小年是中國的傳統節日，被視為過年的開端，也是忙年的開始，意味著人們開始準備年貨、掃塵、祭灶等。連日來，雲和各地開展了形式多樣的活動迎接春節的到來。

　　1月15日一大早，在石塘鎮朱村村，吳章隆夫婦又開始忙碌起來。他們將已經製作好的饅頭放到蒸籠中進行短時發酵，待發酵完成，又在蒸鍋上疊起六七層蒸籠，兩口蒸鍋火力全開，十幾分鐘後，200多個饅頭便熱氣騰騰地出籠了。最後，在饅頭上蓋上圖案，整道工序才算完成。“今年是兔年，我蓋的‘章’是吉祥兔，大家都喜歡，代表吉祥如意，‘章’是紅曲粉製作而成，健康可食用。”吳章隆説，過年蒸饅頭代表蒸蒸日上。

　　純手工製作的朱村饅頭，工藝十分講究，吳章隆夫婦二十多年來，一直堅持古法製作。記者從吳章隆口中了解到，對朱村饅頭心心唸唸的並不止是雲和本地人，還有不少周邊縣市的市民前來購買。這段時間，吳章隆夫婦每天都要做2500多個饅頭。

　　與此同時，村民吳煥春忙著晾曬剛做好的的土面，風一吹過，就透著淡淡的麵粉香。“每年過年，我們這家家戶戶都要吃麵條，吃長面寓意長長久久、幸福美滿。”吳煥春説， 石塘鎮的朱村手工土面有著上百年的歷史，雖説加工工藝簡單，但是特色鮮明。村民用山泉水和面，麵粉不發酵，攪拌好之後直接壓成面皮，最後面皮被拉成一條條粗細均勻的麵條。麵條勁道爽滑，不易糊，所以，當地人在年初一時，都會燒一碗手工土面。

　　在赤石鄉張源頭村，許多村民開始炸煎雀、做豆腐泡，村莊洋溢著濃濃的年味。在張源頭村村民劉美英家裏，大家輪番舉著木錘，“嗨喲嗨喲”地使勁打著麻糍。經過二十多分鐘的捶打，香甜的糯米變成了熱騰騰的麻糍。除了麻糍，在雲和，煎雀和豆腐泡也是家家戶戶過年必備的傳統美食。劉美英告訴記者，製作煎雀的主材料比較簡單，就是番薯和糯米粉，把煮熟的番薯與準備好的糯米粉攪拌，工序就算完成了一半。煎雀雖然製作工藝簡單，但味道香甜可口。

　　現場，劉美英被前來等吃的“吃貨”們團團圍住，新鮮出爐的煎雀和泡豆腐香味四溢，引得“吃貨”們垂涎欲滴、嘖嘖叫好。劉美英告訴記者，煎雀和泡豆腐不僅是春節的待客之物，也是走親訪友的必備禮物。春節期間，親朋好友聚在一起就著這些美味的本土年貨拉拉家常，別有一番滋味。

來源： 浙江新聞客戶端    | 撰稿：蘭榮霞 葉張敏    | 責編：俞舒珺    審核：張淵

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