中新網北京9月6日電（張鈺惠）校領導陪餐、“桶餐到班”、“AB餐”……這個開學季，多地推出校園餐管理新規，並開展“開學第一餐”工作，保障廣大師生餐食安全及品質。

多地推出校園餐管理新規

中新網注意到，新學期伊始，北京、上海等地頒布校園餐管理新規，保障餐食營養健康，推動膳食多樣化，鼓勵踐行節約美德。

據媒體報道，新學期，北京市所有校外送餐的中小學都告別了盒餐，實現“桶餐到班”。此舉在保證餐食溫度的同時，也更好地保留菜品味道和營養成分，讓學生吃得健康。

北京市教委介紹，統一提供非一次性食具、校領導落實陪餐制度、推進智慧食堂建設等校園餐管理新規實施到位，學生在校吃得更營養、更健康。

北京市教委相關負責人表示，陪餐時，校長們要對飯菜進行客觀評價，及時解決陪餐過程中學生反映的餐食品質、數量、溫度、衛生、餐飲浪費等問題。部分學校還會邀請學校膳食委員會的校外成員走進學校，與學生共進午餐。

另外，部分學校積極探索構建智慧食堂，推進多樣化就餐形式，依託數字化手段開展學生就餐數據分析、菜品設計與搭配，實現資訊共用，進一步改進校園餐膳食品質和安全衛生條件。

據“上海靜安”微信公眾號，從開學第一天起至11月30日，上海市靜安區將進一步改進供餐模式，優化營養搭配，全面落實AB制學生午餐，不斷提升學校供餐品質和服務保障水準，促進學生健康成長。

對於“AB餐”，靜安區一學校校長介紹，新學期，學校再次升級了更加先進的線上選餐平臺，結合分色餐箱配置與班級代表發餐制，讓每個孩子都能選擇心儀的菜品，食堂也能更精準地進行配餐。同時，學校還通過光碟刷卡累積積分、垃圾分類規範投放舉措，鼓勵學生用實際行動踐行節約美德。

多地開展“開學第一餐”工作

8月29日，國家市場監管總局、教育部、公安部、國家衛生健康委聯合印發《關於做好2024年秋季學期學校食品安全工作的通知》，要求切實保障在校師生飲食安全，做到秋季開學全國學校食堂以新面貌、新氣象迎接師生。

公開報道顯示，9月2日，上海市閔行區市場監管局執法人員走進中學食堂進行檢查。在食堂監控的另一端，執法人員可通過“校園明廚亮灶智慧監管系統”，全天候對食堂環境進行線上監管。

據閔行區市場監管局相關人員介紹，“校園明廚亮灶智慧監管系統”融合了視頻監控、ai圖像識別等技術手段，對食堂粗加工間、烹飪間、備餐間等區域進行監控，實時抓拍食堂從業人員未佩戴帽子口罩、抽煙等違規行為，一旦發現問題將即時預警，實現事前預警、事中監管、實時糾錯、事後溯源的全鏈條監管。

近日，山西省忻州市市場監管局組織開展秋季開學校園食品安全專項檢查。實地查看了學校食堂原材料進貨查驗、設施設備運作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等關鍵環節，並對學校食堂落實“日管控、周排查、月調度”工作情況進行督導檢查，同時對食材和餐飲具開展了抽樣檢測。

吉林省各地市場監管部門加大監管力度，緊盯校園及周邊食品安全，多措並舉開展監督檢查，全力護航開學“第一餐”守護學生“每一餐”。

如梨樹縣市場監管局聯合縣教育、疾控部門共同開展秋季食品安全培訓班。培訓班上，執法人員通報了日常監督檢查過程中發現的餐飲環節風險隱患問題，並提出整改要求，組織學習《食品安全國家標準餐飲服務通用衛生規範》等，並圍繞重點環節進行講解。（完）