原標題：小蘑菇中蘊藏大智慧（引題）

一個“菇三代”的鄉村振興夢（主題）

青年報記者 蔡嫻

如今，“活體蔬菜”在許多餐飲店裏都非常流行，服務員端上的不再是切配好的蔬菜，而是一盤盤長在菌棒上的鮮活菌菇，食客們也對這種現採現吃的新鮮青睞有加……而這項改變人們餐桌“鮮味”的技術，是來自彭世菇業三代人的創新突破，也正是“菇三代”彭長兒口中的“移動農業”。

菌棒袋栽技術、蘑幻森林、移動農業……以爺爺彭兆旺對菌棒栽培研究與父親彭澤福的工廠化高品質花菇生産技術研究為基礎，彭長兒走出了一條“活體菌菇+林下菌菇”聯動發展的産業致富之路。而由他首創的菌菇苗菜生態迴圈種植體系，更是對現代都市農業發展具有推廣價值。

讓菌菇種植“不走尋常路”

在上海市青浦區練塘鎮菱浜村，記者來到了彭世菇業的青浦基地，菌棒發菌培養區、苗菜生産區、香菇種植區……邊走邊聽彭長兒介紹著自己親手打造的“蘑幻森林”，如數家珍地談及他在農業種植上的發明專利，眼睛裏像在閃著光。

從十大農業創新創業典型帶頭人、上海市五一勞動獎章獲得者、上海市鄉村振興先進個人，到此次獲評第二屆全國鄉村振興青年先鋒，這一路走來，彭長兒可謂披荊斬棘。2005年，他雖成績優異卻因為家庭瀕臨破産而從初中輟學。但他並沒有放棄學習，一直在通過自己勤勞的雙手努力改變命運，在助力鄉村振興之路上不斷從危中尋機，求新求變、穩紮穩打，進而成為如今諸多榮譽加身的“新農人”。

彭長兒的爺爺彭兆旺，是業內知名的“袋料菌棒栽培香菇”技術創始人，並把人工栽培菌菇技術無償提供給廣大農戶。彭長兒告訴記者，他的爺爺就將一生都奉獻給了扶貧事業。“2013年接手企業的管理後，我也默默接下了爺爺手中的旗幟，立志做一個懂農業、愛農村、愛農民的有為青年。”彭長兒説。

彭長兒。青年報記者 郭容 攝

不過，彭長兒一開始卻沒想過自己會接班。“從小我就想當科學家。”和很多年輕人一樣，即便是身為農三代的彭長兒，小時候對農業也是興致缺缺。尤其是，彭長兒小時候每天看著父親回家都全身是泥，又苦又累，更讓他想避而遠之。從小成績優異的他，一心只想成為“高大上”的科學家。

因此，彭長兒成為“新農人”，起初更多的是因為“不得已”。由於企業經營不善，家庭負債纍纍，2005年，還在讀初三的彭長兒被迫輟學。當時，公司只剩下父親和爺爺，但父親重振旗鼓的信心和復興家族食用菌事業的堅毅態度感染了彭長兒，也讓他看到了希望。

為了彌補自己在組織生産和經營公司方面的不足，好學的彭長兒一有機會就會到同行甚至是跨行業的公司去參觀學習，拓展自己的眼界。他還會不斷思考“公司發展過程中缺什麼”，並有針對性地開展學習。通過“白天工作，晚上學習”的方式陸續完成了食用菌技術、管理學、網際網路、國際貿易、食用菌設施設備等方面知識的進修。同時，他還取得了農業高級技術員證書，並且參加開放大學，讀完了專科和本科。

彭長兒一直堅信，科學技術才是第一生産力，如果想突破傳統農業的束縛，就必須“不走尋常路”。2012年，“活體菌菇”在國內的食用菌行業裏尚處於空白階段。彭長兒就以此為突破口，頂著股東反對的壓力做活體菌菇工廠化技術研發。他將長滿了菇的菌棒包裝成禮品，嘗試採用B2C的業務模式在上海進行試銷，這也成了“活體菌菇”産業鏈發展的雛形。同時，將“活體菌菇”銷售模式調整成B2B業務模式，嘗試為中高端連鎖餐飲店供貨，獲得了不錯的反響，這讓彭長兒看到了“活體菌菇”市場未來前景和希望。

在農業領域續寫“科技夢”

彭長兒和彭世菇業推廣帶動了6個林下菌菇基地，總面積超過1000畝。輻射帶動12個合作社，累計帶動800多戶農民就業增收。2022年，其負責主導管理的企業完成了7600萬産值。作為這樣一家中等規模的農業生産企業，彭世菇業每年會産生1500噸廢棄菌包及2000噸濕豆苗的廢棄根部。這些廢棄物該如何處理呢？對彭長兒來説，這原先是一個讓他非常頭痛的難題，“我們一家企業的濕垃圾可以頂整個農業園區的50%。”

為了解決廢棄菌棒污染環境的問題，彭長兒帶領技術團隊，歷時5年，終於成功開發出了廢菌棒有機肥種植豆苗的技術，“目前，基地年産豆苗300萬盆，産值近3000萬元，每年可消耗1000噸以上廢棄菌棒。原來處理濕垃圾還要花錢，現在這些廢棄物每年為我們帶來500萬元的效益。”彭長兒告訴記者。

“實際上，我通過另外一種方式完成了我的夢想。我現在做的食用菌工廠化設施方面的發明創造，在做公司的革新等等，這些不也是科學家、發明家所做的事情嗎？而且，我依然有機會可以繼續學習。”彭長兒曾因為輟學而産生過埋怨和不甘，但通過他在鄉村振興的道路上的不斷耕耘和自我實現，這位“新農人”早已與過去的自己“和解”，並且在農業領域續寫他的“科技夢”。

截至目前，彭長兒主持、參與國家、市、區項目研究課題18項，獲得19項專利技術。他還帶領團隊，對現有産業進行數字化轉型，完成初階段改造，效果明顯。由他主導管理的企業獲得林下産業突出貢獻獎，國家級高新技術企業、國家級生態農場、國家級合作社示範社、全國農旅三星級園區等榮譽。

溫暖自己也照亮他人

作為上海彭世菇業有限公司團支部書記、上海彭世菇業有限公司總經理兼技術總監、上海首席技師、上海蔬菜食用菌協會副會長，隨著頭銜不斷增加，彭長兒也深感肩上的責任越來越重。“我們是在黨和政府的各項利好政策的滋養下成長起來的一家企業，心懷感恩。國家和社會為我們創造了平臺，讓企業得以不斷發展，我們也要盡可能幫助更多人。”彭長兒説，過去自己關注的是“我要什麼”，而現在想得更多的是“國家要什麼”“農民要什麼”，目光的轉變讓他看到了更大的天地。

2019年春節，彭長兒回老家過年時，爺爺對他談起，“現在老家很多田地都荒了，因為年輕人都不從事農業生産，但農業對我們國家這麼重要，沒有年輕人接棒，以後可怎麼辦？”爺爺的這番擔憂也引起了彭長兒的深思。

回到上海之後，作為“上海首席技師”“青浦工匠”，彭長兒很快就著手設立了首席技師工作室，目前已傳授帶徒50多人，開設專業性技術培訓課程教授1000人以上，免費發放3000多份學習資料。同時，為練塘鎮農業合作社技能人才發展實現進一步的提升。

彭長兒説，通過帶教這些學徒，希望在傳授技術的同時，也能告訴這些有意願從事農業領域的年輕人，“做農業不需要靠情懷，一樣可以成就他們的人生！”

除了年輕人，彭長兒還留意到，45歲至60歲年齡段的人，找工作相對較難，且工資收入很低。企業也向他們敞開大門，為當地解決了這一部分人群的就業問題，平均工資6000元，一線工作者可達8000元。彭長兒還通過東莊村的“蘑幻森林”項目，帶動多戶失地農民就業增收，助力鄉村發展。目前，練塘鎮雙菱村、東莊村、大新村被打造成“産業樣板村”，畝産值達到2萬至5萬元，農民收入得到提升。此外，彭長兒還熱衷於公益事業，常年帶領團隊進入社區捐助，特別是疫情期間，捐贈了價值300多萬元的蔬菜並幫助本地菜農銷售1000噸以上的滯銷蔬菜。

彭長兒記得，在自己遭遇困境，被迫輟學的時候，同學、老師等周圍的很多人都給予過他幫助和關愛。他對此一直心懷感恩，“接受社會的捐贈不是一件丟臉的事情，相反你應該將這份溫暖和奉獻的心傳遞下去，這也是我正在做的。”在彭長兒看來，無論是對個人還是企業而言，都需要回饋社會，只有社會越來越好，企業才會變得更好。“目光所到之處，由‘己’及‘人’時，你就變成了一束光，溫暖了自己，也照亮了他人。”