僅僅是滿足口腹之欲的手段，更是一種存在的民族情感、社會風尚、哲學思想、審美觀念的文化載體，已經成為中華傳統文化的重要組成部分。”

該《叢刊》受到了2024年度中央支援地方公共文化服務體系資金項目的資助，是四川省哲學社會科學重點研究基地“川菜發展研究中心”的最新學術成果之一。《叢刊》是對中華飲食文化的一次全面梳理和深度挖掘，共甄選輯錄中國傳統飲食文化典籍文獻近百種，細分為綜合類、食譜類、茶類、酒類、譜錄類、食療養生類、農書類、類書類、荒政類、鹽法志類等數種，依作者與版本時代先後排序。2025年2月由北京燕山出版社正式出版，全套共100冊。

聚焦川菜發展與飲食文化

與會專家展開學術討論

在當日舉行的首發式上，西南民族大學原校長趙心愚教授、四川省委宣傳部原副部長朱丹楓、四川省社科院原副院長李明泉研究員、巴蜀書社原總編輯侯安國編審紛紛發言，一致認為《叢刊》的出版，為研究中國飲食文化提供了豐富、權威的資料，對傳承和弘揚中華優秀傳統文化具有重要意義。

同時，四川省文化和旅遊廳副廳長、黨組成員王成平與上述專家、學者一起為《中國歷代飲食文化典籍叢刊》首發揭幕，王川和川菜發展與飲食文化研究院院長王勝鵬分別代表課題組向四川省哲學社會科學重點研究基地“川菜發展研究中心”和四川旅遊學院圖書館贈書。此外，與會專家學者就川菜發展與飲食文化進行了熱烈的學術討論。

據了解，四川旅遊學院將以《中國歷代飲食文化典籍叢刊》的出版發行為契機，繼續發揮學科平臺優勢，為推進中華飲食文化的創造性轉化和創新性發展及新時代鑄牢中華民族共同體意識研究作出積極貢獻。（王李科）

供圖：四川旅遊學院