3月12日，重慶永川聯合豆豉（集團）正式掛牌成立，永川區各豆豉企業將共用“永川豆豉”公共品牌，形成對外統一宣傳銷售，對內獨立生産經營的經營模式。

永川聯合豆豉（集團）掛牌成立。（永川宣傳部供圖）

重慶永川年均氣溫18℃，年均濕度84%，氣候溫和、四季分明，箕山、雲霧山、黃瓜山、巴岳山、陰山山脈橫亙全境，溫濕氣流常年注入永川地域並形成流動迴圈，為優質豆豉發酵微生物菌群提供了絕佳的生長環境。

據了解，永川豆豉烏黑油亮、滋潤散籽、味美化渣、清香回甜，已有近400年發展歷史，先後獲評全球最大的毛霉型豆豉生産基地（1987年）、首屆中國食品博覽會金獎（1988年）、重慶市名牌産品（1994年）、“中華老字號”（2006年），是全國“唯二”的豆豉行業國家級非物質文化遺産之一。

圖為永川豆豉烏黑油亮、滋潤散籽。（永川宣傳部供圖）

為抱團發展，做大做強永川豆豉産業，永川區國有平臺公司永高新集團公司聯合永川現有15家豆豉企業發起成立永川聯合豆豉集團公司（以下簡稱“集團公司”），作為壯大永川豆豉産業和食品産業的平臺。集團公司董事長余波介紹，集團公司將承擔“永川豆豉”的品牌運營、品牌推廣、産品研發，對永川豆豉的産品標準、品質管控、品牌策劃、標識管理、價格體系、市場行銷進行統籌管理。永川各豆豉企業按照平等自願原則參與集團公司的經營管理，共用“永川豆豉”公共品牌，形成對外統一宣傳銷售，對內獨立生産經營的經營模式。

近年來，永川區大力發展食品及農産品加工産業，充分挖掘資源稟賦，有效發揮比較優勢，著力育龍頭、建平臺、強科技、創品牌、優生態，引育自嗨鍋、好鄰居休閒食品等一批優質企業，永川秀芽品牌價值達到32億元，“永川豆豉釀製技藝”被列入第二批國家級非物質文化遺産名錄，助推經濟社會發展不斷邁上新臺階。

永川區相關負責人表示，此次成立重慶永川聯合豆豉（集團）有限公司，標誌著永川豆豉産業從“各自為戰”邁向“抱團發展、集群作戰”的新階段，旨在提升“永川豆豉”的知名度、美譽度和影響力，加快打造百億級豆豉産業集群。（劉磊）