◎本報記者 王延斌

每斤2元的黃瓜，變成黃瓜汁就能賣到20元。這是山東莊錦記食品科技有限公司(以下簡稱“莊錦記”)産品升級的財富故事。相關技術是莊錦記與江南大學、青島農業大學深度合作的結晶。

莊錦記位於山東省臨沂市沂南縣。該縣是一座常住人口達80萬的典型農業縣。在鄉村振興的背景下，農業縣如何高品質發展？沂南給出的答案之一是：立足“土特産”做文章，瞄準預製菜、寵物食品、功能食品三大方向發力。

補齊短板，走向“微笑曲線”兩端

一口咬下去，黃瓜清爽、鮮嫩的味道在記者嘴裏瀰漫開來。這是遠近聞名的黃瓜種植專業村——沂南縣辛集鎮房莊子村的新産品。

房莊子村有悠久的黃瓜種植歷史。為了擴大産業規模，黨支部牽頭成立了沂南魯蒙蔬菜購銷專業合作社，建起16個蔬菜大棚，大部分種的是黃瓜。

當地依託黃瓜建立蔬菜交易市場，輻射帶動周邊村鎮發展蔬菜産業，年交易額達7.8億元。沂南黃瓜暢銷國內50多個大中城市，小黃瓜成了當地的富民大産業。

但沂南人並沒有滿足於“種黃瓜、收黃瓜、賣黃瓜”的致富模式。

沂南縣果蔬産量大，但以批發零售和初加工為主，附加值低，處在産業“微笑曲線”的底端。這讓莊錦記等龍頭企業坐不住了，他們引入無菌冷灌裝生産線，與多家科研院所合作研發黃瓜青汁、黃瓜蔬菜複合功能飲品等系列産品，補齊黃瓜精深加工短板。

被賦予高附加值的不僅僅是黃瓜。口蘑片、菠菜段……在山東青果食品有限公司，普通蔬菜經過一系列複雜的加工流程變成預製菜，然後漂洋過海，成為日本、美國、加拿大等國家和地區餐桌上的美味佳肴。

智慧生産，一隻雞分割成249種産品

記者走進沂南超和食品有限公司(以下簡稱“超和食品”)的産品展區，炸雞的香味撲鼻而來。炸雞只是公司的眾多産品之一，將一隻雞“吃幹榨凈”，成為超和食品的核心競爭力。

“我們投資1億元引入荷蘭智慧化生産流水線，每日加工40萬隻雞，半小時內可將一隻雞分割成249種産品。”超和食品總經理彭春香告訴記者，這條生産線實現了從活禽入場到成品産出的全自動化，用工減少40%以上，年加工量突破1億隻雞。

先進技術介入，改變了超和食品的發展方式。加工車間由原先的“勞動密集型”變成了“技術密集型”。超和食品成為肯德基、華萊士、雙匯、中糧、西貝等知名企業供應鏈上的一環。

在沂南採訪，記者發現類似企業還有不少。他們沒有捨棄當地農業的傳統優勢，而是因地制宜，通過變換賽道或打法，闖出一片天地。

另辟賽道，“小弟”跨界成“大哥”

食品産業是沂南縣銅井鎮的傳統優勢産業，但産品附加值低，缺少龍頭企業。作為銅井鎮代表企業之一，帥克集團向寵物食品領域邁出了跨界的一步。

在沂南縣銅井鎮寵物食品産業園裏，帥克集團創始人袁方選擇了一條好賽道。“我們的寵物乾糧、寵物罐頭、寵物火腿腸、寵物凍幹食品等産品暢銷市場。”袁方説。

袁方認為，沂南背靠“中國物流之都”臨沂，全縣禽類及其他原料資源豐富、品質優良、供給穩定，具有極強成本優勢和規模效應，發展高端寵物食品産業有得天獨厚的條件。

事實證明，袁方的分析是對的。短短幾年間，帥克集團便從國內寵物食品界的“小弟”變成了行業“翹楚”，更成為沂南寵物行業的“鏈主”。

“我們將繼續瞄準預製菜、寵物食品和功能食品三大主攻方向，與江南大學、浙江大學等高校合作，研發在全國有影響力的核心品類、主打産品，引導企業從規模效益向品牌效益轉變。”沂南縣政府有關負責人説。