近日，陜西西安市鐘樓興正元廣場人聲鼎沸、面香四溢，吳堡非遺掛麵宴在此熱鬧開席。吳堡縣委書記、縣長陳耀忠到場觀摩指導，縣委副書記魏國宣佈活動開始，縣政府黨組成員王德烽出席活動，數萬市民遊客齊聚一堂，共赴這場美食與文化的狂歡盛宴。

作為上過《舌尖上的中國》的非遺美食，吳堡手工空心掛麵有著“天下第一掛麵”的美譽，其製作技藝始於隋唐，盛于明清，歷經千年傳承至今。活動中，非遺傳承人現場進行了掛麵製作展演：和面、搓條、上筷子、醒面、分面……一道道工序行雲流水，一根根細若髮絲的手工空心掛麵在陽光下如簾垂挂，甚至能吹出泡泡，引得觀眾紛紛駐足拍攝。“這手藝太神奇了，每根面都藏著老祖宗的智慧。”西安市民李女士感慨道。

味覺盛宴同步上演，熱氣騰騰的手工空心掛麵剛出鍋便被分至食客手中，細膩順滑的口感讓大家直呼過癮。“吃麵冠軍挑戰賽”更將氣氛推向高潮，參賽者們伏案“咥面”的模樣逗趣十足，現場笑聲不斷。書畫大家揮毫潑墨助興，筆墨香與面香交融，在西安的吳堡老鄉們聞訊紛紛來到現場，熱情洋溢地扭秧歌、吹笛子、唱陜北民歌，為活動增添了濃厚的文化底蘊。

吳堡手工空心掛麵不僅是美味佳肴，更是帶動1200余名“吳堡掛麵匠”就業增收的“致富面” 。此次走進西安，是踐行“非遺+文旅”“非遺+電商”發展模式的生動實踐，旨在讓千年手藝走出大山，讓更多人感受其背後的匠心與價值。（吳堡縣委宣傳部供稿）