8月12日，第三批“西安老字號、西安名吃”推選認定工作啟動儀式在西安漢樂府酒店隆重舉行，西安市商務局及各區縣商務局、西安市老字號産業促進會、未央區餐飲協會等領導嘉賓、相關評審專家老師、企業、媒體代表等共同參與了此次活動。

西安老字號和名吃作為城市獨特的文化符號與商業名片，是連結歷史文脈與現代生活的重要紐帶，更是彰顯城市特色、增強文化認同的關鍵載體。其推選認定，本質上是對城市文化基因的梳理與保護，通過挖掘其背後的歷史故事、技藝傳承和文化內涵，讓這些承載著幾代人記憶的品牌得以延續。同時，這一工作也是激活本土商業活力的重要路徑，通過規範認定標準、提升品牌影響力，助力優質傳統品牌在當代市場中煥發新的生命力，為地方消費市場注入持久動力。

啟動儀式上，西安市商務局指出，西安老字號、西安名吃推選認定工作既是傳承歷史文脈的“鑄魂工程”，也是激發消費活力的“賦能行動”，對西安建設國際美食之都和國際消費中心城市意義重大。

活動現場，西安市老字號産業促進會表示，促進會將堅守公平公正負責原則，通過標準化流程、專業評審團隊保障評審規範。西安博物館協會、西安老字號評審專家、中華老字號西安冰峰飲料股份有限公司等代表分別致辭發言。西安市老字號産業促進會詳細介紹了評審流程及注意事項。同時，活動進行評審專家宣誓，承諾將嚴格遵守評審規定與紀律，確保評審結果公平公正。

據悉，此次推選將嚴格依照《西安老字號認定管理辦法》《西安名吃認定管理辦法》分階段推進，深入生産經營一線實地考察，重點察看技藝傳承狀況、生産流程規範及品質控制體系，確保認定過程及結果客觀真實，最終為符合標準的企業正式頒發牌匾證書。

此次第三批推選認定工作的啟動，標誌著這項兼具文化傳承與商業發展意義的工作進入常態化、規範化推進階段。未來，相信在各方協作下，西安老字號與名吃有望在新時代持續發展，為傳承弘揚西安商業文化、推動西安經濟高品質發展貢獻力量。