3月4日下午，西溪街道溪畔社區“樂時坊”幸福餐廳裏，第二期“名廚進社區”活動如約而至，旨在通過美食烹飪、名廚品鑒、居民品嘗等方式提升老年食堂的餐食品質，守護長者的胃，貼近青年群體的心。

　　來自雷迪森酒店的行政總廚鐘一帆和他的團隊帶來了鮮美可口的三鮮豆瓣、健脾開胃的五指毛桃排骨湯、酥脆香軟的香酥明蝦三道菜。

　　“在菜品選擇上要考慮營養可口、經濟實惠，符合老年人口味。”談起菜品，鍾大廚介紹，五指毛桃是一種中草藥，具有健脾補肺、行氣利濕、舒筋活絡的功效，現在換季又多雨水，喝這個湯能健脾開胃，增強免疫力。

　　“社區食堂菜品越來越豐富，真的越辦越好！”趙英是社區的美食體驗官，這次的菜品她最喜歡的要數三鮮豆瓣。在活動現場，她還和居民們一起圍著鍾大廚請教燒菜訣竅。“燒三鮮豆瓣，一是豆瓣肉、河蝦、春筍都是應季食材，二是這是我們自製的鹹肉，不鹹不柴，菜油煸炒後下熱水，熬製湯白後再放入其他食材。”現場，鍾大廚傳授起了製作“秘籍”。

　　經過居民們的品嘗和投票，三鮮豆瓣、五指毛桃排骨湯和香酥明蝦一致通過入選老年食堂的日常功能表。

　　值得一提的是，自去年11月底，第一期活動邀請樓外樓名廚教授製作經典杭幫菜後，已有不少人慕名前來嘗嘗地道的“杭州味道”，老年食堂就餐人數有了明顯增長。

　　一場場“名廚進社區”活動不僅讓社區居民品嘗到了特色美食，也讓“樂時坊”幸福餐廳從菜品到服務不斷提升。

　　目前，“樂時坊”幸福餐廳正在逐步從老年食堂向社區食堂轉型升級，實現社區食堂向普惠性方向發展，讓更多群體獲得實惠。

來源： 中國網    | 撰稿：丁薩 通訊員 盧熙潤 吳凡鳴    | 責編：俞舒珺    審核：張淵

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