隨著人們消費水準的提高及健康意識的增強，水果已成為生活必需品之一。

　　從最初的水果攤、傳統夫妻店，到大型商超、生鮮超市，再到近些年猛刷存在感的品牌化水果連鎖店，台州的水果零售行業正在探索多維度的新的發展出路。

　　尤其是近十年裏，眾多水果産地品牌及連鎖零售品牌的迅速發展，讓台州的這個市場呈現出了不同以往的新氣象。

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　　市場競爭激烈

　　品牌打造“新消費觀”

　　水果零售是指將水果直接銷售給終端消費者的一種商業活動，是水果從流通領域進入消費領域的最後環節。

　　《中國農業展望報告（2020-2029）》的數據顯示，我國是世界上最大的水果生産與消費市場，其中産量約佔全球的1/3，目前國內每人平均每天的水果擁有量早已突破一斤。經濟的高速發展、城市人口的快速增加、消費水準的穩定增長，都為水果零售行業的發展提供了豐沃的土壤。

　　在台州的水果零售市場，大致有五種水果零售模式，分別為街邊攤販流動點、農貿市場攤點、個體小型水果店舖、大型綜合性超級市場及水果專賣連鎖門店。

　　而借助新零售東風“新鮮出爐”的水果連鎖品牌，一改傳統分散的個體經營模式，一躍成為市場關注的風口和焦點領域，用相對統一的門店招牌、室內裝潢，及相對成熟的供應鏈體系，實現産銷一體化、成本可控性，具有較高的價格優勢。

　　人們在鬧市區、住宅區附近，多少都能看到連鎖水果品牌店的身影，甚至一條街上水果店扎堆經營的情況也不在少數。

　　根據台州市市場監管局統計數據顯示，目前全市登記在冊的水果銷售企業有1萬多家。大概從十年前開始，就有多家國內水果連鎖品牌陸續入駐台州市場，大家比較熟悉的有鮮豐水果、浙果壹號、葉氏兄弟等品牌，都在台州開設了門店。其中國內頭部品牌之一的鮮豐水果，在台州的網點達數十個。

　　與此同時，“台州産”的水果連鎖品牌也在迅速崛起，傳統銷售模式仍佔主流，整個市場競爭異常激烈。

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　　本土水果連鎖品牌

　　“織網”本地市場

　　台州鮮果巴巴電子商務有限公司董事長劉新介紹，水果産業供應鏈上下游涉及農業種植、儲存加工、配送銷售等各環節，因此衍生了諸多市場，水果零售市場也是其中之一。

　　“國內水果零售行業高度分散、準入門檻低，但管理難度大，競爭激烈。”劉新曾做過國內市場調研，2021年為例，國內水果連鎖前五大品牌合計約佔3.6%的市場份額，整體行業滲透率不足20%，是屬於典型的低滲透率高增長、余量市場空間巨大、行業前景好的行業，“2022年，我國水果零售市場規模為1.3萬億元，複合年增長率約為8.2%，預計2023年能達1.4萬億元以上，增長空間還是值得我們期待的。”

　　在台州生活了近20年的劉新是“台州女婿”，他總説台州是他的第二故鄉，也很感謝這個城市給了他創業的好環境。

　　2016年，劉新抓住零售新風口，創立了“鮮果巴巴”，成為台州本土成長的水果品牌之一，是一家集水果集採、物流倉儲、品牌運營、終端零售等為一體綜合性水果連鎖企業。目前，“鮮果巴巴”擁有旗下直營門店近100家，覆蓋台州9個縣（市、區）及金華部分地區，為消費者提供更多“新鮮、優質、平價的水果”是他們的初心。

　　“鮮果巴巴”在椒江東泰華庭小區的門店，已經開了四五年，成為了周邊住宅區的水果零售人氣王。店長陳玉晴從事水果零售近10年，她告訴記者，公司是直營化管理，店內水果配送保持在每天兩次上新，對於品質、衛生及服務都有著較高的要求。

　　來自東北的史阿姨是這家店的熟客，她表示：“我現在已經習慣到連鎖店買水果，除了經常有優惠活動外，水果品質和服務也比較有保障。”

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　　台州水果

　　註冊品牌超2000個

　　以“鮮果巴巴”為代表的台州本土水果連鎖品牌，之所以能在幾年間迅速打開市場，其中有一個重要因素，是台州得天獨厚的水果資源。

　　台州市農業技術推廣中心高級農藝師何風傑介紹，台州盛産柑橘、楊梅、枇杷等多種水果，果樹資源豐富，栽培歷史悠久，是世界寬皮柑橘的發源地和主産地，也是東魁楊梅的始祖地，水果生産處於全省領先地位。

　　據台州市農業農村局特産部門統計，2022年，全市水果種植面積120.8萬畝，産量96.9萬噸，産值80.1億元，均居全省首位，已建成臨海蜜橘、仙居楊梅、黃岩本地早、玉環文旦、路橋枇杷、溫嶺大棚葡萄、天臺蜜梨等一大批優質水果基地，産業逐漸向優勢區域集聚，已形成柑橘、楊梅、葡萄等數條優勢水果産業帶，區域優勢更加明顯。

　　目前，台州市註冊水果商標達2000多個，“仙居楊梅”等7個産品獲得國家農産品地理標誌登記保護，有12個水果産品獲地理標誌證明商標認證，4個品牌被評為中國馳名商標，獲浙江省著名商標22個，擁有“中國特産之鄉”9個，全國名特優新農産品5個，臨海蜜橘榮獲“中國名牌農産品”稱號。

　　以“鮮果巴巴”為例，他們的果園地覆蓋國內眾多優質水果産區，甚至觸達東南亞、美洲等多個國際産區，並同時較大程度地消化台州本地時令水果，以助農、培育等多種形式，保證水果貨源的優勢。

　　何風傑認為，目前台州的水果消費正朝著精品化、多樣化發展，尤其是本地品牌，應該更以市場為導向，抓好品種結構調整，走品種多樣化道路，達到“人無我有”的效果，增強區域優勢。

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　　“地瓜經濟”

　　助力本土品牌良性發展

　　近年來，國家推出一系列覆蓋種植、物流、銷售等方面的利好政策，大力支援水果産業發展。政策突出強調農業品質安全對國民生活的重要性，鼓勵農産品轉型升級、物流倉儲標準化以及農産品新零售等。

　　而對比傳統零售，國內水果連鎖零售品牌對運營及果品的品質、規格上，已有了一定的標準要求。

　　經濟學博士、台州學院商學院副教授，台州市經濟發展研究院院長董智勇以“鮮果巴巴”為例評價，該品牌紮根台州，再“走出去”，將“藤蔓”延伸到其他城市，是典型的“地瓜經濟”表現，已經有了“跳出台州、發展台州”的基礎，也降低了本土企業在缺乏資本運作大環境下的風險，助力品牌更良性發展。

　　“他山之石，可以攻玉。”關於這種在台州不斷壯大的新零售業態，董智勇認為，水果銷售從最初的擺攤到品牌連鎖超市，是行業發展的必然趨勢，基於水果消費的剛需屬性和龐大的人口基數，該細分業態在未來的成長空間仍然廣闊。而隨著連鎖店的崛起及規模的擴大，擁有管理、運營等優勢的連鎖店將進一步優化供應鏈，實現集約化發展，“每個城市都有其自身特色和消費屬性，如何將統一、標準化的運作模式落地台州，有很長的路要走。”

來源： 潮新聞    | 撰稿：共用聯盟·台州 陳佳樂    | 責編：俞舒珺    審核：張淵

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