2025年11月4日至7日，以“聚智世界苗鄉 共繪薯業新篇”為主題的第三屆中國甘薯大會在重慶市彭水苗族土家族自治縣成功舉辦。

本次大會由國家甘薯産業技術研發中心、中國作物學會甘薯專業委員會、國際馬鈴薯中心亞太中心、重慶市火鍋産業協會主辦，彭水苗族土家族自治縣紅薯行業協會、重慶市彭水縣晶絲苕粉集團有限公司承辦，國家甘薯産業技術體系重慶站萬州站協辦，匯聚了來自國內外甘薯領域的頂尖專家、産業代表及青年學者，通過産業觀摩、開幕論壇、主題報告、青年學術交流與美食文化體驗等多元活動，共同探索甘薯産業高品質發展新路徑，助力彭水鄉村振興新圖景。

産業觀摩：實地見證彭水薯業根基

11月5日，與會嘉賓深入彭水甘薯産業一線，先後考察了國家甘薯産業技術體系成果示範基地（彭水)、彭水紅薯産業發展中心、重慶苗薯農業有限公司與重慶樂薯農業有限公司。

在國家甘薯産業技術體系成果示範基地（彭水），嘉賓們觀摩了高澱粉品種展示田與標準化種植示範區。國家甘薯産業技術體系專家在現場逐一查看品種表現，了解了彭水在良種推廣與綠色栽培上的實踐。

嘉賓觀摩國家甘薯産業技術體系成果示範基地（彭水）

隨後，嘉賓們前往彭水工業園區，參觀了紅薯産業發展中心、重慶苗薯農業有限公司與重慶樂薯農業有限公司。在紅薯産業發展中心，嘉賓系統了解了彭水紅薯的歷史脈絡與産業願景。在重慶苗薯農業有限公司的濕粉與粉條生産車間，以及重慶樂薯農業有限公司的現代化澱粉加工線，嘉賓實地感受了從鮮薯清洗、澱粉提取到苕粉成型的全流程自動化生産。展現了彭水在紅薯加工領域的規模化與國際化潛力。

從田間地頭的標準化種植、科技賦能，到産業園區的現代化加工、全鏈運營，嘉賓們實地感受了彭水構建從“一顆薯”到“一根粉”的完整産業鏈的決心與實力，見證了“小紅薯”成長為聯農帶農“大産業”的彭水實踐。

嘉賓觀摩彭水工業園區重點甘薯加工工廠及展示中心

大會開幕：多輪驅動，共謀薯業發展路徑

11月6日上午，大會開幕式于彭水縣委黨校大報告廳舉行。開幕式上，受縣委書記陳清松的委託，彭玉萍代表彭水自治縣委、縣人大、縣政府、縣政協和70萬苗鄉人民向各位領導、各位專家和各位嘉賓的到來表示熱烈的歡迎，向長期關心支援彭水發展的各界朋友表示衷心的感謝。她説，近年來，彭水全面落實黨中央、國務院的決策部署和市委、市政府的工作要求，依山就勢發展生態特色農業，做精做深土特産文章，以彭水晶絲苕粉區域公用品牌為牽引，做長鏈條、做響品牌、做強效益，加快建設生態綠色産品供給地，推動山區民族地區強縣富民現代化，為奮力譜寫中國式現代化重慶篇章貢獻彭水力量。

彭水自治縣人大常委會主任 彭玉萍

國家甘薯産業技術體系首席科學家李強在致辭中指出，中國甘薯大會是甘薯科技界和産業界交流思想，分享成果，謀劃未來的平臺。近年來，彭水將甘薯列為第一主導産業，傾力打造中國苕粉之都，將甘薯作為鞏固拓展脫貧攻堅成果，推進鄉村振興的主導産業來抓，取得了令人矚目的成就。為全國，特別是西南地區提供了可借鑒的彭水樣板。接下來，國家甘薯産業技術體系將助力彭水加快建設中國苕粉之都，為彭水甘薯全産業鏈高品質發展貢獻國家甘薯體系力量。

國家甘薯産業技術體系首席科學家、中國作物學會甘薯專業委員會會長 李強

隨後，彭水自治縣人民政府副縣長彭小勇為到場嘉賓介紹彭水紅薯産業發展現狀與未來規劃，系統闡述了彭水依託生態優勢，推動紅薯産業高品質發展的實踐路徑，詳細介紹了彭水晶絲苕粉産品升級之路，並表示通過強化政府引導、社會支撐、企業驅動和産業賦能，彭水構建了“一心三園兩基地一示範”發展新體系，建成標準化生産基地22個，發展龍頭企業10家，推動2024年全産業鏈産值達到18億元。

彭水自治縣人民政府副縣長 彭小勇

重慶市火鍋産業協會會長陳國華在講話中強調了甘薯産業與火鍋産業融合發展的巨大潛力。他指出，彭水種植紅薯歷史悠久，目前彭水紅薯種植面積常年穩定在30萬畝以上，年産紅薯48萬噸，年産澱粉3萬噸，紅薯對於彭水的鄉村振興、農民增收致富做出了非常重大的貢獻，書寫了紅薯産業的新篇章。他表示，紅薯富含膳食纖維，是“火鍋中的最佳伴侶”，火鍋産業協會已與彭水簽訂戰略合作協議，將充分發揮“一鍋煮天下，萬物皆可燙”的産業優勢，利用萬家門店、年度火鍋節等平台資源，推動彭水晶絲苕粉“搭載火鍋這艘大船走出重慶、走進火鍋、走向全國、走向世界”。

重慶市火鍋産業協會會長 陳國華

産業聚焦：彭水接軌國際視野與産業前沿

在大會開幕式之後，現場舉行了國家甘薯産業技術體系成果示範基地、魯渝協作重慶火鍋苕粉産業園授牌儀式和中國苕粉之都接牌儀式及主題報告環節，多位頂尖專家分享了前沿洞察。

國家甘薯産業技術體系成果示範基地授牌儀式

魯渝協作重慶火鍋苕粉産業園授牌儀式

中國苕粉之都接牌儀式

國際馬鈴薯中心亞太中心主任謝建民在《攜手共促甘薯産業高品質發展——國際視野下的合作與創新》報告中，介紹了全球甘薯産業面臨的挑戰與機遇，並強調國際合作在種質資源共用、技術革新與應對氣候變化中的關鍵作用。

國際馬鈴薯中心亞太中心主任 謝建民

國家甘薯産業技術體系首席科學家李強在《我國甘薯産業特點與研發進展》報告中，將甘薯定位為“保障國家糧食安全的底線作物”和“環境友好的低碳作物”。他系統闡述了我國在甘薯種質創新、綠色栽培、機械化生産及精深加工等方面取得的重要進展。

國家甘薯産業技術體系首席科學家、中國作物學會甘薯專業委員會會長 李強

中國澱粉工業協會甘薯澱粉專業委員會會長木泰華聚焦于《甘薯全利用高值化關鍵技術及其産業化應用》，介紹了薯渣高值化利用、無明礬鮮濕粉條、甘薯蛋白肽及奈米纖維素材料等創新技術，為産業突破同質化競爭、提升附加值指明瞭方向。

中國澱粉工業協會甘薯澱粉專業委員會會長 木泰華

國家甘薯體系産業經濟研究室主任徐雪高在《甘薯産業經濟形勢與品牌建設》報告中，深入分析了産業現狀，並強調品牌建設是破解“劣幣驅逐良幣”市場困局、實現價值躍升的關鍵路徑。

國家甘薯體系産業經濟研究室主任 徐雪高

4名權威專家，分別從國際合作、技術研發、全值利用、品牌經濟等角度作了精彩分享，為甘薯産業的創新發展提供了前瞻性的思路與解決方案。

青年交流：激發創新活力 夯實人才基礎

6日下午舉辦的 “彭水晶絲苕粉杯”科技幫扶彭水甘薯産業發展青年學術交流會，成為本屆大會的一大亮點。

15位來自全國各薯區的青年學者圍繞遺傳育種、栽培技術、病蟲防控、加工利用及産業經濟等方向展開報告與角逐。國家甘薯體系遺傳改良研究室主任翟紅教授在總點評中高度評價了青年學者們“頂天立地”的科研取向與紮實的專業素養。隨後評委會主席國家甘薯産業技術體系首席科學家李強宣佈的報告評分結果，並對參與本次青年學術交流會的彙報人及其團隊給予了肯定與鼓勵。

“彭水晶絲苕粉杯”科技幫扶彭水甘薯産業發展青年學術交流會

國家甘薯體系遺傳改良研究室主任、中國農業大學教授 翟紅

本次青年學術交流會，不僅展示了甘薯領域青年科研人員的創新活力，更體現了國家甘薯産業技術體系對科技幫扶與青年人才培養的高度重視，為産業可持續發展注入了源源不斷的新動能。

美食與文化：賦能産業破圈 彰顯苗鄉風情

大會期間，“武陵山·火鍋美食文化活動”的同步開展。活動現場設置了五十余個特色展位，不僅展示了彭水本地的彭水晶絲苕粉、白茶等特産，還匯聚了武陵山區十余個市縣的地道美食和文創産品。現場精彩的"山水武陵"民族文化表演輪番上演，苗族歌舞、對歌敬酒等特色節目與美食體驗相得益彰，為這場美食盛宴增添了濃厚的文化底蘊。活動巧妙地將彭水晶絲苕粉等特色農産品與重慶火鍋文化相結合，以非遺“彭水晶絲苕粉”為主題的苕粉秀，生動演繹了“晶絲苕粉”如何從“後廚配料”晉陞為“前臺明星”，展現了彭水在推動“農文旅”深度融合、提升品牌知名度與消費體驗上的創新探索。

武陵山·火鍋美食文化活動

總結展望：小紅薯撬動大未來

第三屆中國甘薯大會的成功舉辦，不僅是全國甘薯産業最新成果的一次集中檢閱，更是對彭水乃至武陵山區甘薯産業邁向高品質發展的一次有力助推。依託“中國苕粉之都”的全新起點，彭水將繼續強化科技支撐、深化三産融合、完善利益聯結，讓這根“晶瑩透亮、爽滑勁道”的晶絲苕粉，持續飄香世界，為山區民族地區強縣富民和鄉村産業振興書寫更加精彩的“薯光篇章”。