平時吃的糕點是怎麼製成的？原材料、生産環境讓人放心嗎？廣元金貝兒食品有限公司加工車間，攝像頭360度將整個糕點生産加工全流程盡收“眼中”。

剛買的蔬菜，會不會農殘超標？廣元市在各農貿市場都設有農殘檢測室，先抽檢再入市。

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食品安全連著千家萬戶，是名副其實的“國之大者”。自2022年8月被國務院食安辦確定為第五批國家食品安全示範創建推薦城市以來，四川省廣元市加快創建步伐，用爭創“安全示範城市”加碼“幸福安康”底色，讓更多創建成果惠及人民群眾，既要“食安”更要“心安”，“食安”之後更“心安”。

據統計，廣元市近17年來未發生一般及以上食品安全事故，群眾食品安全滿意度連續三年達“滿意”等次，全市食品安全形勢持續穩定向好。

從單打獨鬥到協同作戰 織密責任網

“百姓開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，“吃得放心”是百姓心中天大的事。

“我們制定了食品安全‘辦’‘所’聯動工作任務清單，明確工作職責；督促轄區內所有食品生産經營者落實主體責任，開展日管控、周排查、月調度……3月28日，旺蒼縣白水鎮市場監管所所長吳雙正和鎮食品安全辦、食品安全包保幹部在檢查食品企業時表示。

在旺蒼縣白水、三江等鄉（鎮），利州區寶輪鎮、萬緣街道等地，食品安全辦、食品安全包保幹部和基層市場監管所對轄區內食品生産企業、超市、餐飲店等走村入戶開展包保督導、隱患排查治理、食品安全宣傳教育。通過實行“辦”“所”聯動機制，打通了農村食品安全監管“最後一公里”。

民以食為天，食以安為先。廣元市著力構建“黨政同責、齊抓共管”工作格局，將食品安全工作納入市委全會和政府工作報告，將部門履行食品安全責任納入政治巡查內容，修訂食安委工作規則、黨政領導幹部食品安全工作履職報告、食品安全包保管理辦法等制度，切實將食品安全責任壓緊壓實。

廣元市委市政府帶頭履行屬地責任，主要領導及班子成員包保A級食品生産經營主體42家，全市3887名黨政幹部包保25240家食品生産經營主體，今年一季度督導發現問題13979個，問題發現率3.14%，截至目前問題整改率達99.73%。

廣元市成立以市委市政府和縣區黨委政府主要領導任“雙指揮長”的創建工作指揮部，印發創建國家食品安全示範城市實施方案及責任清單，召開各級黨委政府會議和食品安全委員會等專題會議研究部署創建工作，建立督導工作機制，實行定期調度和情況通報，形成食品安全和創建工作齊抓共管的強大合力。

從種子到筷子 強化全過程監管

“這裡最適合種蔬菜，周邊沒有任何企業廠礦，我們用黃板滅蟲，使用有機肥，周邊堰塘有水……”3月29日，見到利州區鮮綠特蔬菜專業合作社理事長何玉進時，他正在蔬菜大棚裏和工人一起清理黃瓜地的雜草。大棚裏，嫩綠的黃瓜苗正拔節生長，每隔一米就有一張黃板……

“自2013年合作社成立以來，每次蔬菜上市，我們要取樣品到村、鎮檢測，每年要接受20余批次的品質抽檢，這裡運出去的菜都可以溯源……”寶輪鎮農業綜合服務中心、高級農藝師李先江説，像鮮綠特蔬菜專合社這樣落實食用農産品生産經營者主體責任的企業，在廣元有很多。

食品安全治理千頭萬緒，一頭連著田間地頭，一頭連著百姓餐桌。

在廣元市城區嘉陵市場，剪碎蔬菜、放入試管、加水混勻、取樣溶液、放在儀器上加熱……“顏色深藍，農殘合標！”市場負責人鄧欽月指著儀器説，瓜果蔬菜批量上市前，必須採樣抽檢，嚴控常規農殘超標。

廣元市通過建立全過程監管體系，築牢創建根基。推進涉鎘等重金屬行業企業排查整治、農業投入品經營使用管理和農産品品質安全網格化監管，食用農産品品質安全檢測合格率98%以上，食用農産品“承諾達標合格證+追溯碼”電子出證率超60%。開展食品安全監督抽檢8525批次，檢出不合格率3.14%，低於全省平均水準。去年，我市食品在國家評價性抽檢中合格率達99.64%。

聚焦米麵油、肉蛋奶等大宗食品和集中用餐單位、網路食品、農村及城鄉接合部等重點環節，積極推行智慧監管和“網際網路+明廚亮灶”工程，開展“春雷”“鐵拳”等專項執法行動，築牢全市食品安全防線。

從守底線到拔高線 賦能高品質發展

食安則業穩，食美則民歡。

“所有産品要經過三次以上嚴格挑選，再經過層層工序，才最終呈現在消費者餐桌上。”3月30日，廣元市吉香居食品有限公司生産總監周強説，公司建立了規範標準的蔬菜加工生産工藝及流程，從蔬菜選種、育苗，到採摘、清洗、發酵、加工，再到成品進入市場銷售，每一個環節都可以溯源。

廣元金貝兒食品有限公司食品安全總監周銀道出保障食品安全之精髓：“我們有合格的原材料、先進的生産工藝和完備的監測手段。金貝兒烘焙産品嚴選食材，生産過程不加防腐劑，不刻意延長保質期。為確保産品新鮮，公司採取‘按銷訂産’模式，各門店按量下單，車間按需生産。”

一飯膏粱，維繫萬家；食品安全，關係大局。

在國家食品安全示範城市創建過程中，廣元市實施市級部門食品安全創新項目清單化管理，將食品安全守底線向創建工作拉高線縱深推進。2023年，我市成功創建為“中國食品産業名城”“中國特色天然飲用水之鄉”，食品飲料已成為全市“1+3+3”工業優勢主導産業之一，建立起農特産品精深加工等“3+1”發展體系，形成糧油、油橄欖等“12+3”産業鏈發展格局。

如今，廣元市已建成農産品加工集中區8個，認證綠色食品等529個，認定中國馳名商標8個；投入1.3億元，整合食用農産品、林産品、食品和藥品檢測機構，新建的川北食品藥品檢驗檢測中心已投入使用……

民以食為天，食以安為先。下一步，廣元市將不斷提升食品安全治理水準和能力，築牢從農田到餐桌的每道防線，以食品安全托起全市人民的幸福生活，人民群眾在品嘗“舌尖上的美味”時，更加放心、舒心、安心。

（郭自慧 劉懷英 張艦木 中共廣元市委宣傳部供圖）