希臘茴香魅誘入酒來
類似中國香料八角的大茴香居然也能製成奇妙的蒸餾酒。茴香酒流行于北非及地中海沿岸,往杯中透明的酒倒入水或冰塊,1秒之內酒液便混濁起來,變成乳白色的懸濁酒,奧妙就在於內裏茴香精油的“烯”物質的稀釋並結晶成白色體。如八角滷水般的味道一開始著實讓人難以下咽,但就如老煙槍般,茴香酒迷們簡直可以説是為這奇味上癮,就如重慶人愛花椒般。茴香酒在希臘則叫歐索Ouzo。
希臘男子如同神話中的美男,五官十分清晰挺拔,手執一杯Ouzo,閒坐于小酒館中,與身後的白屋藍海相映襯,也是一道美麗的風景。但凡歷史淵源深厚的國家,節奏似乎都是慢一拍,希臘亦是如此,一般不到上午11點人們不會起床,起來吃個早午餐,下午四五點便下班,而一天真正的生活便開始了,真是羨煞我等所謂的現代人,為生計所忙遠不如希臘人來得瀟灑,難怪愛琴海邊的希臘如今也成為新婚夫婦蜜月旅遊勝地。
茴香酒之薦:普洛瑪莉(Plomari) 來自阿瓦尼提斯島(Arvanitis),目前唯一一種用軟木塞的茴香烈酒,正是時下希臘最流行的品種。
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