“人間煙火氣，最撫凡人心。”作為煙火氣發源地之一的菜市場，藏著當地百姓最樸實的生活。

　　最近在各社交媒體上，“菜市場打卡”成為最熱門的搜索詞條之一，一些菜市場正成為越來越多年輕人熱衷CityWalk（城市漫步）的打卡地。

　　那麼，寧波的情況如何？背後又有什麼原因？

　　寧波年輕人也愛逛菜市場

　　記者登入抖音、小紅書、視頻號等社交媒體，以“寧波菜市場”為關鍵詞進行搜索，發現相關的圖文、視頻內容林林總總，形式五花八門。有美食博主探營海鮮檔口、人氣美食店，也有普通市民、外地遊客打卡特色菜市場；有普通話版本，也有寧波方言版。視頻、圖文後的跟評也非常熱鬧，滿屏的煙火氣息撲面而來……

　　在社交媒體上，“菜市場打卡”成熱頻詞。資料圖

　　在傳統認知裏，菜市場的核心消費群體以中老年人為主。“沒時間”的年輕人是不太願意逛菜市場的，點點外賣、躺平刷劇就能輕鬆解決溫飽問題。但隨著城市更新步伐加快，寧波菜市場掀起了一股改造升級的浪潮。原本昏暗破舊的菜市場通過新潮、藝術感的裝飾設計，不再是充滿魚腥味、地面潮濕、燈光昏暗的代名詞，買菜環境“脫胎換骨”“接地氣”“出片”吸引了不少年輕客流。

　　“以前我是不逛菜市場的，但現在不一樣了。一方面是環境大為改善，裏面有空調，跟逛超市一樣；另一方面吸引我的是菜市場裏一些熱氣騰騰的早餐店、奶茶咖啡店舖，挺有逛頭。”“95後”程琦表示，在菜市場裏能買到最新鮮的海鮮“熱氣貨”，還有不少老牌熟食店、便利店可選擇，“成家後老是吃外賣總覺得太油、不健康。逛逛菜市場，慢慢學習烹飪，也能讓自己的生活元氣滿滿。”程琦笑著説。

　　功能多元化 菜市場“寵粉”青年人

　　最近記者接連走訪市區多家人氣菜市場，發現不少菜市場確實煥然一新，功能多元化，形式也有創新。

　　“一半海洋，一半煙火。”鄞州區華嚴街120號的華嚴菜市場今年3月更新升級，打出新口號，進門處引進了一家平價咖啡連鎖店。混合了海鮮、蔬菜和咖啡味道的“菜市咖啡”吸引不少市民、遊客打卡。

　　“華嚴菜市場有著近30年曆史。我們一直在思考如何創新來吸引青年人群。今年升級後，我們引進了咖啡館、大涼山牛肉、預製菜等，還準備在入口處開一家鮮花店，逐步引導經營戶利用電商等來引流促銷。”寧波商貿菜市場管理有限公司負責人董志強表示，別看菜市場的一些攤位不怎麼起眼，但實際上各有各的特色。有的還是抖音、小紅書等社交媒體上的“網紅”，為此吸引了不少專程過來打卡的購買者。

　　福明菜市場外，設有不少停車位。從菜市場週邊看，7-11便利店、老婆大人、彩虹大藥房、一鳴奶吧、古茗奶茶、祖名專賣店等知名品牌店“安營紮寨”，還有味一早餐、牛肉麵等風味美食店舖。二樓則是1600平方米的三江購物福明店，步入菜市場讓人感覺置身於一家小型商業綜合體，既有煙火氣，又不失精緻時尚。

　　在張斌橋菜市場、東柳菜市場，週邊一溜也有不少“寶藏店舖”，如雄興燒鵝、嵊州生煎、盲人咖啡等。

　　如今，清新的裝修風格、乾淨整潔的市場環境、富有特色的攤位招牌、老牌的人氣店舖……這些硬體已成為寧波升級改造菜市場的“標配”。

　　“好吃不貴”是關鍵點

　　除了環境升級、功能多元之外，最吸引青年人打卡菜市場的，恐怕還是菜市場所代表的平價與新鮮，“好吃不貴”是關鍵吸引點。

　　“25塊錢的外賣吃不飽，但能吃垮邱隘菜市場”“不過800米，從頭吃到尾”“某某寶藏店舖YYDS”“寧波菜市場的包子鋪哪家強”……

　　在評論區，不少網友表示，打卡菜市場不但能趁熱享用新鮮出爐的本地美食，而且價格比較便宜，選擇多，方便“一站式”打卡。

　　網友“驚鴻一頁”表示，在鋼筋森林裏的年輕人們會熱愛這種閒逛于街頭巷尾的市井氣，“一邊聽著商販的吆喝，對新鮮菜品保有好奇感；一邊看著現做現賣的美食，鍋氣十足，熱氣騰騰，很治愈。”

　　事實上，在菜市場咖啡、連鎖奶茶等花式創新的背後，更多的是菜市場經營戶、管理者對於品質的堅守，正因為“好吃不貴”才能持續吸引青年人來打卡。

　　寧波甬坤海鮮商行負責人張保坤有兩個標簽：共産黨員經營戶、退役軍人。三年前他在華嚴菜市場開了一家海鮮檔口，以貨真價實、薄利多銷的經營理念和誠信服務贏得了周邊居民的認可。如今來他攤位上購買東星斑、鮑魚等精品海鮮的消費者絡繹不絕。

　　“不少對品質要求高的年輕人也來，認準了就會帶親戚朋友過來買。”張保坤説。

　　阿國熟食店在華嚴街一帶小有名氣。這家開了30多年的熟食店一直採用夫妻店經營模式，別無分號。

　　“以前也試過找師傅，擴大規模，後面還是決定夫妻兩個人做。自己經手的東西才心裏有數，品質有保證，品質好才能有回頭客。”店主阿國談起老店經營之道。

　　寧波菜市場附近的特色咖啡鋪。

　　記者注意到，如今一些品牌“喜好”在寧波菜市場開連鎖店舖，如一家四川大涼山的高山黃牛肉鋪已在市區五家菜市場開設連鎖店。此外，預製菜、半成品菜的普及也是一個趨勢，連鎖化明顯。由於這些菜品經過預加工，大大節省了前期洗切、烹制的時間，也降低了烹飪難度，讓不少青年人願意“花式烹飪”，在家裏DIY。這也促使線下菜市場的客流有了新變化。 

來源： 中國寧波網    | 撰稿：周暉 通訊員 蔣琴玲 楊輪東    | 責編：汪傑菲    審核：張淵

新聞投稿：184042016@qq.com    新聞熱線：13157110107