5月1日12時起，東海將全面休漁。寧波全市涉漁經營場所禁止銷售帶魚、大黃魚、小黃魚、銀鯧、鮐魚、三疣梭子蟹、龍頭魚、蝦蛄等8種野生活體和冰鮮海鮮，東海“蝦兵蟹將”將暫別寧波人的餐桌。

　　隨著休漁季臨近，不少寧波的餐飲企業、中小批發商、市民抓緊時間搶購東海魚貨。記者發現，部分東海海鮮進入“收官漲價”行情，而以小龍蝦為代表的淡水産、養殖水産已然進入角色，唱起主角。

　　東海魚貨“收官漲價”

　　“帶膏的東海梭子蟹非常貴！”最近到水産批發市場進貨的餐飲採購商陳經理連聲感嘆。

　　“五一假期婚宴多、聚會多，梭子蟹、波龍等需求量比較高，價格堅挺。”陳經理説，這段時間雖然漁船開足馬力捕撈魚貨，但部分精品水産價格還是“噌噌”往上漲，像中大規格的活紅膏梭子蟹，批發價已漲到了每公斤400元左右，“目前漲幅已有兩成，進貨價高了，飯店零售價也只能跟著調了。”

　　當下鯧魚肥美，寧波水産品批發市場的不少攤位上擺放著不同規格的新鮮鯧魚。阿良海鮮負責人毛坤良表示，最近抓住休漁前“末班車”來搶貨的人不少。目前重量在8兩以上的鯧魚批發價為320元/公斤，重量在7兩至8兩左右的鯧魚賣得最好，批發價約為260元/公斤，5兩至6兩重的鯧魚批發價約為200元/公斤。

　　按照規定，5月1日12時起，東海全面休漁。最後一批漁船4月30日回港，休漁的頭一週內市場仍可售東海海鮮，因此五一假期，寧波人仍可吃到比較豐富的東海海鮮，只是價格偏貴。按照往年的經驗，水産品價格將在五一期間達到高點。不過吃貨們不必擔心，寧波水産品批發市場凍品、冰鮮入庫總量近萬噸，完全可以滿足市民對水産品的消費需求。

　　淡水産、冰鮮貨唱主角

　　鮮活清水小龍蝦“1.5公斤69.9元”，還有冷凍“拳擊蝦”、燒烤蝦，五一假期燒烤夜宵安排起來——隨著東海全面休漁的臨近，各類淡水産、冰鮮貨、小海鮮已然成為主角。

　　27日晚7點，寧波農商發展集團下屬水産品市場的小水産交易區燈火通明，一箱箱裹著泥土的新鮮蟶子被卸下車，立刻有進貨商上前查看品質，詢問價格。

　　經過一個冬天的蟄伏，蟶子正是肥嫩的時候。經營戶鄔秋兵告訴記者：“蟶子主要産地為寧海、象山、舟山，目前小規格統貨批發價為每公斤28元至30元，中等規格的統貨批發價為每公斤32元至34元，大規格的統貨批發價為每公斤42元至44元，特大規格的精品蟶子批發價約為54元/公斤。店裏銷量同比上個月增加20%左右，價格則比較平穩，與上月持平。”

　　據了解，近海小海鮮、凍品、養殖水産品、外來魚貨將成為休漁期的水産主力。養殖海産近年來發展迅速，養殖黃魚、養殖梭子蟹等將大量供應，來自北太平洋、東南亞等地區的帝王蟹、波龍、三文魚、金槍魚、鱈魚、鯧魚、帶魚和海蝦等“洋水産”也將源源不斷供應市場。

　　生鮮賣場、菜場如何做好“填空題”？

　　東海休漁，面對這道“填空題”，寧波的生鮮賣場、電商平臺、菜市場將如何答題？

　　“對於持續10多年的休漁季，一方面消費者大多習以為常，另一方面對我們平臺上的消費者而言，東海水産的替代品很多，影響並不大。”寧波盒馬鮮生相關負責人告訴記者，如今海鮮商品日趨多樣化，一些禁捕的海鮮有養殖、冰鮮或進口的貨源可替代。同時，進口海鮮的價格和消費渠道也越來越親民，消費者的選擇日漸豐富，市場對傳統品類海鮮的依賴度也在不斷降低。

　　新零售電商平臺也大大提升了消費便利。現在的消費者不出家門，用手機就能輕鬆選購來自全球的各類生鮮，直接配送到家。記者登錄甬城一些熱賣的電商買菜平臺，發現“海鮮水産”板塊的品類琳瑯滿目，厄瓜多鹽凍大白對蝦、法國原切銀鱈魚、大連深海海參、挪威三文魚、越南青龍蝦、紐西蘭岩龍蝦和波士頓龍蝦等國內外優質水産品可選餘地頗大，預製菜的種類不少，消費者可以方便地DIY或簡單烹制，滿足日常餐飲需求。

　　“5月起賣不了東海蝦蟹，就換成河鮮、養殖水産、小龍蝦，種類不要太多！”福明菜市場水産攤位的張姐話中透著自信。作為一名資深的水産經營戶，張姐表示，什麼時候賣什麼，哪些産品的利潤點高，經營戶心裏都有一本賬，“消費者不斷在變，我們經營産品也在不斷優化調整。”

　　“現在吃小龍蝦也挺不錯。”市民林先生表示，休漁讓海洋魚類有更多時間繁衍生息，對於消費者和捕撈從業者來説，休漁能帶來更多更好的魚蝦蟹。此時，換一種口味，比如吃淡水産，不失為一種選擇。

　　除了小龍蝦之外，花螺、蟶子、雪蛤等各種貝類因為不在休漁的禁售名單裏，長期以來價格相對穩定，上漲幅度不大。據了解，貝殼類水産分工很細，有蟶類蛤類、扇貝貽貝、鮑魚生蠔、螺類等，不僅有國內的，還有不少來自越南、紐西蘭、加拿大等國家。“以前大鮑魚、生蠔，消費者都覺得挺稀罕，現在是遍地開花，休漁期的銷售反而會更好一些。”一位資深水産商販表示，根據往年經驗，貝類、魷魚和淡水魚等一般是夏季水産品銷售的重點。

　　●新聞多一點

　　根據國家規定，自5月1日起，北緯35度至26度30分之間的黃海和東海海域，除釣具外的所有作業類型，以及為捕撈漁船配套服務的捕撈輔助船全面休漁，休漁時間為5月1日12時至9月16日12時。

　　其中，桁桿拖蝦、籠壺類、刺網和燈光圍（敷）網4種作業類型漁船通過申請蝦蟹類、中上層魚類等資源專項捕撈許可的方式，在8月1日開捕。也就是説，8月1日之後，東海現捕的梭子蟹等海鮮將回歸。 

來源： 中國寧波網    | 撰稿：周暉 通訊員 周宣羽    | 責編：汪傑菲    審核：張淵

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