11月2日下午，棗莊辣子雞美食文化消費季新聞發佈會在市中區召開，棗莊市商務局黨組書記、局長，市投資促進局局長秦魁作新聞發佈。市委農辦主任、市農業農村局局長王濤，市市場監管局黨組書記、局長，市智慧財産權局局長賈建軍，市中區委常委、宣傳部部長田傳洋出席會議並回答記者提問。市委宣傳部新聞二科科長褚苗主持會議。

在新聞發佈會上獲悉，棗莊辣子雞美食文化消費季將於11月6日—8日，在棗莊3個主會場、3個分會場舉辦，主題為“品味棗莊辣子雞文化·共用辣子雞發展盛宴”。

棗莊已連續舉辦七屆辣子雞美食文化節，以節為媒、以節結友、以節引商、以節興業，聚焦城市特色、群眾生活，大力弘揚美食文化，叫響城市美食品牌，培育地方發展新業態，激發消費市場新活力，取得了良好的經濟和社會效應。

棗莊辣子雞已有百餘年曆史，承載了英雄兒女的飲食記憶，是山東省非物質文化遺産項目，在中華美食界“獨樹一幟”。“一雞活、百業興”，棗莊市也因此被中國烹飪協會授予“中國辣子雞之鄉”，辣子雞已成為棗莊最靚麗的城市名片。

棗莊市委、市政府高度重視辣子雞産業發展，市主要領導親自調研、親自謀劃、親自部署，多次作出指示批示，要求“把棗莊辣子雞做成百億級的富民大産業”。目前，全市以辣子雞為特色菜的大中小酒店、餐館、特色店、夫妻店、農家樂等3.46萬家，每年消費肉雞約4000萬隻，年銷售額過50億元，“棗莊皺皮辣椒”種植面積2萬餘畝、年産量約8000萬斤，形成集養殖、加工、銷售等於一體的全産業鏈條。主要做好“四個一”的重點工作：

一是促進一體“融合發展”。大力培育以“孫枝雞”為代表的棗莊辣子雞專有食材、特有地方家禽品種，發展標準化繁育場，提升原種孵化能力，加強保護、開發和利用，“孫枝雞”入選國家畜禽遺傳資源名錄。豐富棗莊辣子雞多元化新零售場景，舉辦網路年貨節、農民豐收節等系列活動，邀請網紅探店團隊，把網路“流量”轉為消費“增量”，打造棗莊辣子雞網紅“打卡地”、辣子雞區域公用品牌。

二是打造一個“特色産業帶”。以市中區為載體，擴大優良本地雞品種孫枝雞養殖規模，推動花椒、“棗莊皺皮辣椒”等辣子雞配料標準化、規模化種植，醬油、醋等辣子雞專用材料專業化生産，實現棗莊辣子雞所有原材料全部本地化，打造棗莊辣子雞特色産業帶。今年10月份，省商務廳發文公佈，棗莊辣子雞産業帶入選山東電商産業帶。

三是講好一個“精彩故事”。對棗莊辣子雞進行旅遊商品、品牌形象等方面的整體規劃包裝，創作了雞民俗文化漫畫、《最美棗莊辣子雞》歌曲、《棗莊最美—辣子雞》山東快書，編印了《棗莊烹雞技術》辣子雞文化節特刊、《棗莊辣子雞連鎖加盟手冊》等刊物，出版了《齊魯辣文化與雞文化》《棗莊辣子雞故事》《棗莊辣子雞知識問答》《棗莊辣子雞賦》等著作，豐富棗莊辣子雞的文化內涵。

四是辦好一場“行業盛會”。棗莊已連續舉辦七屆辣子雞美食文化節，以節為媒、以節結友、以節引商、以節興業，聚焦城市特色、群眾生活，大力弘揚美食文化，叫響城市美食品牌，培育地方發展新業態，激發消費市場新活力，取得了良好的經濟和社會效應。在此，非常高興地向大家發出邀約：棗莊辣子雞美食文化消費季將於11月6-8日，在棗莊3個主會場、3個分會場隆重舉辦，主題為“品味棗莊辣子雞文化·共用辣子雞發展盛宴”。屆時，將揭牌棗莊辣子雞産業發展集團有限公司，為“棗莊皺皮辣椒”國家地理標誌、“棗莊孫枝雞”國家畜禽遺傳資源、“棗莊辣子雞産業帶”山東電商産業帶等授牌，簽約一批辣子雞産業項目合作、技術合作、供應鏈産業聯盟合作，併發布孫枝雞、“棗莊皺皮辣椒”、辣子雞工業化生産三個企業標準，全面提升棗莊“中國辣子雞之鄉”的知名度和影響力。誠摯歡迎新聞媒體及各界朋友們共赴盛宴、共襄盛會、共用盛事！

下一步，棗莊將堅持辣子雞養殖、加工、銷售全鏈條精準發力，制定出臺《支援棗莊辣子雞産業高品質發展的若干措施》，重點實現“七個一”：做好一個發展規劃，設立一套品質體系，創建一個品牌研究中心，打造一個産業園區，建設一批養殖種植基地，引育一批龍頭企業，富裕一方父老鄉親。（華敏）