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生活的顏色是多彩的，就連日常飲食都是“五彩繽紛”。知道嗎，我國古代醫學素有藥食同源的觀點，認為不同顏色的食物分別對不同的臟腑器官有所補益，食材的青赤黃白黑五種顏色對應到人體的肝心脾肺腎，影響五臟的運作。作為現代人，讓古人的智慧幫助我們發現生活中的樂趣，豈不快哉！
青色養肝
中醫所謂的青色，是一種介於藍色和綠色之間的色彩。中醫認為“青”對應到人體的肝臟部位，而五行中肝又屬木，所以青色在五行中也屬“木”，青（綠）益肝氣迴圈、代謝，有益消除疲勞、舒緩肝鬱、防範肝疾，能明目、保健視神經，提升免疫功能。
肝臟有藏血的功能，一旦人體血不足的時候，肝血亦不足，不能提供肝臟所需的養分，而使肝臟功能受損，此時眼睛會感到酸澀、眼花等不舒服的症狀，同時，女性的生理期也變得不正常，所以，當我們每天吃綠色蔬菜時，按中醫五臟五色理論，也都算是補血的飲食。青色食物有綠豆、大小黃瓜、花椰菜、毛豆、芹菜、菠菜、竹筍、番石榴、海帶等，對人體的肝、膽和眼睛都有幫助。
芹菜
芹菜有其特殊的香味，有平肝清熱、發汗解熱、降血壓和通血路的作用，《本草推陳》記載芹菜：“治肝陽頭暈，面紅目赤，頭重腳輕，步行飄搖等症。”可以改善肝臟問題；芹菜除了含有豐富的維生素C、D、B1、B2和葉酸之外，還有鈉和鉀等礦物質，每一根芹菜含35mg的鈉，西醫指出這樣的高鈉很可能讓高血壓患者血壓升高，所以芹菜最好用來保健，而不能控制血壓。
牡蠣
牡蠣是一種甘鹹味寒的食物，主要入肝腎兩經，有滋陰養血、消除煩熱失眠症狀的功用。不過吃牡蠣肉的時候要小心，最好要加上適量的姜和醋等佐料來殺菌。牡蠣富含ω－3脂肪酸，也就是含有EPA及DHA，這是一種多元不飽和脂肪酸，可以降低血液中過多的膽固醇，預防脂肪肝與心血管疾病。
菠菜
菠菜有“蔬菜之王”的美稱，能舒肝養血，性涼味甘，可利五臟、活絡血脈，止煩渴助消化；具有滋陰潤燥，舒肝養血等作用，對肝氣不舒併發胃病的輔助治療常有良效。
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