溫州人家喻戶曉的甌柑，並不是所有人都吃得習慣。

　　甌柑屬於柑橘卻口味特別，吃一瓣，嘴裏猛地一陣苦味，舌間發酸，再回過神兒，才覺知有點甜。

　　每年12月，甌柑開始大批量上市。潮新聞記者關注到，除了尋常售賣外，今年甌柑市場還有新變化，比如衍生出甌柑餅、甌柑汁、甌柑茶等新産品。不久前，溫州還舉辦甌柑文化節，啟動甌柑數字化平臺等，大有振興産業發展之勢。

　　特産水果代表地域特點、人文歷史，也體現了農業産業化水準。眼下，溫州甌柑發展如何，背後有哪些“甜”故事？記者對話農戶、企業代表、研究專家及相關部門多方尋找答案。

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　　先苦後甜的溫州果

　　在溫州市區萬源路一家水果攤，新上市的甌柑個頭不小，頂部還冒著鮮綠，每斤售價8.8元，邊上擺著的黃岩蜜桔3斤只賣10元。“這苦味，一般人可吃不慣。”店主打趣道，這是溫州人的專屬水果，再貴也有人買。

　　記者走訪發現不少水果店已擺出甌柑。

　　據悉，甌柑栽培歷史約2400年，唐宋時曾作為朝廷貢品。業內專家介紹，全球目前2000多個柑橘種類，浙江有100多種，溫州20多種，唯獨甌柑在溫州歷史悠久。

　　小小甌柑，榮譽也不少。1990年，甌柑成為北京亞運會指定的運動員專用水果；2003年，盛産甌柑的甌海被評為“中國甌柑之鄉”；2006年，甌柑被批准為中國地理標誌保護産品……

　　除了知名度，甌柑還有更多內涵和價值。

　　溫州方言中“柑”與“官”同音，甌柑比一般橘子大，被溫州人喚成“大桔”，諧音“大吉”。溫州人傳統過年走親戚送甌柑，也會將其用作祭祀貢品等，有討彩頭之意。

　　甌柑也被認為富有藥用價值。《本草拾遺》等古醫書有記載甌柑。溫州民間有民諺“端午甌柑勝羚羊”，廣泛流傳甌柑可退燒、治咽喉炎、頭痛等熱性疾病的説法。

　　溫州市農業農村局相關負責人介紹，目前全市共有4萬多畝甌柑種植地，主要分佈在甌海三垟、澤雅，樂清白象、清江，龍灣狀元，瑞安和平陽等地，其中位於甌海區的三垟濕地甌柑，因濕度、溫度影響，品質最佳。

　　為重點培育甌柑産業，溫州今年謀劃重點打造的“六個一”農業産業裏，將甌柑和楊梅並列歸屬到“一個果”發展名單。早在2021年，甌海已啟動振興甌柑楊梅産業“五優工程”三年行動，勢要將這顆溫州果打造成“致富果”。

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　　甌柑産業，同樣有苦有甜

　　光環滿身，甌柑産業的發展卻不溫不火。

　　“這是保本生意。”甌海三垟街道甌柑種植大戶高天明説，雖然單價有點高，但種甌柑的收益並不大，種植的人也越來越少。

　　農戶的感受，也反映了甌柑市場的現狀。長期致力於甌柑特色産品研發，浙江百霖農業科技有限公司負責人陳鋒向記者吐露同樣的心情，“市場是有的，但主要局限在溫州，總體産業規模不大。”陳鋒説，企業近年也想向外拓市場，生産的甌柑汁已經沒有苦味，微甜，但外地市場各有各的柑橘類飲料，溫州以外對甌柑的接受度似乎並不高。

　　浙江省亞熱帶作物研究所曾對甌柑産業現狀做過市場調研，發現這顆苦橘子面臨的問題也是“有苦有甜”——

　　一方面，“苦”在生産。隨著城市化進程，以及耕地保護政策，甌柑種植面積難擴展。另外，作為區域性消費為主的地方水果，甌柑生産環節受市場影響較大。當市場供不應求時價格奇高，增加産能又難以銷售，果園失管、棄管後黃龍病感染風險增加，果農生産效益難以穩定。

　　另一方面，“苦”在市場。雖然栽培歷史悠久，但甌柑文化挖掘及品牌管理不足，受認可但叫不響，品質參差不齊，也無法做到統一的優質優價。此外，甌柑的功能性開發、商品化不足，也導致難以打開新市場。

　　“好在政府重視産業振興，近年我們參與多項研發。”浙江省農科院亞熱帶作物研究所副研究員劉冬峰介紹，由該所聯合多家單位組建科研團隊，聚焦甌柑産業發展中面臨的關鍵問題開展技術攻關，目前已研發推廣“甌柑健康容器大苗培育技術及應用”“甌柑機械化省力化栽培技術”等。

　　專家及部門相關人員認為，作為溫州特色水果，甌柑承載著獨特的文化記憶，擁有穩定的市場，已經有相對成熟的産業鏈，值得研發投入，發展前景可期。

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　　苦橘子如何變“甜”

　　就在11月底，甌柑進入採摘時節，盛産甌柑的三垟濕地舉辦了一場甌柑文化節活動，評選“大吉王”，擺起市集。高天明説，沒想到現場這麼熱鬧，種了50多年甌柑的他突然覺得“還是有未來的”。

　　根據甌海區甌柑産業“三年行動”計劃，2024年將初步建成集生産、加工、倉儲、物流、銷售于一體的甌柑全産業鏈。在新上線的溫州甌柑數字化平臺，記者看到全市的甌柑産業佈局，包括土地資源、種植規模、農業災害、生長態勢分析等。相關負責人表示，這也有助於甌柑産業的未來發展。

　　破解産業發展問題，關鍵的是對症下藥。甌海區農業農村局相關負責人告訴記者，當地經過三年探索，認為在體制機制、品質提升、主體培育、基礎設施、要素保障等方面需要多方發力。

　　劉冬峰則建議圍繞“四方面”開展：穩定甌柑種植面積，建立甌柑核心保護區；提高産業附加值，聚焦甌柑功能性成分等高值化研發；開展品牌化運營管理，對甌柑進行原産地保護；持續拓展新市場，成立産業協會規範市場經營行為等。

　　面對“吃不慣”的問題，劉冬峰也提到一個有趣的觀點：“做細分賽道的冠軍。”柑橘種類多樣，甌柑的口味特點、藥用價值的特殊性，也許恰恰代表了新的市場。

　　在浙江省內，常山胡柚的發展之路頗受業內認可。同樣的悠久歷史，2003年“常山胡柚”被批准為原産地域産品保護。隨著藥用功能的開發利用，胡柚生産拓寬市場，在精深加工、品牌文化建設上持續迎來突破，2016年常山胡柚成為中藥材，網紅“雙柚汁”一年賣出1億瓶。

　　這對甌柑發展也是啟示，尋找新的突破點，在功能性上做文章、在深加工上謀發展、在標準生産上保品質。讓一方水果不僅停留在民俗記憶上，而是走出産業化的路徑。

　　先苦後甜，希望這枚溫州果，也能走出一條“甜蜜”路子。

來源： 潮新聞    | 撰稿：王艷瓊    | 責編：俞舒珺    審核：張淵

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