世界上的美食數不勝數的。有香辣的川菜、有清淡的粵菜、有濃郁的東北菜……但是我心裏最喜歡的菜，還是家鄉的那一碗熱氣騰騰的羊肉面。　　　　

我的家鄉位於綏德縣四十里鋪鎮。四十里鋪的羊肉面有著深厚的文化底蘊，民謠中還提到“米脂的婆姨綏德的漢，清澗的石板瓦窯堡的炭，四十里鋪的羊肉面”由此可見我家鄉的羊肉面有多好吃。

製作四十里鋪的羊肉面關鍵就在於選材和燉煮。羊肉必需選用陜北肥嫩的羊肉，切成比麻將小一點比骰子大一點兒的肉塊，加入秘制料燉煮兩個小時以上，直到肉香酥爛，湯汁濃郁。麵片則是用高筋麵粉揉成麵糰，搟成薄片後切成寬的麵條，煮熟後澆上滾燙的羊肉和羊湯，撒上蔥花香菜即可上桌。

四十里鋪的羊肉面在陜北地區非常受歡迎，常常被作為當地特色推薦給前來旅遊的遊客，就連路過這裡的大車司機也專門下車來這裡嘗一碗當地羊肉面。

四十里鋪羊肉面的味道十分鮮美。它沒有一點膻味，而別的地區的羊肉膻味非常重，一點兒也不好吃。而且價格也沒有四十里鋪的羊肉面的實惠。

除了味道，四十里鋪鎮的羊肉面營養價值也十分高，成為了許多麵食愛好者的首選。無論是當地人還是遊客，都能在這碗羊肉面中找到滿足感。復吃率也十分高。

總之，四十里鎮的羊肉面不僅僅是一道美味的榆林小吃。更是承載了深厚文化底蘊和地方的特色，值得一試。啊這就是我心裏最喜歡的食物家鄉的羊肉面。

文／中國網小記者／張朝愷

指導教師／菲菲老師

來稿／陜西省榆林市小記者站

張朝愷