城裏人聚會，村裏人聚餐，年底飯局是不是特別多？

　　今天（1月30日）淩晨，潮新聞記者到杭城水産市場靈市面，在空空如也的海水缸裏，發現了一條關乎聚會餐桌的新聞：酒席上的門面擔當菜——澳龍，夜裏突然斷貨了。

　　澳龍是俗稱，它大名叫澳洲岩龍蝦。國內水産市場進口的，行內叫“紐龍”，是從紐西蘭捕撈的，是目前市面上各種龍蝦裏價格最貴的。

　　孫師傅是余杭閒林有名的鄉廚，今晚他接了隔壁10桌上樑酒，淩晨去勾莊的杭州水産市場進貨。可惜，東家點名要的鮮活澳龍斷貨了。

　　剛過去的2023年，孫師傅接了七八十場鄉宴，業務量比前年猛增一倍。澳龍春節前斷貨的情況，他燒了十多年鄉宴，還是第一次遇到。

　　“我們酒席上用的澳龍是1.2-1.3斤的小規格，今天淩晨已經出價到600元一斤，還拿不到貨，其實半個月前的價格，只有380元/斤。”

　　買不到澳龍的孫師傅，只能退而求其次，一個電話打給東家，得到對方應允後，選擇採購了200元/斤的南非龍蝦仔，替代了價格狂飆且已斷貨的澳龍。

　　“雖然一隻龍蝦仔只有三四兩重，但它口感和澳龍差不多，弄個四五隻酒席上擺一盤，也是蠻體面的。”這麼一算，孫師傅還幫東家省了5000塊錢海鮮錢。

　　在海鮮批發檔口，周老闆對潮新聞記者説：“市場龍蝦都是從上海拿貨，一般空運過來上海暫養一天就可以發貨到杭州，我們上週四下了300斤澳龍的訂單，當時批發價是400元/斤，我們檔口零售是430元/斤，這批貨上週日基本賣完，週二想再進點貨就沒有了。”

　　今天白天，潮新聞記者又諮詢了杭州水産市場、新農都水産市場兩大市場的管理方，回復都是澳龍已經斷貨，目前市場出價600元/斤，但拿不到貨，具體什麼時間來貨，因為目前不清楚産地捕撈情況，只能等貨。

　　一般來説，水産市場比澳龍稍低一個檔次的龍蝦，就是墨西哥捕撈的紅龍。可惜的是，今天淩晨紅龍也同步斷貨了，具體到貨時間不明。周老闆説：“淩晨的杭州水産市場，紅龍的報價飆到了400元/斤，前兩天我們也就賣330元/斤。”

　　隨著春節腳本越來越近，杭城水産市場進口海鮮的價格正在節節攀升。比如現在有貨的越南小青龍，從一週前的150元/斤漲到了今天的190元/斤，加拿大的波士頓龍蝦從一週前的100元/斤，漲到了今天的140元/斤。

　　市場方面預計，除了進口魚類價格比較穩定外，一直到大年三十，進口蝦蟹的價格依然會繼續攀升，追求性價比的消費者，建議春節過後再來採購生猛海鮮，更為划算。

來源： 潮新聞    | 撰稿：施雯    | 責編：俞舒珺    審核：張淵

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