歡樂的暑期隨著連綿不休的秋雨慢慢臨近終點，穿著涼鞋，捲起褲腳，踏過街道低窪處的水光瀲艷，思緒恍然間回到童年......

　　在你童年時代的記憶深處，是否也有這樣一彎清澈溪流？你是否會背著竹簍，捲起褲腳，到處尋覓螺螄、螃蟹的蹤跡，在山溪石下、水草叢旁或泥沙間，把日子過成一幅甜美的畫卷?

　　相信摸螺螄、抓螃蟹是大多數人童年時代，一份值得回味的美好回憶。每年夏季，在百丈鎮的清澈溪流裏，就時常能看見螃蟹的身影。而百丈恰好還有一道與螃蟹有關的美食——紅燒石蟹！

　　暑期即將結束，今天就讓我們用這道紅燒石蟹，一起送別夏季，迎接秋天，回味童年吧——

　　紅燒石蟹的教程來了：

　　1、刷洗石蟹的背部、腹部、蟹鉗與蟹腳，再打開石蟹腹蓋，將排泄物清理乾淨。取大蒜、生薑、蔥和彩椒備用。

　　2、熱鍋冷油，加入生薑煸出香味。

　　3、放入石蟹翻炒，依次倒入少許料酒、生抽去腥。

　　4、倒入少許陳醋，適量大蒜、小蔥調味，彩椒的搭配讓這道菜更加的鮮亮。大火燜制3分鐘後，肥美鮮嫩的紅燒石蟹即可出鍋辣！

　　一人可以吃一盆的紅燒石蟹，鮮活小石蟹，怎麼吃都美味——

　　故鄉，始終是遊子們永恒的羈絆與歸宿。只要童心常在，初心不改，記憶中的溪流從來都不會遠去。願每一個漂泊異鄉的人，都能在紅燒石蟹中找回丟失的情感與記憶，願每一個仍在故鄉拼搏奮鬥的人珍惜當下，守望未來。

　　尋味百丈，“蟹”逅美好的一切，秋天快樂！

來源：中國網    | 撰稿：辛文    | 責編：俞舒珺    審核：張淵

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