瀋陽雞架、淄博燒烤、東北凍梨……由“吃”引發的人們對一個地方的嚮往持續更新。當前，這一棒交接到了甘肅天水麻辣燙的手中。一份融入了當地特色寬粉、馬鈴薯、辣椒的麻辣燙，辣香四溢、味道香濃，吸引著天南海北的遊客，不少網友留言“隔著螢幕都被香迷糊了”。

甘肅天水麻辣燙有多火？從網際網路上的反響看，甘肅麻辣燙在各大社交平臺頻頻登上熱榜，相關話題高達上百個，視頻播放量近10億；不少新聞媒體也對此進行了跟蹤報道。從實際消費來看，關於天水旅遊、天水麻辣燙相關攻略的內容激增，目的地為甘肅天水的整體旅遊訂單量同比增長超2成，其中酒店訂單同比增長超4成，門票訂單同比增長超4倍……足見，這碗麻辣燙的誘惑力：人們不遠千里萬里奔赴，為這一碗地方特色美食，也同時開啟對一座城市的巡遊與探索。

天水成為了今年春節後打開文旅市場的第一波城市，也由此開了個好頭。目前來看，當地政府部門抓住了這波流量，通過各種貼心服務，大力推介旅遊資源。除了連夜刷墻、開通“麻辣燙專線”、機場高鐵站免費接、加大巡查檢查力度之外，還有一些地方為外地遊客送上景區門票、文創産品、住宿優惠及當地特産；部分景區聯合出臺門票優惠政策，遊客只需購買一張票便可遊覽……一系列“複製粘貼”的惠民舉措，依然能夠從中看出當地的真誠與熱情。當地從遊客的實際需求出發，讓遊客有一個較好出行體驗的同時，還能夠深度感受當地旅遊文化，因而得到遊客的稱讚並不意外。

當然，長遠來看，以美食打開旅遊市場只是第一步，一地的旅遊資源如何、基礎建設怎樣，甚至是社會治理如何，都是吸引人們旅遊的重要因素。我們不妨重新審視一下這碗特色麻辣燙背後的城市，天水有著“西北小江南”的名號，擁有我國四大石窟之一的麥積山石窟，伏羲文化、大地灣文化等歷史文化在此匯集，合力打造了一個旅遊資源相對豐富多樣的旅遊城市。這也為天水的這波走紅奠定了基礎。而要在旅遊市場上贏得“長紅”，則需要當地政府持續不斷在挖掘旅遊資源、完善基礎設施、提升城市吸引力等方面下足功夫。

“甘肅天水麻辣燙”火了以後，人們又拋出了此前反覆討論的一個問題：“它還能火多久？”這當然是一個相當複雜且長期的話題，考驗城市全方位的能力。此前爆火的哈爾濱、淄博也都已給出相應的答案。但一個更加現實的問題是，對很多城市特別是小城市而言，太需要這樣一個被“看見”的機會了。只有被“看見”，才有可能更大程度將一座城市的熱情與美好充分展現出來。“爆火”“頂流”等等詞彙，對一座城市而言，誰説不是一個好的開始呢？

我國旅遊經濟在復蘇發展中，即將迎來一個向好的新階段。當下，不少城市都鉚足了勁打開本地文旅市場。但説到底，“紅”有時候的確是一門玄學，而發展文旅産業又是一個回報較慢的領域。在這個過程中，各地不妨先做好相應的基礎建設和長期的、合理的發展規劃，靜待東風，然後順勢而為，更好推動城市文旅長足發展。（成山）