在炎炎夏日，四川華新現代職業學院積極響應社會實踐號召，由醫護康養學院團總支、文創旅遊學院團總支、數字經濟學院團總支攜手組建的“川韻中華傳承隊”，踏上了一場別開生面的文化探索之旅——“品味川韻，傳承冷香”自貢冷吃兔文化之旅。此次活動不僅是對傳統美食文化的深入挖掘，更是青年學子將理論知識與實踐相結合，助力鄉村振興的一次生動實踐。

隊伍出征

一、精心籌備，啟航前奏

活動前夕，傳承隊成員們進行了為期一天的集中培訓，內容涵蓋自貢冷吃兔的歷史淵源、製作工藝及市場調研技巧等，為即將展開的旅程打下了堅實基礎。隨後，一行人前往四川旅遊學院“川菜博物館”參觀學習，近距離感受川菜文化的博大精深，為即將踏上的自貢之行增添了濃厚的文化底蘊。

參觀川菜博物館

培訓學習川菜文化

二、尋師問道，技藝傳承

為了更深入地了解冷吃兔的製作精髓，傳承隊分別拜訪了多位行業專家。在阿細行政總廚王偉的指導下，隊員們學習了冷吃兔的秘制調料與烹飪技巧；成都大運會運動員餐廳行政總廚冉偉則分享了如何將傳統美食與現代營養學相結合的理念；而在大邑，兔後張書平更是親自傳授了挑選優質食材的獨門秘訣，讓隊員們受益匪淺。

拜訪阿細行政總廚王偉

拜訪成都大運會運動員餐廳行政總廚冉偉

到大邑調研

拜訪兔王張書平

三、實地調研，探尋真味

自貢，這座被譽為“中國鹽都”的城市，更是冷吃兔文化的發源地。傳承隊深入當地，從源頭開始調研。在配料環節，隊員們詳細記錄了兔子養殖、辣椒種植及豆瓣發酵等關鍵環節，確保每一份食材都承載著地道的自貢風味。同時，他們還走訪了多家網紅餐廳，如自貢同興路食神廁所兔餐廳，親身體驗了後廚的忙碌與匠心獨運；在自貢市場及特色店舖如80後冷吃兔、柒零後冷吃兔，隊員們不僅調研了市場銷售情況，還親手學習並製作了冷吃兔，讓這份傳統美味在舌尖上綻放。

自貢市場調研原料

自貢考察兔子

網紅店調研（一）

網紅店調研（二）

網紅店調研（三）

學習配方

四、總結成果，展望未來

經過一系列緊鑼密鼓的調研與學習，傳承隊成員們將所見所聞、所學所感匯聚成一份詳實的調研報告。這份報告不僅記錄了自貢冷吃兔文化的獨特魅力，還提出了關於如何進一步推廣冷吃兔品牌、促進當地經濟發展的建議。隊員們表示，將以此次活動為契機，繼續傳承和弘揚中華優秀傳統文化，用實際行動為鄉村振興貢獻青春力量。

此次“品味川韻，傳承冷香”自貢冷吃兔文化之旅，不僅是一次味蕾的盛宴，更是一次心靈的洗禮。四川華新現代職業學院的青年學子們，用他們的熱情與智慧，在傳承與創新中書寫著屬於新時代的青春篇章。