溫州人家喻戶曉的甌柑,並不是所有人都吃得習慣。
甌柑屬於柑橘卻口味特別,吃一瓣,嘴裏猛地一陣苦味,舌間發酸,再回過神兒,才覺知有點甜。
每年12月,甌柑開始大批量上市。潮新聞記者關注到,除了尋常售賣外,今年甌柑市場還有新變化,比如衍生出甌柑餅、甌柑汁、甌柑茶等新産品。不久前,溫州還舉辦甌柑文化節,啟動甌柑數字化平臺等,大有振興産業發展之勢。
特産水果代表地域特點、人文歷史,也體現了農業産業化水準。眼下,溫州甌柑發展如何,背後有哪些“甜”故事?記者對話農戶、企業代表、研究專家及相關部門多方尋找答案。
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先苦後甜的溫州果
在溫州市區萬源路一家水果攤,新上市的甌柑個頭不小,頂部還冒著鮮綠,每斤售價8.8元,邊上擺著的黃岩蜜桔3斤只賣10元。“這苦味,一般人可吃不慣。”店主打趣道,這是溫州人的專屬水果,再貴也有人買。
記者走訪發現不少水果店已擺出甌柑。
據悉,甌柑栽培歷史約2400年,唐宋時曾作為朝廷貢品。業內專家介紹,全球目前2000多個柑橘種類,浙江有100多種,溫州20多種,唯獨甌柑在溫州歷史悠久。
小小甌柑,榮譽也不少。1990年,甌柑成為北京亞運會指定的運動員專用水果;2003年,盛産甌柑的甌海被評為“中國甌柑之鄉”;2006年,甌柑被批准為中國地理標誌保護産品……
除了知名度,甌柑還有更多內涵和價值。
溫州方言中“柑”與“官”同音,甌柑比一般橘子大,被溫州人喚成“大桔”,諧音“大吉”。溫州人傳統過年走親戚送甌柑,也會將其用作祭祀貢品等,有討彩頭之意。
甌柑也被認為富有藥用價值。《本草拾遺》等古醫書有記載甌柑。溫州民間有民諺“端午甌柑勝羚羊”,廣泛流傳甌柑可退燒、治咽喉炎、頭痛等熱性疾病的説法。
溫州市農業農村局相關負責人介紹,目前全市共有4萬多畝甌柑種植地,主要分佈在甌海三垟、澤雅,樂清白象、清江,龍灣狀元,瑞安和平陽等地,其中位於甌海區的三垟濕地甌柑,因濕度、溫度影響,品質最佳。
為重點培育甌柑産業,溫州今年謀劃重點打造的“六個一”農業産業裏,將甌柑和楊梅並列歸屬到“一個果”發展名單。早在2021年,甌海已啟動振興甌柑楊梅産業“五優工程”三年行動,勢要將這顆溫州果打造成“致富果”。
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甌柑産業,同樣有苦有甜
光環滿身,甌柑産業的發展卻不溫不火。
“這是保本生意。”甌海三垟街道甌柑種植大戶高天明説,雖然單價有點高,但種甌柑的收益並不大,種植的人也越來越少。
農戶的感受,也反映了甌柑市場的現狀。長期致力於甌柑特色産品研發,浙江百霖農業科技有限公司負責人陳鋒向記者吐露同樣的心情,“市場是有的,但主要局限在溫州,總體産業規模不大。”陳鋒説,企業近年也想向外拓市場,生産的甌柑汁已經沒有苦味,微甜,但外地市場各有各的柑橘類飲料,溫州以外對甌柑的接受度似乎並不高。
浙江省亞熱帶作物研究所曾對甌柑産業現狀做過市場調研,發現這顆苦橘子面臨的問題也是“有苦有甜”——
一方面,“苦”在生産。隨著城市化進程,以及耕地保護政策,甌柑種植面積難擴展。另外,作為區域性消費為主的地方水果,甌柑生産環節受市場影響較大。當市場供不應求時價格奇高,增加産能又難以銷售,果園失管、棄管後黃龍病感染風險增加,果農生産效益難以穩定。
另一方面,“苦”在市場。雖然栽培歷史悠久,但甌柑文化挖掘及品牌管理不足,受認可但叫不響,品質參差不齊,也無法做到統一的優質優價。此外,甌柑的功能性開發、商品化不足,也導致難以打開新市場。
“好在政府重視産業振興,近年我們參與多項研發。”浙江省農科院亞熱帶作物研究所副研究員劉冬峰介紹,由該所聯合多家單位組建科研團隊,聚焦甌柑産業發展中面臨的關鍵問題開展技術攻關,目前已研發推廣“甌柑健康容器大苗培育技術及應用”“甌柑機械化省力化栽培技術”等。
專家及部門相關人員認為,作為溫州特色水果,甌柑承載著獨特的文化記憶,擁有穩定的市場,已經有相對成熟的産業鏈,值得研發投入,發展前景可期。
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苦橘子如何變“甜”
就在11月底,甌柑進入採摘時節,盛産甌柑的三垟濕地舉辦了一場甌柑文化節活動,評選“大吉王”,擺起市集。高天明説,沒想到現場這麼熱鬧,種了50多年甌柑的他突然覺得“還是有未來的”。
根據甌海區甌柑産業“三年行動”計劃,2024年將初步建成集生産、加工、倉儲、物流、銷售于一體的甌柑全産業鏈。在新上線的溫州甌柑數字化平臺,記者看到全市的甌柑産業佈局,包括土地資源、種植規模、農業災害、生長態勢分析等。相關負責人表示,這也有助於甌柑産業的未來發展。
破解産業發展問題,關鍵的是對症下藥。甌海區農業農村局相關負責人告訴記者,當地經過三年探索,認為在體制機制、品質提升、主體培育、基礎設施、要素保障等方面需要多方發力。
劉冬峰則建議圍繞“四方面”開展:穩定甌柑種植面積,建立甌柑核心保護區;提高産業附加值,聚焦甌柑功能性成分等高值化研發;開展品牌化運營管理,對甌柑進行原産地保護;持續拓展新市場,成立産業協會規範市場經營行為等。
面對“吃不慣”的問題,劉冬峰也提到一個有趣的觀點:“做細分賽道的冠軍。”柑橘種類多樣,甌柑的口味特點、藥用價值的特殊性,也許恰恰代表了新的市場。
在浙江省內,常山胡柚的發展之路頗受業內認可。同樣的悠久歷史,2003年“常山胡柚”被批准為原産地域産品保護。隨著藥用功能的開發利用,胡柚生産拓寬市場,在精深加工、品牌文化建設上持續迎來突破,2016年常山胡柚成為中藥材,網紅“雙柚汁”一年賣出1億瓶。
這對甌柑發展也是啟示,尋找新的突破點,在功能性上做文章、在深加工上謀發展、在標準生産上保品質。讓一方水果不僅停留在民俗記憶上,而是走出産業化的路徑。
先苦後甜,希望這枚溫州果,也能走出一條“甜蜜”路子。
來源: 潮新聞 | 撰稿:王艷瓊 | 責編:俞舒珺 審核:張淵
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