來杭州就為了這一碗龍井冰豆漿。

　　最近，這個詞條衝上了各大社交平臺的杭州同城熱搜榜。龍井冰豆漿成了不少本地年輕人和遊客的念想，甚至有網友為了嘗一口，從上海、南京等地趕來打卡。

　　龍井冰豆漿到底啥滋味？衝上熱搜的背後，到底是噱頭還是真創新？

　　今天（4月7日），潮新聞記者去了西湖邊，找到了這份所謂西湖邊的小清新，親測龍井冰豆漿。同時，也採訪了一些杭州人和遊客的看法。

　　6元一袋的龍井豆漿出自一家川渝風味餐飲店

　　店員説每天賣出三四百份

　　龍井冰豆漿衝上熱搜，源起幾段美食博主的短視頻。視頻裏，一位阿姨從一口鍋裏舀起一勺勺豆漿，倒在放著茶葉的碗中。

　　隨後，畫面一轉，這一碗碗茶葉豆漿出現在西湖邊，還有裝在傳統豆漿打包袋裏的茶葉豆漿出現在鏡頭中。

　　同時，配上博主的解説詞：清甜中帶著龍井的清香。

　　光看視頻，讓人很有試一試的衝動。

　　“這是龍井的新喝法嗎？真的好喝嗎？哪可以買？”出於好奇心，潮新聞記者開始在網上搜尋關於龍井豆漿的一些資訊。很

　　快，就在大量網友的討論中，找到了西湖邊正在售賣龍井豆漿的店。

　　出人意料的是，銷售龍井豆漿的店並不是杭州風味小吃店，也不是飲品店，更不是茶館，而是一家川渝風味的餐飲店。

　　店裏主打創意魚火鍋和特色小吃，龍井豆漿作為店內的特色飲品出現。

　　店開在學士路上，步行一兩分鐘就能抵達西湖邊。這是一家新店。

　　上午10點多，工作人員們正在為中午就餐高峰做準備。潮新聞記者詢問是否售賣龍井豆漿時，店員表示：有，可以單獨售賣，6元一份。

　　記者現場下單兩份，店員就開始製作。

　　蠻簡單的。

　　店員取出一個盛飲料的空塑膠容器，然後從茶壺中往空塑膠容器裏倒了一些已經泡好的茶葉，再倒入豆漿，隨後攪拌。

　　攪拌均勻後，將茶葉豆漿倒入到專用的豆漿打包袋中。

　　“豆漿都是當天鮮榨的，茶葉也是現泡的。”店員説，用的肯定是龍井茶葉。

　　説著，店員還向記者展示了店裏使用的龍井茶。

　　店員表示，這款豆漿銷售了快1個月了，顧客反響挺不錯的。“每天能賣出三四百份。”

　　能聞出茶香品到茶味

　　網友褒貶不一，有人質疑是噱頭

　　拎著兩份龍井豆漿，潮新聞記者在西湖邊走了一圈。

　　看記者舉起豆漿拍照，一些遊客投來好奇的目光。

　　“你有沒有聽説過龍井豆漿？”記者問遊客，大部分中年人都用很疑惑的口氣反問：“還有這種東西嗎？”

　　不少年輕人則表示，在社交平臺上看到過但沒嘗過。

　　兩份龍井豆漿，一份記者自己嘗了，另一份則隨機邀請一位市民品嘗。

　　“有茶香，的確像龍井的味道。”

　　這是喝龍井豆漿的第一口，潮新聞記者和市民的共同感受。

　　不過，猛喝兩口後，基本就是豆漿的滋味。“豆漿是甜豆漿，稍微有些膩。”品嘗的市民説。

　　“可能喝的是心境吧，在西湖邊，喝一杯與龍井有關的豆漿，這個感覺確實挺特別的。”參與品嘗的市民説。

　　記者在一些美食評價平臺上，看到大部分網友都認可，覺得味道不錯，很有意思。也有網友表示，就是豆漿的味道，裏面的龍井茶是噱頭。

　　對話餐飲店負責人，龍井豆漿是季節限定

　　沒想到能如此出圈，未來會嘗試更多與杭州有關的小吃

　　隨後，潮新聞記者採訪到了這家川渝風味餐飲店的負責人。

　　“店開在西湖邊，我們也想能在店裏有一些與西湖相關的元素，這個季節的杭州，龍井肯定最熱門了。”負責人張女士説，在一家川渝風味餐飲店裏，上新一款與西湖有關的飲品，反差確實挺大。

　　“起初我們只是想上一款普通豆漿，但既然是自己的店，就想嘗試一些新奇的玩法。龍井豆漿不是店裏的主打，我們的特色是川渝風味的魚和牛蛙。”張女士説，初衷其實想通過這款新品，來拉動店裏的客流，讓更多人來吃店裏的特色菜的。沒想到，龍井豆漿的出圈速度實在太快。

　　店內除了賣6元一份的龍井豆漿外，還賣著1元一份的普通鮮榨豆漿。

　　張女士表示，龍井豆漿火上熱搜之後，她也看到了網上的一些評論，褒貶不一。“有人説是黑暗料理，也有人叫了跑腿小哥來店裏購買。”張女士説，每位消費者都有表達評價的權利，只要評價不是惡意的，作為餐飲從業者，她都會接受。

　　張女士説，龍井豆漿是店裏一款季節限定，後續還會推出一些與杭州、與西湖相關的小吃、甜點。

　　“我覺得不是蹭西湖、蹭杭州的流量，而是在做一些新的嘗試，讓來西湖邊的消費者，能夠有新的體驗，也讓店裏的生意更火爆。”

　　張女士説，希望大家能夠給杭州餐飲業多一些鼓勵和包容。

　　龍井豆漿、龍井火鍋……衝上同城熱搜的龍井新體驗

　　是清流，還是泥石流？聽聽杭州市政協委員怎麼説

　　拋開龍井豆漿的滋味，就這款産品本身，到底算是商家的行銷噱頭？還是真對龍井茶進行了創新？

　　對此，潮新聞記者採訪了杭州市政協委員、國家高級茶藝技師、湖畔居茶樓行銷部經理朱獻軍。

　　“龍井茶和豆漿結合，從來沒聽過。這種結合方式，肯定不屬於傳統方式。”朱獻軍委員説。

　　當記者復述了龍井豆漿的製作方式後，朱獻軍委員認為，這款産品噱頭的含量大於創新。“説白了就是在豆漿里加些茶葉或茶湯嘛，在家就能做。”在他看來，對於龍井茶的創新，要麼應該體現了行銷模式上，要麼體現在製作工藝上。

　　雖然龍井豆漿這個名字聽起來很新，但其實就是對龍井茶在食品方面的應用。“你看，豆漿還可以有玉米豆漿、核桃豆漿，龍井豆漿也是一樣的道理。”

　　除了龍井豆漿之外，記者也注意到，最近在杭州還出現了龍井火鍋的奇特吃法，就是用一鍋龍井茶來做火鍋的湯底，據説涮羊肉、牛肉味道特別好。

　　“龍井豆漿、龍井火鍋這類的新奇産品，只能算是對龍井茶的利用方式進行了衍生。”朱獻軍委員認為，這樣的嘗試未嘗不可，甚至可以鼓勵商家積極探索和改進。“像龍井茶粉、徑山抹茶粉，在各類食品上的應用就做得比較好。”

　　不過，對龍井茶新嘗試過程中，朱獻軍也做了一些提醒。

　　商家們在使用龍井或西湖龍井的招牌時，一定要明確是否可以使用。比如，“西湖龍井”是地理標誌證明商標，杭州市西湖區龍井茶産業協會是“西湖龍井”地理標誌證明商標註冊人，對該商標享有專用權，其他人是不能隨意使用西湖龍井商標的，隨意使用不管是什麼字樣都會涉及商標侵權。

　　另外，商家在對有關龍井茶的食品開發時，一定要有食品安全意識。“龍井茶並不是百搭，要科學地進行使用、開發和研發。”

　　龍井豆漿、龍井火鍋，你會去嘗試嗎？

來源： 潮新聞    | 撰稿：謝春暉    | 責編：韓辰霄    審核：張淵

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