北風呼嘯，東海畔浪潮奔涌。近日，2023年溫州大黃魚産業高品質發展大會在平陽召開。大會以“高質引領·東海追鮮”為主題，吸引眾多海洋漁業專家圍繞大黃魚全産業鏈中的産業焦點與關鍵技術，共同探討溫州大黃魚的追“鮮”之路。

　　俗話説，黃魚一上，黃金萬兩。素有“國魚”美譽的大黃魚，居我國四大海産之首，全球90%以上的大黃魚都産自中國。溫州為“一條魚”辦會釋放了哪些信號？未來，溫州大黃魚又將如何持續追“鮮”？

　　端牢中國飯碗

　　大海從魚躍，長空任鳥飛，江河湖海孕育著無數生機。

　　漁業是大農業、大食物觀的重要産業。今年4月，習近平總書記在廣東考察時強調，要樹立大食物觀，既向陸地要食物，也向海洋要食物，耕海牧漁，建設海上牧場、“藍色糧倉”。

　　溫州為“一條魚”辦一場會，謀求溫州大黃魚産業的全鏈條發展，是樹立大食物觀、築牢糧食安全基石的具體實踐。

　　放眼全球，糧食危機仍在加重。《2023全球糧食危機報告》顯示，全球重度糧食不安全狀況仍在惡化，面臨糧食危機的人數連續第4年增加，2022年在58個國家和地區共有2.58億人陷入突發重度糧食不安全狀況，7個國家的民眾即將陷入饑荒。

　　“倉廩實則天下安。”保障糧食安全是永恒的課題。向江河湖海要食物，溫州通過大黃魚種業振興、裝備提升、品牌打造、品質優化，全鏈條護航大黃魚産業發展。

　　擁有5000多年漁耕文明、8000多平方公里海域，地處浙江黃金海岸線上的溫州分佈著四大漁場，自古就有“東海魚艙”的美譽，自古是大黃魚的樂土。明代《溫州府志》記載“歲貢石首魚、龍頭魚……”指的就是溫州大黃魚。

　　2022年，我省大黃魚養殖産量3.7萬噸、産值近40億元。溫州大黃魚産量從2006年的330噸發展到2022年的1.7萬噸，增長近50倍，産值從1300萬元增長到15億元，産量産值都位居全省第一。

　　目前，在洞頭鹿西、瑞安北麂、平陽南麂、蒼南界牌沿海連線的溫州大黃魚主産區，已經形成一條從北到南的深遠海養殖産業帶。

　　無論産量、産值和品質、品牌，溫州大黃魚都在全省一魚當“先”，是浙江打造高品質生態大黃魚品牌的重要支撐，聚力打造全國優質大黃魚産業高地，加快推動大黃魚全産業鏈産值向百億級規模邁進。

　　讓土特産“遊”得更遠

　　12月16日，農業農村部公佈首批全國“土特産”推介名單，共有189款“土特産”上榜，溫州大黃魚作為全國唯一的海水魚類入選，也是全省入選的10款“土特産”之一。

　　每一個“土特産”的背後，都有山川風物、人文地理，以及無數人的産業堅守。

　　這些年，溫州大黃魚“遊”上了G20峰會、杭州亞運會等國際餐桌，“遊”進了釣魚臺國賓館，今年還首次“遊”出國門。新農業品牌“一米八”近日官宣的“一米八大黃魚”，也是來自南麂島。

　　溫州圍繞“鮮”字做文章，追求大黃魚的風味和品質，真正將“土特産”建成産業、形成集群。

　　水流活躍、遠離陸地、超低密度深遠海養殖，才養出了近似野生的溫州大黃魚，其價格也比內海養殖的大黃魚要高出2至3倍。

　　深海養殖大黃魚最怕的就是颱風，一場颱風就可能血本無歸，驅動溫州大黃魚産業振興，更需要裝備、技術向智慧漁業轉型升級。為減少颱風帶來的風險，養殖企業在溫州市農業農村部門的支援指導下，一次次改進深海網箱升級養殖模式，也創造出了多個全國之最。

　　如今，黃魚島集團已建成全球最大的軟體智慧海洋漁場、全國規模最大的大黃魚生態海洋牧場和全國最大深水抗風浪網箱群。“現在的深海網箱從海面看起來只是幾個‘圈’，其實是由製作防彈衣的超高分子聚乙烯纖維圍起來的，成功經受住了17級颱風的考驗。”黃魚島董事長石福明介紹，企業不斷加大科研和技術投資，已先後拿下近20項專利。

　　除了養殖技術外，溫州還持續進行種苗攻關，選育大黃魚新品係。

　　為確保溫州大黃魚的“鮮”度，溫州還在省內率先發佈了《生態大黃魚品質等級評價技術規範》團體標準。“溫州標準是在現行國家行業標準的基礎上‘加碼’，選出高品質大黃魚關鍵指標六項，比現行國家行業標準還要多兩項，為溫州大黃魚優質優價提供了重要參考。”參與團體標準制定的溫州市漁業技術推廣站站長陳堅介紹。

　　人間煙火中，最讓人惦念的莫過於來自大海的鮮味。為了這一抹“鮮”，溫州持之以恒向高品質進軍。堅持走“全要素鏈、全産業鏈、全價值鏈”高品質發展道路，寫好大黃魚這個“土特産”文章。

　　戀上一道“鮮”味

　　“無黃魚不成宴。”每逢婚宴或者春節，大黃魚都是溫州人餐桌上最重要的一道菜。大黃魚不僅是著名的溫州特産，也是溫州的文化符號。

　　在溫州大黃魚品鑒會暨産業發展圓桌會上，16家溫州大黃魚養殖企業拿出自家魚一較高下，專家和美食家現場論鮮。清蒸大黃魚和冰鮮大黃魚同時亮相，以最直觀的方式展現了溫州大黃魚的品質和甌菜的魅力。

　　“大黃魚在溫州屬於魚中之王，新鮮的大黃魚一直是溫州人心中的最愛。”浙江省首席技師、享受國務院特殊津貼的中國烹飪大師潘曉介紹，對於溫州的餐飲人而言，更應該把大黃魚和甌菜聯繫起來，將二者傳播得更廣更遠。

　　讓這道美味抵達更多人的舌尖，溫州將繼續推進産銷一體化，研發冷鏈新技術，舉辦年魚節、重點城市及社區專場推介會、黃魚文化節、黃魚宴、主題大會等特色活動，培育發展預製菜新賽道，同時開黃魚魚餅、黃魚蝦餅、酸湯黃魚、烤黃魚等特色産品，推動大黃魚走進更廣闊市場。

　　有黃魚宴，當然少不了黃魚遊。讓更多人因為一條魚，戀上一座城，溫州還推出了“遊溫州·知好味”溫州美食線路，其中包括很多黃魚元素，遊客們可以在北麂、鹿西島白龍嶼黃魚養殖感受漁家樂，在南麂島海洋牧歌漁旅體驗園體驗“摸魚”等。

　　為持續做好“一條魚”這篇文章，溫州發佈了大黃魚産業高品質發展三年行動方案，將大黃魚産業作為溫州打造“六個一”特色農業産業的重要一環，建立從種業、養殖到品牌本土化大黃魚養殖的完整産業鏈，力爭到2026年，實現溫州市大黃魚全産業鏈總産值超100億元的目標。

　　臨海而生、向海而興，唱響海洋牧歌，溫州大黃魚正破浪前行，“遊”向更遠的深海、更廣的未來。

來源： 潮新聞    | 撰稿：記者 汪子芳    | 責編：盧橋輝    審核：張淵

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