人間煙火味，醉是龍蝦香。説起小龍蝦，人們的普遍印像是：産地上，江蘇盱眙和湖北潛江的名氣很大。價格方面，去年夏天，中國的小龍蝦市場出現了“跳水價”，加工企業收購價跌到了7.5-8.5元/斤。

　　“最近，我們小龍蝦從養殖場裏出去的價格最少30多元/斤，而且不是老客戶我們不賣，來收購的人太多了。”3月10日，溫州市稻蝦綜合種養産業發展座談會暨第二屆小龍蝦開捕儀式在“浙南龍蝦第一村”平陽縣昆陽鎮湖嶼村舉辦，許多養殖戶透露，打個時間差，溫州稻田小龍蝦很搶手，價格不菲。

　　作為一項富民增收産業，我國小龍蝦綜合産值已超4580億元。三年前，溫州的小龍蝦養殖幾乎還是零基礎，如何在短時間內，“吃出”小龍蝦的新味道？

　　搶先上市，佔領全國新市場

　　3月10日，平陽縣浙之鮮生態農業有限公司的陳洲，身穿背帶下水褲下到田裏，取下固定在木樁上的籠結，收起一節節網籠，一隻只肥美的小龍蝦便收入網裏。

　　“這兩天，每天捕上1500斤左右，許多外地的收購商搶著要。”陳洲説，最近一段時間，湖北、江蘇等主産區的小龍蝦都還沒上市，來溫州的客商自然就多了。看好溫州的差異化競爭優勢，有著10多年小龍蝦養殖經驗的陳洲，2年前，特地從江蘇轉移到來溫州養殖小龍蝦。

　　“2000元、3000元……成交！”活動現場，還舉行了開捕第一框競標活動，各地小龍蝦經銷商對溫州早春小龍蝦品質很感興趣，踴躍加價，最終第一框40斤的大蝦拍出4000元的好彩頭。

　　溫州稻田小龍蝦，為何受歡迎？

　　“發揮靠天吃飯的優勢。”溫州市漁業技術推廣站陳堅站長介紹，溫州市位於亞熱帶季風氣候區，冬夏季風交替顯著，溫度適中，四季分明，雨量充沛，年平均氣溫17.3-19.4攝氏度，1月份平均氣溫4.9-9.9攝氏度，水稻田一般不會出現冰凍情況，獨特的氣候優勢適合小龍蝦越冬生長。

　　溫州本地小龍蝦從11月末即可投苗，經過2-3個月的養殖可成長為規格商品蝦，且品質優於夏季蝦。安徽、湖北、江蘇等主産區的小龍蝦在4月初才能大量上市，而溫州本地小龍蝦在3月初就可搶先上市，錯峰高價的優勢就顯現出來了。

　　用好新技術，“稻蝦共作”好處多

　　溫州“七山二水一分田”，農業資源稟賦先天不足，也不是傳統的淡水産養殖大市，靠什麼發展贏得機會？稻田養魚，在溫州有流傳千年的歷史。稻蝦是不是也能共存？

　　“這要靠新的養殖和種植技術。”溫州市農業農村局相關負責人介紹，近年來，隨著龍蝦繁育技術突破，育苗、養殖週期縮短，以及水稻機插機械化普及插秧效率提升，水稻收割後、插秧前的間隙還有很寬裕的時間養殖小龍蝦。

　　“這批蝦苗是去年11月晚稻收割後投放的，現在開始捕撈銷售，在5月1日前完成捕撈，再播種早稻，不會影響水稻種植，剛剛好。” 養殖戶周賢鋒説。

　　更為可喜的是，稻蝦共用一塊田，形成了獨特的生態系統。小龍蝦的掘穴活動可以松土，提高土壤孔隙度，能夠將水稻田中的雜草幼芽或種子翻出，減少田間雜草發生；同時，小龍蝦的排泄物可以作為水稻田的肥料，對稻田起到增肥效果，減少化肥用量。

　　小龍蝦養殖在水稻田裏，與普通的池塘養殖相比，肉質更加緊實肥美，也有明顯的口感優勢。

　　既先又鮮，形成了獨具特色的溫州稻田早蝦模式。這種模式在2023年全國水産綠色健康養殖技術推廣“五大行動”現場會上亮相示範並得到各界領導專家的肯定，認為這是稻漁綜合種養産業發展的典型案例。

　　為鼓勵推廣，溫州還出臺了《加快發展稻漁綜合種養（2022-2025年）實施意見》《關於規範全市稻漁綜合種養産業健康發展的通知》等措施，進一步促進包括小龍蝦在內的稻漁綜合種養産業綠色健康高品質發展。

　　點亮鄉村，小龍蝦帶來新收益

　　小龍蝦大産業。據《中國小龍蝦産業發展報告》顯示，2023年全國小龍蝦養殖面積約2900萬畝，産量約300萬噸。作為餐飲行業最火爆的單品，小龍蝦靠著一己之力，支撐起了超4500億的總産值，目前全國約有4萬家專門經營小龍蝦的門店。

　　近年來，溫州全市稻蝦綜合種養約1.4萬畝，年産小龍蝦約1750噸。稻蝦共存的模式在不影響糧食産量的前提下平均畝産小龍蝦250斤，錯峰上市大蝦價格高出旺季價格3倍以上，稻田的畝均利潤增加4000元。

　　浙江榮海鋒農業科技有限公司董事長戴曉榮介紹，實施稻蝦綜合種養後，水稻種植過程中僅需打一次農藥，每畝所需的化肥從原先的25公斤降為7.5公斤，減少了種植成本。同時，連片的種養基地沒有田埂，增加了種養面積，提升了經濟效益。

　　搶先趕早集、稻蝦共養的溫州小龍蝦，為農民帶來了新收益。稻田小龍蝦正逐漸成為“點亮鄉村”的一項新産業。

　　但，從全國來看，小龍蝦産業也很卷。去年中國養殖了300萬噸小龍蝦, 主産區養殖面積不斷擴大，全國各地稻蝦共養的面積也在擴大，也有的地方採用大棚養殖模式提早上市小龍蝦。

　　對於溫州來説，除了發揮優勢，做好早的文章、搶好鮮，還要在品牌打造、深加工、農旅融合等方面繼續探索。比如，安徽滁州全椒縣，幾年來小龍蝦産業逐漸從傳統的“養殖+捕撈+餐飲”，朝著物流、節慶、旅遊、直播拓展，取得較好的效果，也值得借鑒。

　　“一水兩用、一田多收、生態高效、增收共富”，期待溫州稻田小龍蝦，也能成為持續點亮鄉村的大産業。

來源： 潮新聞    | 撰稿： 應忠彭 共用聯盟·瑞安 蘇盈盈 孫翔    | 責編：俞舒珺    審核：張淵

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