秋季天氣乾燥，大家都開始吃火鍋、肉類、川菜等味重多油的菜肴，因此上火的人也不在少數。建議大家，特別是女性朋友經常吃些沙拉，可緩解上火，還可以為身體及皮膚補充水分，美味又美容。
沙拉主要以新鮮蔬菜或水果為主。富含各種維生素，能促進人體細胞生長，分解人體裏的毒素，軟化血管。果膠還可以延緩人體對糖份及脂肪的吸收，促進消化，防止便秘，抗衰老和防癌。對皮膚保養，增強身體機能大有益處。只要適量攝取對我們的身體非常健康的。
可以做沙拉的蔬菜有些要加熱煮熟，但大部分可生伴沙拉醬吃。沙拉的口感清脆、爽口。味帶酸甜、鹹，吃起來非常舒服。
想做好一盤美味且漂亮的沙拉，首先我們應該知道哪些蔬菜是可以生吃，哪些蔬菜是必須煮熟後伴吃的。
可生伴醬吃的蔬菜有：西生菜、卷心菜、紫包菜、青瓜、洋蔥、紅蘿蔔、白蘿蔔、青(紅、黃)椒、豆腐、芹菜、香菜、番茄、鮮百合、涼瓜、姜、蔥、蒜。
必須煮熟伴吃的蔬菜有：馬鈴薯、四季豆、蘆筍、西蘭花、菜花、黑木耳、雪耳、蘑菇、冬菇、平菇、蓮子、韭菜、白菜、蘆薈、玉米筍、萵筍、豆皮、蒜薹、冬瓜、茄子、豆芽、南瓜、菠菜、菜心、荷蘭豆、枸杞子、絲瓜、金針菇、海帶等。
各種水果、各種果仁、葡萄幹都可以直接加入沙拉伴吃。
自己動手調製美味沙拉醬
在家裏，我們自己可以調製出美味的西式沙拉醬。從超市買來沙拉醬後，加煉乳，檸檬汁伴勻。也可以加番茄汁或各種果汁調和成酸甜沙拉醬。
自己調製中式沙拉醬也很容易。方法是陳醋加一點雞粉、糖、豉油或生抽，香油。然後根據自己的喜愛加姜、蔥、蒜、辣椒等香料。
看，就是這麼容易。
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