 托斯卡那位於義大利的中西部，以其美麗的風景和豐富的藝術瑰寶世界聞名。而影片《托斯卡那艷陽下》更是把托斯卡那的美麗帶入人們的眼簾，讓我們相信在艷陽下一切夢幻都將成為可能。的確，在這樣的陽光下，聰明的葡萄釀造者們把一粒粒葡萄變為具有陳年收藏價值的葡萄酒，讓全世界的人們都觀望著這片素有“藝術搖籃”的土地。在酒神的恩賜之下，我們不得不感謝當地的紅酒每次都能挑起我們最高的興趣去享受陽光和充滿驚喜點綴的美麗人生。 從本刊前幾期對義大利葡萄酒的介紹，我們可以理解到，義大利從北到南按照行政分為不同的大區，如：皮埃蒙特大區、托斯卡那大區等。而義大利政府又對大區中的不同葡萄酒産區進行了分級，從最高等級起依次為：DOCG、DOC、IGT、VDT。DOC代表了某一特定區域的佳釀，並且限定了這一類酒的釀造配方和規則，但凡特定區域的釀酒師們按照這些規定，用當地種植出的葡萄所釀成的葡萄酒都可以冠用這一名稱，如本刊上一期介紹的巴羅洛(Barolo)和芭芭萊斯克(Barbaresco)，不同的釀酒師來自該地區不同的酒莊，所以每個酒莊都會推出屬於自己風格的，但又符合這一法定區域的酒款來。但是要達到DOCG級別，則需要經過專門的測試以及盲評，通常一款被評上DOC的酒需要10到20年來獲得DOCG的級別。 Brunello Di Montalcino(DOCG) 這是一款在蒙塔爾奇諾(Montalcino)城鎮附近的葡萄園裏釀造出的葡萄酒。蒙塔爾奇諾位於佛羅倫薩以南120公里。也許因為歷史太久，葡萄桑嬌維塞(Sangiovese)在義大利各地廣泛繁衍，因為基因變異而産生的無數變種，有時清薄乾瘦，只能釀出粗獷的廉價紅酒，但有時卻又可以釀成濃郁堅實非常精彩的頂級珍釀。在眾多的變種中，最著名的、也算得上最優質的，就是來自蒙塔奇諾(Montalcino)的一個叫做佈雷諾(Brunello)的變種。Brunello在當地語言中是“小黑”的意思，非常形象的描述了這裡的桑嬌維塞。Brunello Di Montalcino是100％由桑嬌維塞釀造而成的紅葡萄酒，釀法規定在橡木桶中的釀製時間需要達到兩年以上，並且裝瓶後至少需陳放4個月。Brunello di Montalcino于1980年獲得DOCG等級，也是全義大利第一個獲得DOCG殊榮的葡萄酒種類。 Biondi Santi Tenuta Greppo 莊園 提到Brunello Di Montalcino，就不得不提到到Biondi Santi家族。從19世紀開始，Clemente Santi便開始研究釀造適合長期存放的葡萄酒，並在巴黎萬國博覽會上獲獎。1840年Santi的女兒Caterina Santi與佛羅倫薩貴族Biondi家族的Jacopo Biondi聯姻，兩個家族莊園合併後便開始了大規模的葡萄種植和葡萄酒釀造。Caterina和Jacopo的兒子Ferruccio Biondi Santi，將自己的姓氏改為複姓，同時把酒莊莊園的名字也正式改為Biondi Santi。這個莊園經歷了4代人的持續努力，到現在由Franco Biondi Santi為掌門人的家族不斷的演繹著紅酒的神話，優質的佈雷諾葡萄就是從這個莊園培育出來的名種，Biondi Santi家族亦開創了Brunello Di Montalcino的經典釀造工藝，並且被該地區其他酒莊紛紛效倣。 Brunello Di Montalcino DOCG Riserva 被標上“Riserva”的酒款表明是同類酒款中的精品，Brunello Di Montalcino的精品款是由莊園內超過25年藤齡的桑嬌維塞葡萄釀製而成，並且只挑選好年份的葡萄，也就是説這款酒並不是每年都會出。但是被精選出來的年份酒，陳年的潛力都非常好，有的甚至可以超過百年。所以這款酒常常出現在世界頂級的拍賣行裏，為紅酒收藏家和愛好者所追捧。 1955年的Brunello Di Montalcino DOCG Riserva于1969年4月獲得英國女王的垂青並且名揚天下，後來又被Wine Spector(酒評家，美國知名葡萄酒評選媒體)列入20世紀世界十二大名酒的名單裏。 2004年的Brunello Di Montalcino DOCG Riserva亦是一款非常優質並且具有收藏潛力的葡萄酒。那一年（2004年）義大利蒙塔爾奇諾的春天又冷又濕，6月到8月乾燥且炎熱，溫度變化不大且有間歇的降雨。9月開始變冷，等到9月20日葡萄開始豐收的時候，氣候變得非常的乾燥。葡萄非常健康，皮厚，色澤亮麗。 Case Basse 莊園 Case Basse莊園位於蒙塔爾奇諾西南的方，獨特的丘陵地形,乾燥的氣候，陽光充足霧氣少，使這塊有著320公頃的莊園土地上能培育出非常出色的佈雷諾。莊園主深信：高品質的産物需要依賴完整的生態系統，所以莊園主在他們的葡萄莊園裏保持著最自然的生態環境。 Soldera是該莊園出品的一款Brunello Di Montalcino，酒標是一款海豚的標致非常引人注目，海豚在希臘神話中是被用來祭奠酒神巴克斯的靈性動物。 |
